Вараки сомса . ЧЕБУРЕКИ ПО УЗБЕКСКИ 

ВКУС ДЕТСТВА - ВАРАКИ СОМСА - УЗБЕКСКИЕ ЧЕБУРЕКИ
В МОЕМ ДЕТСВЕ НА СВАДЬБЫ ИЛИ КАКИЕ НИБУДЬ МЕРОПРИЯТИЯ ЧАСТО ГОТОВИЛИ ТАКИЕ СЛОЕНЫЕ САМСУШКИ. СЕГОДНЯ РЕШИЛА ВСПОМНИТЬ ДЕТСВО И ПРИГОТОВИЛА ВАРАКИ СОМСА .. ПОЛУЧИЛИСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ХРУСТЯЩИЕ С НАРУЖИ И СОЧНЫЕ ВНУТРИ И ДЕТЯМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ ... ПРИГОТОВЬТЕ И ВЫ !!!
Для теста:
мука - 1.2кг,
вода - 400 мл,
соль2 ч.л;
масло ( маргарин) 250 г.
яйцо - 1 шт
----------------------------------------------
Для фарша:
баранина жирная - 500 г,
лук репчатый - 2 средних шт
перец черный молотый- 1 ч.л
кориандр - 1 ч.л
зира(кумин) - 1 ч.л
соль- по вкусу
масло растительное - для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный репчатый лук ( или пропустить через терку ), черный молотый перец, специи, соль и перемешать
Из муки, воды, яйца, соли и растопленного масла замесить крутое тесто, после 15-20 минутной расстойки раскатать его в пласт толщиной 1 мм и нарезать на прямоугольники размером 8x10 см. На середину положить фарш, завернуть и защипать тесто, а края обрезать колесным гофрированным лобзиком (как у чебуреков).
Обжарить на сковороде с обейих сторон на среднем огне до готовности
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДРУЗЬЯ !!!