Булочки 😳🤩 со штрейзелем 💖: нежная сдоба на закваске

Подписаться 208 тыс.

Просмотров 56 тыс.

50% 1

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
🔴 RuTube rutube.ru/chan...
🔴 Телеграм t.me/kucheryav...
Сегодня я хочу вас познакомить вас с моей собственной адаптацией рецепта булочек. Я добавила чуть больше сахара и масла, чем в базовом рецепте, использовала ваниль только в посыпке, чтобы деликатно оттенить аромат сдобы.
Я уверена. эти булочки напомнят вам вкус детства!
Рецепт выполнен на базовой пшеничной опаре. Как ее сделать, смотрите здесь: • Базовая пшеничная опар...
Для булочек со штрейзелем нам понадобится (на 8 булочек):
50 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности
2 желтка куриного яйца (около 35 граммов)
100 гр. воды
12 гр. сухого молока
250 гр. муки пшеничной высшего сорта
50 гр. сахара
30 гр. подсолнечного масла
30 гр. размягченного сливочного масла
4 гр. соли
Посыпка «штрейзель»: перетереть сливочное масло с сахаром, ванилином и мукой
Для смазывания: взболтать 1 желток
Станьте спонсором канала: / @sveta_ku
Поддержать рублем развитие канала:
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями ! • Булочки 😳🤩 со штрейзел...
Подписывайтесь на мой канал, www.youtube.co... мы с вами приготовим много всего интересного!
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
• Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
• Мои эксперименты
✓Ржаные хлеба
• Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
• Национальные хлеба на ...
✓Ржано-пшеничные хлеба
• Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
• Мелкоштучная выпечка
✓Пироги, пирожки на заквасках
• Пироги, пирожки на зак...
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
• Пиццы, фокаччи и прочи...
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
• Формовка хлеба
✓Советы и ответы на вопросы
• Советы и ответы на воп...
✓Сдобная выпечка
• Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
• Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
• Обзоры инвентаря и тех...
✓Багеты и батоны на закваске
• Багеты и батоны на зак...
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
• Заквасочные хлеба из п...
✓Обзоры муки и ингредиентов
• Обзоры муки и ингредие...
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
• Ингредиенты и полуфабр...
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
• На остатках закваски: ...
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
• Хмелевые дрожжи и выпе...
✓Про опары
• Про опары
✓Хлеб на дрожжах
• Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
• Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 364

@ВалентинаКондаурова-р6я 3 года назад

Светлана,доброе утро!Испекла булочки,получились очень вкусные воздушные,пеку второй раз,сейчас попробывала вместо масла сливочного положить смалец собственного приготовления,разницы я непочуствовала,спасибо вам за ваш труд.

@svetlanalorenz1750 2 года назад

Огромное спасибо за рецепт. Булочки получились на 5 +.это шедевр. Брала 50гр левито мадре закваску.

@ЛарисаИванова-н6ю 4 года назад

Света, увидела булочки, от радости в зобу дыханье сперло ))) Ждем!

@Sveta_Ku 4 года назад

Лариса, я же обещала новую сдобу 😍 Они очень и очень вкусные!

@ЛарисаИванова-н6ю 4 года назад

@@Sveta_Ku 😍😍😍 Светочка, спасибо )))

@yevgenyyermakov4023 9 месяцев назад

Светлана вы просто умелица. У меня все равно так не получается.

@Sveta_Ku 9 месяцев назад

что именно не получается?

@Iris-tt4fg 3 года назад

Отличный рецепт ! Я немного упростила , молоко обычное вместо воды, закваска левита м. 100гр. , замешивала все сразу...Получилось , и вид и вкус отличный . Спасибо Вам !

