Варим пиво NEIPA / New England IPA от Доктор Губер

Подписаться 33 тыс.

Просмотров 5 тыс.

50% 1

Достойный рецепт популярного пива NEIPA или New England IPA, приготовленный с помощью главных помощников - оборудования и аксессуаров Доктор Губер:
• Пароводяной котел 50 л www.doctorgube...
• Котел 45 л со встроенным ТЭНом www.doctorgube...
• Котел 45 л со встроенным ТЭНом и термоконтроллером www.doctorgube...
• Электрическая дробилка www.doctorgube...
• ЦКТ Профи 50 л www.doctorgube...
• Холодильная машина www.doctorgube...
• Хмелевой фильтр www.doctorgube...
• Экстрактор www.doctorgube...
• Шприц для сухого охмеления под давлением www.doctorgube...
ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ В КНИГЕ ЗНАНИЙ www.doctorgube...
Надеемся пиво NEIPA от Доктор Губер попадет в Вашу книгу любимых рецептов!
Подписывайтесь на наши соц.сети:
Дзен - zen.yandex.ru/...
Телеграм - t.me/doctorguber
ВКонтакте - drguber
Доктор Губер
Профессиональные решения для вашего творчества

Опубликовано:

30 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 28

@htlfrnjhful Год назад

Слух режет, когда эти бродилки называют ЦКТ. Конус есть, цилиндра нет. Но оборудование красивое ))

@Александрчбд Год назад

Необоснованно дорогой шпунт у вас У меня стоял без крана, вырвало трубку стеклянную со всеми вытекающими Закручивается ненадежно Кламповая крышка цкт больше 2 атм не держит

@ДимаДавыдов-ш9й Год назад

Ребята это круто ,вот термочехол нужен на пвк 3.0 ,ни кто ответ не может дать,будет ли в продаже или на заказ сделать

@Gennady202 Год назад

Я буду сам делать, съемный. Заказал материалы. Как сделаю отпишусь.

@ВладимирЗелинский-п7е Год назад

NE IPA в пластик? А-я-яй.....

@NikitaMalikhin Год назад

ну так было все съедено в течении 3-ех дней так что ничего особенного тут нет.

@Iam11th11 Год назад

Здравствуйте! Варил похожий рецепт. Почему NEIPA может бёрнить? Т.е. горечь мощная, жгучая, цитрусовая такая на языке. И это при том, что на кипячение хмеля было ооочень мало. Весь хмель был на сухое охмеление (двойное, общее количество 10 г/л)

@NikitaMalikhin Год назад

Возможно передержали на сухом хмель и он даль сильную горечь.

@Iam11th11 Год назад

@@NikitaMalikhin хм...спасибо! а температуру какую лучше делать при сухом охмелении?

@NikitaMalikhin Год назад

@@Iam11th11 она зависит от темпертуры брожения и этапа внесения хмеля. При главном брожении 18 градусов идет хорошая биотрансформация во взаимодействие с дрожжами если говорим про более чистый профиль то лучше на этапе захолаживания.

@demawg Год назад

Блин , столько оборудования задействовано 😮, а замывать его 🤦🏽. Но эстетически красиво 😍

@NikitaMalikhin Год назад

Отлично замывается )

@demawg Год назад

@@NikitaMalikhin не спорю , но его много . Так , один котел помыл и всё, а тут .....

@NikitaMalikhin Год назад

ну это уже на вкус и цвет )

@rush05051987 Год назад

Биотранс на 33х получился?

@NikitaMalikhin Год назад

Да, но бывало и лучше )

@rush05051987 Год назад

@@NikitaMalikhin на к97 не пробовали?

@NikitaMalikhin Год назад

@@rush05051987 нет

@Gennady202 Год назад

Добрый день. Я счастливый обладатель вашего ПВК 50л. 3.0 Сейчас тэстю понемножку. Аппарат шикарный. Не жалею о покупке. Скажите а регулировка оборотов мешалки не предусмотрена?

@htlfrnjhful Год назад

Там нет частотника? Оо

@Gennady202 Год назад

@@htlfrnjhful нет к сожалению.

@NikitaMalikhin Год назад

@@htlfrnjhful А зачем он там ? Рабочие обороты на мешалках при работе с зерновыми заторами 35-40 об. мин, Если меньше плохо будет вымешивать если больше то выщелачивание идет.

@htlfrnjhful Год назад

@@NikitaMalikhin просто у меня есть, и я им пользуюсь. До 120 оборотов можно на моём. В некоторых случаях 80 ставлю, например тростниковый сахар для рома растворить ... При нагреве воды ставлю минимальные обороты. Для меня это удобно

@NikitaMalikhin Год назад

@@htlfrnjhful Если есть то это конечно прикольно. А так в пищевой отрасли почти везде 35-40 об. минуту - достаточно для перемешивания при условии соблюдения геометрий мешалок. Так же полно процессов где черезмерные обороты на мешалке только ухудшают свойства продуктов. По этому мы штатно ставим итальянские двигатели на 35-40 об. мин - этакая защита от дурака.

@Gennady202 Год назад

Добрый день. Внесите пожалуйста ясность в статье из книги знаний про затирание. Цитирую: "По завершении паузы 72 град. отключаем мешалку и включаем рециркуляцию сусла через экстрактор. Нагрев с паузы 72 град. до паузы 78 град. протекает при рециркуляции сусла". Это важный момент. Спасибо!

@NikitaMalikhin Год назад

если работа на пивоварне с экстрактором то так и работаем.

@Gennady202 Год назад

@@NikitaMalikhin Вы не поняли мой вопрос поэтому и не ответили на него. Задам его короче. По тексту в вашей книге рецептов вы пишите что рециркуляцию вы включаете после 72 паузы, а затем уже пишите что рециркуляцию включаете до начала нагрева с 72 до 78 градусов. Вот и хочу понять с 72 паузы рециркуляцию включать или нет? Или с 78 паузы?