Привет Алёнка ! Ну надо же какие хобби бывают у девушек ! :)))) Лайк и подписка ! А вот у старого Карабаса с макарошками что-то не очень. Сварил их (я вообще всё варю либо запариваю горячей водой) и запузырил их в рис, когда он уже хорошо играл. К концу брожения макарошки конечно изменились, но не сильно. Т.е. были скорее всего сильно недоедены. Очевидно их всё-таки надо дробить. Макарошки они плотные, и там довольно много белка. Который не даёт кодзи добраться до вкусного крахмала. У меня другое сейчас актуально. У супруги манера, если хлеб зачерствеет, она его не выбрасывает, а складывает в пакетики. И этих пакетиков уже накопилось... Хочу всё это переработать. Но пока не решился. С рисом я технологию освоил, а вот с черствым хлебом боюсь будут свои тонкости.
@@AlenkaSamogonshitsa разумеется расскажу ! По весу выход думаю будет примерно как у пшеницы. Т.е. где-то 400-450 миллилитров абсолютного спирта с килограмма. Вот по объёму сложнее... Хлеб размокает довольно пушисто. И этой проблемы я пока не решил. Возможно придется добавлять новые порции уже по ходу брожения. Наверно сегодня и поставлю. Как раз ночью всё перегнал и освободились ёмкости.
Алёнка, первые сутки они поработают на саморазогреве, а потом брожение растянется на 10 и более дней и это не есть хорошо. Кодзям нужен подогрев, хотя бы аквариумный, чтобы температура всегда держалась, примерно, 35°С
Не знаю, у меня с рисом всё стоит в комнате (23 градуса) и всё прекрасно отыгрывает за неделю. Тут мне кажется дело скорее в подготовке сырья. Я всегда запариваю горячей водой, либо варю. Разница (по крайней мере на рисе) очень ощутима.
@@AlenkaSamogonshitsa забавно... Если не секрет, сколько их у Вас и сколько одновременно в использовании ??? И какой у Вас объем куба ??? У меня 25-литровая банка и 32-литровое ведро. Всего 50 литров. К сожалению 20-литровый куб. Если ставлю всё, то первая перегонка это вся ночь (вторая тоже). Я совсем недавно в теме. Во времена перестройки этим занимался, а сейчас решил возобновить уже на новых продвинутых технологиях :)))
@@AlenkaSamogonshitsa прошу прощения, а в какой форме пшеница ??? Зерно ? Манка ? Полтавская крупа ? У меня просто риса были залежи, килограмм 20. Вот я всё это и оприходовал :)))
@@AlenkaSamogonshitsa Ну так не интересно, надо же показать народу. А то рыться искать про пшеницу, там про пшеницу а тут про макароны. Я если-бы снял про брагу, то снял бы и перегоны и дегустацию, как иначе то.😋