@9qwerasdf 4 года назад

Спасибо, Светочка за прекрасный рецепт ))) Но я вам писала комментарий еще день назад, но он вами видно не просмотрен, где-то видно потерялся, но я его вижу )))) Сегодня освежаю закваску, вечером буду ставить опару на пшеничные багеты ))))

@ИринаПасько-о1т 4 года назад

Булочки - волшебные. Хочу такие испечь. Подскажите как приготовить пшеничную закваску. Для хлеба, который я научилась печь благодаря вам, я делаю закваску на цельнозерновой пшеничной муке Рязаночка. Но она немного серого цвета. У вас же закваска белая. Отправьте, пжл, мне ссылку где вы готовите пшеничную закваску. А хлеб же сейчас только домашний, хотя это и хлопотно, но того стоит. Спасибо вам огромное, что вы открыли для нас такой чудный хлеб

@Sveta_Ku 4 года назад

Ирина, все очень просто. У вас наверняка отличная закваска, раз она на цельнозерновой муке. Берите ее например 20 граммов. И покормите 20 гр. пшеничной муки высшего сорта и 20 гр. воды. Итого 60 гр. Дайте подойти до пика и используйте в этот рецепт. У вас на стенках посуды как раз что-то останется, а в рецепт идет 50 гр. Если хотите увеличить порцию, то пропорционально делайте больше

@ИринаПасько-о1т 4 года назад

Спасибо большое. Буду пробовать

@anoli1833 2 года назад

Светлана здравствуйте! Если я буду печь двойную норму,то 4 желтка добавить или 2?

@Sveta_Ku 2 года назад

двойная порция= удвоение ВСЕХ ингредиентов

@ТатьянаГенералова-д3ж 3 года назад

Светлана, а можно без сухого молока? И какую роль оно играет?

@Sveta_Ku 3 года назад

Можно. Оно даёт более насыщенный вкус

@tomhil7373 3 года назад

Бортик - можно завернуть фальгой картонную основу из под бумажного полотенца.

@НатальяЮрьевна-ь2ш 2 года назад

Пропорции для штрейзеля есть;

@Sveta_Ku 2 года назад

нет там никаких пропорций, смешиваете до крошки. Масла поменьше, муки подсыпаете до тех пор, пока не станет образовываться крошка

@НатальяЮрьевна-ь2ш 2 года назад

@@Sveta_Ku 40 гр масла,60 гр сахара и 60 гр муки Не все умные как вы! Есть совсем молодые фифы, которым всё надо разжёвывать! На любую еду ЕСТЬ пропорции... На глаз могут делать только уже довольно ВЗРОСЛЫЕ ТЁТИ И ДЯДИ

@Раиса-ю5л 5 месяцев назад

Сколько же вы раз повторяете одно и то же. Это все можно было уместить в 5 минут.

@annafedoseeva7990 4 года назад

Булочки шикарные,давно ждала такой рецепт,благодарю Светлана

@tatianakroha4853 4 года назад

Булочки-красотулечки! Видно, что булочка пуховая. Но, главное, она пружинит. Как всегда все класс!

@НаталяШкурба 4 года назад

Какая прелесть! Я прямо запах почувствовала, будто своими руками примяла булочку) Спасибо большое, буду пробовать! Как ни странно, но сдоба мне даётся легче, чем подовый хлеб. Но я не теряю надежды, что и хлеб получится, ведь формовой получается!

@АнтонинаНекрасова-б4и 3 года назад

Сегодня испекла булочки. Такой вкус у булок был только в моем далеком детстве. Светлана, спасибо огромное за ваш труд!

@Sveta_Ku 3 года назад

Антонина, я рада,что они пришлись вам по вкусу!

@savosina24 4 года назад

Ваша радость от хорошей выпечки нам всем понятна! Я также ликую от отличного результата. Про штрейзель, посыпку то бишь, знаю с детства, также называли крошкой. Спасибо за забытые воспоминания, так приятно стало. Такие булки с чаем или «какавой», ооо!

@Sveta_Ku 4 года назад

О да!

@ИринаПасько-о1т 4 года назад

Ура!!! Булочки у меня получились!!!! Света, спасибо вам за рецепт. Продолжайте изливать свет!

@ОксанаДонич-н8ц 3 года назад

Это очень вкусно! Мои домашние сказали, что это лучшие булочки, которые я пекла на закваске. Оставила на ночную расстойку при комнатной температуре. Для моей духовки 20 минут при 180° многовато. Уменьшила температуру. Включила конвекцию, иначе всё пригорает. И все равно последние 10 минут пекла прикрыв фольгой. В итоге получились пышные и румяные булочки. Спасибо за рецепт!

