Варим пиво на ПВК 

Нет, не выходит, там образуется давление, за счет этого температура поднимается выше 100 град. И кипячение идет быстрее, нет пригаров.При значительном превышении давления , сработает группа безопасности и сбросит давление, но такого практически не бывает, производитель все рассчитывает.

Я в ролике акцентирую внимание на лагерные дрожжи W 34/70, они без аэрации запускаются плохо. Это из многолетнего опыта. Про другие не скажу, не использую.

С отваркой пиво получается вкуснее. Через диоптр делается охмеление в танке под давлением, это один из вариантов. При перекачке сусла, проще насыпать хмель сразу в танк.

@@masterpivo4872 Все ясно.

Насос охладителя подключить к нижнему крану рубашки танка, с верхнего крана, шланг вставить просто в ванну охладителя, для слива хладагента. Управление наносом, по команде контроллера следящего за температурой в танке.

У меня общая 26 м2

Здравствуйте, я сам сейчас работаю над проектом винокурни. С каждым роликом вышедший на канале Сергея вопросов только становится больше. Думаю, что детальный обзор винокурни был бы так же интересен как и сама варка пива.

Masterpivo 26 маловато, у меня оборудования по-меньше, и 76 не хватает…

Все руки не дойдут! Да и залетов температуры нет!

Сами же говорите, выключил на 61, температура выросла до 63. Те все вручную.

@@user-tw7lz6eq5s Инерция у пвк, он же хотел получить 63 и получил.

@@user-wy5ov5sf6i Вот чтобы не париться когда надо выключить тэны и придумали ПИД регулирование, плавно подойдет к заданной температуре. И не надо наполнять полность рубашку водой.

@@user-tw7lz6eq5s так я дельту знаю, поэтому и без электроники все получается.

Меня в Чехии учили делать так! На производстве емкости делятся на танки брожения , дображивания и хранения. В танках брожения пиво только бродит и дальше снимается с осадка и перекачивается в танки дображивания, благодаря этому получается чистый вкус. На производстве, танки брожения никогда не используют под дображивание и хранение, для этого существует парк танков предназначенный для этого. Нарушение этих прнципов ведет к ухудшению качества пива. Но Вы можете делать как вам хочется, я рассказываю как делать правильно!

Я варил лагер ,прошло главное брожение в танке регулярно сбрасывал осадок дрожжей ,дображивание,и холодное стабилизация пиво при температуре 2.5°неделя,в общей сложносте месяц в танке разлил по бутылкам и осадок через 2 дня в 1 см вот и думаю почему так, может и стоит перекачивать в кег или другую промежуточную ёмкость типа Цкт ?

@@Martyn_42. Я поэтому и показал метод, которым пользуются на коммерческих пивоварнях Чехии, иначе будет и вкус не чистый и осадок.

@@masterpivo4872 да легер прежде всего чистота вкуса и цвета ,осадок муть не допустим

@илья токарев 22:26 ты видео смотрел?!

Nord Steam

@@masterpivo4872 спасибо

Затирание делается только на водяной рубашке! На пару делаем кипячение!

Спасибо

Через три фильтра больших

Я в ролике сказал почему! Они тормозят вращение сусла при остановке мешалки и вирпул не получается. Про отвод пара я тоже сказал и показал.

4 пакетика по 11 грамм

Не продаю.

Все мои рецепты здесь. бир.рф/beer_recipes/0-0-4615-0-17

@@masterpivo4872 Спасибо

Что не так?

Ага, типа современный солод не требует отварок! С отваркой вкуснее получается!

@@masterpivo4872 Сергей! тройную отварку им покажи!))) а то кроме мочи они больше нечего не пили))) начните затирание при 50 °C. Вычерпайте около трети затора (более густой его части) и доведите до кипения в отдельной ёмкости. Кипятите пять минут, затем верните к основному затору и поднимите общую температуру до примерно 62 °C. Дайте постоять 20 минут. Снова отберите около трети затора, доведите до кипения и верните к основному затору, поднимая общую температуру примерно до 70 °C. Оставьте на 20 минут. Наконец снова возьмите около трети затора, доведите до кипения и верните в основной затор, доведя общую температуру примерно до 76 °C. Оставьте на 10 минут, проведите мэшаут, промойте, при необходимости долейте воды. Кипятите 90 минут, добавляя хмель в указанное время. для диванных !!! Светлый лагер в чешском стиле, получил первый приз на конкурсе London Brew !!!

Поддерживаю. То что хорошо для вискаря - губительно для стабильности светлого пива. Медь нельзя использовать иначе оно окислится (даже тот поворот на переливе). С отварками варить - моветон... Диацетильной паузы не заметил, а в остальном все ок. Оборудование очень хорошее.

Pilsner urquell тоже на медяхах варит!) 🤣

Скажи это Чехам!!! Там все пиво только с отварками и не с одной! Поэтому и самое лучшее!!!!

Masterpivo ну для себя можно былоб сварить с хорошего солода типа Викинг или Бэст малц, и без отварок….Кстате, у Вилена Вилейко на канале есть чешкая пивоварня, и варят без отварок… и не сказал бы что учехов лучшее пиво. Я был на пивной выставке в Нюренберге, чехами с их пивом и не пахло.

Зачем в цкт осадок, когда можно без него! Не переживай, все по науке, как учили в чешской школе!!!!

@@masterpivo4872 я не переживаю, для того оно и цкт чтобы скидывать брух, дрожжи , хмеля, осадок. Наверное Вы что-то проспали на учёбе в чешской школе?