@ЦитрусЦитрус-м4ь 4 года назад

Это супер, вкуснятина неимоверная, очень вам благодарна за такой рецепт! Тысячу лайков и процветания вашему каналу!

@stepbystep5117 3 года назад

Спасибо ! Булочки шикарные! Поставила второй замес сразу уже удвоенный)

@МарияТретьякова-к3я 2 года назад

Светлана, огромное спасибо за рецепт! Первый раз приготовила! Очень вкусно! Пахнут божественно! Мягкие, как облачко!

@ДинаГриневич-ж3о 4 года назад

Светлана, добрый вечер , с удовольствием смотрю ваши эфиры, скажите, пожалуйста, можно ли сухое молоко заменить чем -нибудь другим

@НадеждаСИ 4 года назад

Вот я тоже думала, можно ли сухие сливки положить вместо молока? 🤔

@Оксана-б9н7я 2 года назад

Светлана поздравляю Вас с новым годом😀🎉🎉. Булочки просто супер, спасибо🙏💕

@ГалинаЦымбалюк-з9ф 2 года назад

Доброго дня Вам Светлана! Прошла МК у Аристовой. Потом состоялось знакомство с Вашим каналом. Сожалею что события не произошли в обратном порядке. ........ Вы Молодец! Благодаря Вашим видеороликам многое познаёшь, многому учишься. Поклон Вам, за любовь в тесту, за Мастерство с которым делитесь!!! 🙏🙏🙏 Здоровья Вам, возможности идти выше и дальше, осуществления задуманного. 💯👏💐😍

@Sveta_Ku 2 года назад

Спасибо! Приходите теперь ко мне на курсы:) Весь ноябрь будем печь штоллены, можно присоединяться. Если интересно, пишите на почту mybread@bk.ru Попозже будет Рождественский курс, сейчас готовлю его

@ЛюдмилаК-ч3д Год назад

Добрый вечер, скажите пожалуйста, а курс у Аристовой Вам не подошёл и почему, я тоже хотела еще и к ней сходить, говорят хороший курс. Но мне у нашей Светланы очень нравиться подача материала и всегда всё вкусное получается. Если не трудно то напишите про другую Светлану. Возможно я и не пойду. Всем удачи!

@olka7730 8 месяцев назад

Светлана! Рецепт прекрасный, как и все остальные Ваши советы и рецепты. Спасибо огромное за Ваш труд, я научилась работать с закваской и выпечкой на ней. Нашла ответы на все вопросы и смогла исправить ошибки. До того как встретила первое Ваше видео, смотрела много разных, но никто другой так доходчиво и точно не обьясняет работу с закваской. Светлана, Вы супер!

@СветланаТипатова 4 года назад

Спасибо , тезка, за новый рецепт. Можно ли и на каком этапе поставить тесто в холодильник? Вопрос по пройденному. Пыталась трижды повторить фокаччу, все с тестом вроде получалось, но сама фокачча выходила очень твердая. Явно систематическая ошибка, но какая?

@Sveta_Ku 4 года назад

Светлана, дайте 2-3 часа брожения и смело ставьте на ночь в холодильник. Утром вынимаете, дайте часок согреться, формуйте и на расстойку. По фокачче: нужно выше температуру выпечки и меньше по времени, тогда будет нежнее

@НатальяГармаш-г6г Год назад

ЗдравствуйтеСветлана, я записываю Ваши рецепты, спасибо огромное за них, вот столкнулась с тем, что Вы говорите ингредиенты даны на 6 булочек, а напечатано 8 шт по 70 гр, еще раз спасибоВам заВашу работу лля нас, дай Вам и вашим умелым ручкам здоровья богатырского!!!

@elenavorobei9155 4 года назад

Обожаю булочки, обязательно сделаю такие👍👌👏🐡😋😋🥐🥐🥐

@violett_a 4 года назад

Я начинающий пекарь на закваске. Но по вашим рецептам получается идеально.) Бегу печь, как раз закваска подоспела. ) Только один вопрос: я правильно поняла, обминку мы здесь делаем один раз в начале расстойки? Дополняю: пекла уже неоднократно. Булочки шедевральные. Одни из фаворитов на сегодняшний день. Просто бесподобные.)

@ЛюбовьЕрмакова-б7в Год назад

Испекла сегодня булочки, получились пышные как пух, волокнистый мякиш, просто восторг! Спасибо за рецепт, единственное нам не хватило сладости будочек, а так все прекрасно.

@elenavorobei9155 4 года назад

Они у Вас шикарные, скажите , а можно ускорить процесс брожения при подъеме булочек, например поставив их в духовку по градусах на 30 минут, или этого не следует делать? Хочется побыстрее их уже делать и есть😋😋😋😁😂👍👌👏

@ahava-th7uf2bo8l Год назад

Светочка большое спасибо. И правда, вкусно невозможно устоять.еле дождалась пока остынит немного, уже третью булку умяла за пол часа. ❤❤❤

@ЛарисаЛукичева-я8б 5 месяцев назад

Чем можно заменить сухое молоко

@ОльгаОвцинова-ч1ц 7 месяцев назад

Скажите пожалуйста а можно сразу подошедшую закваску в тесто, я как то не разберусь никак с опарой. Как я понимаю опара это та же подошедшая закваска?

@Sveta_Ku 7 месяцев назад

нет, не та же. тем более в сдобе. Подробнее здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-17xZmSCwQho.html

@АллаКончиц-щ7я 2 года назад

Светлана,спасибо Вам за рецепты, они классные, хочется печь вместе с Вами, т.к. все получается вкусным и красивым, а это отличный стимул двигаться вперед!🌺🌺🌺

@larisa5054 3 года назад

Огромное спасибо за рецепт! Обязательно сделаю, надеюсь получатся и смогу побаловать своих мужчин бездрожжевой выпечкой ... Удачи вашему(нашему) каналу!!!

@ГалинаМашенцева-ь9б 4 года назад

Ох, как же это красиво и вкусно! 💯💥

@AmiraAmira-vl2db 4 года назад

Как всегда все доступно и понятно .Лучше употреблять слова русского языка,если они есть.На этих выходных испеку ,до сих пор все у меня получается .Надеюсь и эти булочки получатся .Вам огромное спасибо.

@Феодосьевна 3 года назад

Действительно, это просто сказка❤️

@НаталиНаталья-м4з 4 года назад

Спасибо, использую ваши рецепты, очень удачная выпечка получается!

@ленапронина-ф9т 7 месяцев назад

Можно ли вместо сухого молока добавить сливки?

@Sveta_Ku 7 месяцев назад

можно, но нужно настолько же уменьшить количество воды

@ленапронина-ф9т 7 месяцев назад

@@Sveta_Ku благодарю!

@allabe9138 4 года назад

Светочка, булочки потрясные! Очень хороший рецепт.

@Sveta_Ku 4 года назад

Даа 👍 они супер!

@АннаШилина-ф1я 3 года назад

Просто шикарный рецепт! Всё получилось просто замечательно!

@abezobrazova 3 года назад

50 грамм сахара? А на вид целый стакан, мне даже стало жаль хлебопечку по которой этот абразив шарахался :) Надо было б конечно удвоить количество, но у меня получилось наоборот уменьшить вдвое, исходя из уже готового хлеба и запланированных пирога и торта. Но устоять и не попробовать сделать и эту булочку было никак нельзя )))

@Sveta_Ku 3 года назад

50 граммов. я не люблю, когда очень сладко

@ТамараПолупанова-ъ2ч 4 года назад

Побежала делать !!! 😍😇 аппетит разыгрался ))))). Благодарю за рецептик!!

@ИринаВладимировна-г8ш 3 года назад

Благо Дарствую. Делала на хмелевой закваске.,поднялись через 2 часа. Супер.

@НатальяХудышкина-б3у 2 года назад

Сколько ложили хмелевой закваски? Спасибо.

@Лидия-ф8и 3 года назад

Здравствуйте Светлана. Хочу поблагодарить вас за то, что делитесь свои опытом и знаниями!!! Я только начинаю выпекать на закваске, хлеб правда не получается но эти булочки получились и радости нет предела🥰🥰🥰🥰

@Жулдуз-р5ф Год назад

Здравствуйте,Лидия,если булочки получились,то хлеб обязательно получится

@Лидия-ф8и Год назад

@@Жулдуз-р5ф Спасибо вам большое за тёплые слова 🥰

@محمدابنابدللهالنحل̈ 8 месяцев назад

Можно на весы положить тарелочьку и тогда весы будут чистые !!! У меня весы как рагатка раздваиваются и тарелочку всё равно приходится ставить . ЗаТара и всё и весы чистые .

@lusyakh1796 3 года назад

Вы большая молодец! Любуюсь Вашим умением!

@ВалентинаБовкун-ч4я 2 года назад

Здравствуйте. А я не совсем поняла, брожение 5,5 часов всего, или уже после обминки? У меня как раз бродит)

@Sveta_Ku 2 года назад

всего суммарно 5,5 часов

@ВалентинаБовкун-ч4я 2 года назад

@@Sveta_Ku спасибо за ответ.

@tanjalazarus 3 года назад

Светлана здравствуйте! Сегодня испекла по вашему рецепту! Это ЧТО ТО ! невероятное, пышное,вкусное, бесподобное, отличное ! Спасибо за ваш труд! 🌹🌹🌹

@Sveta_Ku 3 года назад

Я рада, что вам понравилось!😍

@ОльгаСмородникова-н7ш 4 года назад

Отличные булочки! Спасибо! Будем непременно печь! 👏👏👏👏👏

@НатальяСабаева-ю7ц 4 года назад

Добрый вечер, Светлана, подскажите а вместо воды и сухог молока можно простое молоко положить?

@Sveta_Ku 4 года назад

Можно, но аромат будет скромнее

@НатальяСабаева-ю7ц 4 года назад

@@Sveta_Ku спасибо за ответ, досмотрела видео до конца, это просто фантастика, но я ещё боюсь печь сдобу, испекла первую булку хлеба, не получилось, то-ли недовсходил, то-ли не допёкся, какой то тяжёлый, и плотный. Но он оказался всё равно вкусный и мы его доедем.

@Sveta_Ku 4 года назад

Все приходит с опытом! Главное, не останавливайтесь!

@ЕкатеринаНикифорова-ж3к 4 года назад

Спасибо большое за такой чудесный рецепт

@ЕленаФедорова-с2у 3 года назад

Светлана, спасибо огромное за такой чудесный МК! (только его обнаружила 😊) Обязательно испеку. Очень интересно: кто ставит дизлайки? Кто такой бестолковый и храбрый?!

@olgakubareva7117 3 года назад

Тот, кто сидит на диете. И завидует!!! 😁.

@dennismaser1958 Месяц назад

Замечательные булочки, душистые, пушистые! Спасибо большое за рецепт.

@Елена-Пусть 4 месяца назад

Мои любимые булочки из детства 🍭🍭🍭 спасибо- спасибо, это необыкновенно😋👍

@tatianavaskova5157 4 месяца назад

Шикарные булочки! Огромное спасибо, Светлана! Это для меня первый опыт сдобы на закваске. Все получилось! И не просто получилось, а получилось ИДЕАЛЬНО! Расстраивала их ночь в холодильнике. Потом сразу намазала, обсыпала и в духовку и к утреннем кофе мммм! Ещё и ещё раз СПАСИБО!

@ГульфияГафиатуллина 3 года назад

Мастерица с большой буквы!

@elenaopri 6 месяцев назад

Часто пеку эти булочки. Очень вкусные! В последний раз добавила 2г сухих дрожжей. Разнецы во вкусе не заметила, а время на их изготовление ушло меньше. Наверно теперь всегда буду 1-2г сух дрожжей добавлять.

@АленаОльберг 4 года назад

Шикарные булочки, благодарю за рецепт

@zhannaasadulina93 6 месяцев назад

Здравствуйте. Хочу поблагодарить вас за ваш труд. Вы невероятный человек, я восхищаюсь вами! У меня вопрос, уже поставила закваску на булочки, но увидела, что нет сухого молока 😢. Чем и сколько можно заменить, если не найду сухое молоко. Спасибо

@Nadoeloregitsa 2 года назад

3:18 Сахар и соль в кристаллах действуют на тефлоновое покрытие хлебопечки как абразив. Имеем булочки с тефлоном ))))))))) Почему бы их не растворить в небольшом кол-ве воды?

@ЕленаКлименко-т5р 10 месяцев назад

Спасибо за рецепт. Давно искала рецепт сдобы на закваске. У меня была замена сахара на сироп топинамбура (сахар нельзя) один к одному, при этом количество жидкости уменьшила за счет растительного масла на 15 гр. С учетом того, что аутолиз у меня, жизнь вмешалась, длился не 40 минут, а часа 4,5 - выпечка получилась невероятно воздушная и потрясающе вкусная.

@ЕкатеринаЗаярская-щ4щ 7 месяцев назад

Светлана добры вечер, очень люблю вашу выпечка ,а у вас нет случайно рецепта закарпатского рагалика, буду очень благодарена за рецепт ❤❤❤

@Alenjkaj 3 года назад

Добрый день. Опара- это закваска?

@Sveta_Ku 3 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-t3Wapl5Ju4A.html вот базовая пшеничная опара

@МаринаОлюшина 10 месяцев назад

Благодарю за рецепт. Испекла булочки, идеальными получились со второго раза. Добавила на 10 гр больше сахара.

@ГалинаЕфремова-ж9ч Год назад

Супер замечательные, единственное надо было мне от начала до конца досмотреть видео прежде чем тесто ставить, время 10-30 вечера, а булочки нужно оставить на расстойку 3,5 часа спать не получится 😂

@НатальяЮрасова-с3ц Год назад

Светлана, здравствуйте. Огромное большое спасибо за Ваш канал. У меня почему-то в тесте получился не промес(. В слоях теста было очень много кусочков не замешенного теста. Может я плохо вводила сливочное масло. Вообще вводила его частями.

@Светланащ-г1щ 2 года назад

Большое спасибо за рецепт. Булочки просто шикарные. Изумительные на вкус. Делала по вашему рецепту, только вместо воды и сухого молока добавила молоко. Все получилось. Мягкие, воздушные со сладкой посыпкой, как в детстве. Семья в восторге. Спасибо Вам от чистого сердца!

@karinazelca7907 Год назад

Подскажите пожалуйсто сколько Вы добавили молока и воды, вместо сухово молока, у меня тоже нет сухово

@Светланащ-г1щ Год назад

@@karinazelca7907 молока беру столько же, сколько и воды. Очень вкусно. Пробуйте и у Вас обязательно получится.

@shahashaha6662 Год назад

Скажите пожалуйста, подойдёт ли это тесто для синнабон?)) очень хочу испечь синнабоны именно на закваске

@ЛюдмилаБронникова-л4м 3 года назад

Просто умница.

@margaritavasileva3516 4 года назад

Замесила тесто в планетарном миксере. Мамло долго вмешивалось. Почему тесто липкое ?сложно делать обминку.

@ПолинаКрупникова 3 года назад

Невероятно вдохновляет такая красота!

@svetlanakoloskova1 9 месяцев назад

Теперь вы мой онлайн-учитель! Спасибо!

@ИринаЛисицына-й1л 4 года назад

Очень аппетитно выглядит!

@katieko9306 3 года назад

Скажите, что не так я сделала удвоила тесто и на этапе когда я добавила соль то взбивала так долго но оно липкое и не собирается в ком чтоб не липнуть у рукам .... что не так ????? 😰 где то ушло 30 минут чтоб оно не липло ...это норма?

@Sveta_Ku 3 года назад

Попробуйте охладить, если не поможет, значит вы перемесили тесто. Возможно при этом ещё и перегрев был. Если перемесили и клейковина распалась, его уже не спасти

@katieko9306 3 года назад

Спасибо, значит нужно соль замешивать на средней скорости?

@katieko9306 3 года назад

@@Sveta_Ku я его долго замешивала и оно в итоге замесилось и стало очень эластичным и не липким :) значит ещё не все потерянно да?!

@Sveta_Ku 3 года назад

Тесто вообще на всех этапах надо замешивать на низкой скорости. Лучше дольше, но медленнее

@Sveta_Ku 3 года назад

Не все потеряно! Поставьте ещё на часок в холодильнике и после этого подмесите ещё минут 10-15

@lydaspiridonova975 2 года назад

пекла сегодня на основе вашего теста булочки с творожной начинкой и штрейзелем, очень понравились

@9qwerasdf 4 года назад

Светочка, добрый вечер ! Булочки стоят на расстойке ))), со сдобой мне проще работать ... Я теперь знаю как пищит тесто ))) вместе с тесто попискиваю и я от удовольствия ))) Света, завтра напишу о своем результате ))))

@lubashakudr 3 года назад

Светлана, я испекла... она великолепны! Правда тесто выбраживало 12 часов. Холодно дома)

@ИринаТанцюра-и8г 3 года назад

Большое спасибо за рецепт,Только что вынула из духовки,Просто шикардос.Правда вместо воды я влила молоко.Отменные булки.Детки уже сняли пробу.

@Жизнь-Игра-д7ц 3 года назад

Булочки невероятно вкусные！Пекла их вчера, запах на весь дом был 😋

@ЛюбовьНалчаджи 2 года назад

Светлана,ты лучшая,люблю

@Sveta_Ku 2 года назад

😍

@vanulik 3 года назад

вы опять хотите видеть мои 110кг, вместо сейчашних 73кг))))

@Sveta_Ku 3 года назад

Нуу, судя по мне, не особо вам это грозит 😂😂😂 Хотя булки 🔥, конечно!

@fyragoldfart 3 месяца назад

❤😋

@тата-ь9ъ 4 года назад

Благодарю за рецепт .Получились божественные булочки!!!!

@innameshnik1440 4 года назад

ждем😍

@ЕкатеринаНикифорова-ж3к 4 года назад

Испекла🤗получились чудно вкусные. Спасибо вам за рецепт.

@Назарвкепці 3 года назад

А можна замість 50 г 100 % опари взяти 50 г ЛМ на піку активності ? 🤔

@Sveta_Ku 3 года назад

Да, конечно

@Назарвкепці 3 года назад

@@Sveta_Ku моя Левітушка не підвела - булочки чудові .

@ТатьянаРодная-й3ш 3 года назад

Пеку третий раз, оооочень вкусно. Благодарю за рецепт.

@СветланаСивак-я1и 4 года назад

Супер булочки!У меня полный восторг! спасибо за рецепт😋🙏🙌👌💕

@karinazelca7907 Год назад

Подскажите пожалуйсто, что я сделала не так. Вместо воды, добавила молоко с холодильника.Замешивала тесто в комбайне на низкой скорости вроде и долго, в итоге тесто минимально тянется и всё масло в комочки маленькие свернулось, брожение 5 часов не улучшило ситуацию... комочки так и остались, может только немного стало тянутся лучше ... можно ещё чтото спасти или выкидывать?

@Sveta_Ku Год назад

Порядок замеса скорее всего нарушили

@arailym_cooking Год назад

Здравствуйте, Светлана. Можно не добавлять яйцо? У ребенка аллергия😭

@Sveta_Ku Год назад

можно!

@ТатьянаКаманова-я5я 2 года назад

Спасибо вам за отличный рецепт булочек, делаю удвоенный рецепт. Возник вопрос, в выпечке чаще используется желток, как вы используете белки?

@Sveta_Ku 2 года назад

обычно в белквые омлеты

@Амазонка-д2м 3 года назад

Здравствуйте. Решила испечь по этому рецепту, но что то сомневаюсь: рецептура правильно указана? Такое количество сдобы на небольшой объём муки?

@Sveta_Ku 3 года назад

Да, все верно. Сегодня снова их пекла

@ТатьянаНазарова-у9ы 4 года назад

Очень вкусно получилось! Спасибо за отличный рецепт!

@ilonatarasenko7641 Год назад

скажите пожалуйста можно оставить уже сформированные булочки на расстойку на ночь в холодильнике?

@Sveta_Ku Год назад

нежелательно

@еленаиванова-ю1ы7к 2 года назад

Спасибо,с булочками материал усвоила,повтор посмотрела для закрепления .Пекла:мука экстра,действительно клейковины не увидала,тесто было жидковато,но я его уже не пугаюсь,после разделки удалось ,,шарики,, поставить,итог: поднялись в тесной форме хорошо,пеклись быстро, пуховые булочки вопреки описанному получились,помощи божией попрошу и приступлю к куличевому тесту,5 раз буду на канал подглядывать....

@Sveta_Ku 2 года назад

👍