Вас очень приятно слушать! Сразу чувствуется что отдаётся честная, аккуратная и содержательная информация. Думаю Вам стоит писать книжку на такие знания и опыт. Удачи Вам в начинаниях! 🌹🌹🌹
Я сначала наделываю шарики, а потом их обваливаю. Обваливаю не руками, а обкатываю шарики по тарелке со специями, и хорошо все прилипает. Нравится ещё в обсыпке прованские травы.
В прошлую субботу купила на сельхозярмарке сыр Белпер в обвалке не запомнила название. Там еще был в чесночной и шпинатовой обвалке. Один шарик стоит 100 р у меня есть видео, но я боялас снимать, это не всем нравится! Следующий раз сниму лучше. Мне сказал продавец, что такой сыр крошится и хорош для салата
Сыр Белпер Кноле на любителя.В нутри он получается сухой,нарезается плохо,крошится.А когда созревает несколько месяцев,то нужно натирать на тёрке только.Мне больше нравится молодой,где то десять дней созревания.Можно нарезать и более сочный.
Я не могу дождаться, пока шарики подсохнут, все время дегустирую. Вкуснятина необыкновенная!!! Остренькая, ароматная!!!! Кайфую от смакования твёрдых кусочков, ножом не нарежешь, отламывать надо....))) удачи, просто готовится.
Тань, надо сначала все шарики накатать мокрыми и чистыми руками, укладывать их на силиконовый коврик, а потом - одна рука в паприке обваливает, а другая - в перце)) Так расход специй меньше и работа эффективнее.
Класс Танюша .Как бы тоже купить сыроварню,очень хочется,посоветуйте какая лучше.Очень люблю сыр.Коровы есть,молока много а сыр не варю ,не умею делать только творог.
Здравствуйте Татьяна. Я много посмотрела про сыр какой вы готовите и хотела тоже готовить по вашим рецептам но не знаю какие закваски нужны и их так много, Посоветуйте мне какие нужны что бы не набирать много. Просто хотела готовить для внуков, детей и конечно для себя. Буду Вам признательна.
Надо не спину показывать а все сто леоаетеируками и что куда. Переливаете иначе одна болтовня и тяжело слушать мечтая кап и что за Тяжело слушать и не наглядно учтите. Для лучшего понимания а не воздушность и см спину Расположитесь так чтоб видели иначе было столько повторов убирали наливали. Себе показывая а е Нам емтырям надо видеть
Уважаемая Татьяна зимой лежала в больнице инасмотрелась твоих роликов про сыры вот и коровки растелились а я все смотрюю. Подскажи пожалиста когда делаешь сыры на заквасках например Российкий-- Гауда закваска имено для зтого сорта. А когда только на мезафильных ? Хочу попробовать.
Удобнее приправы добавить в массу, перемешать рукой и сразу накрутить шарики. Я добавляю сахар и толчёный орех. Делала с копчёной паприкой и итальянскими травами, но это на любителя,
А на чужих ошибках учатся. У вас все всегда идеально получается? С живыми продуктами не просто работать. Я не сыродел, а садовод, но смотрю с интересом. Татьяна молодец, рассказывает все правдиво, вот и говорит об ошибках.
Не знаю, какие кнолли вы там накатали, но эта масса у вас получилась сузьбе. У нас потом делают из этого курт. Помню, бабушка подвешивала массу на марле и потом делала курт и просушивала на соломе. И сейчас его полно, Казахстан.
Здравствуйте. Три года назад начинала варить сыры по вашим роликам. Спасибо. Сейчас у вас Какая сыроварня? Раньше у вас поменьше, вроде была? Вы ей довольны?
3 литра молока у нас в селе 130р.получается 400гр.сыра=130р.итого 1кг.сыра =325р.из домашнего натурального молока,у нас на рынке самый дешевый не пойми какого состава 400р. За 1 кг
Так вы не забывайте что закваска и фермент деньги стоят..закваски немалые кстати..да и формы не дешевые.. Если нам делать кто коров держит..да купить все это..и делать..да не раз..и не на 3л..то можно..а если просто городскому жителю это все купить..то сыр золотой выйдет.. У меня много чего уже есть..форм много..фермент..сейчас закваски нету..и пока не нужна она мне..молоко так разбирают..По лету как коровка отелилась делала имеретинский сыр..сулугуни..моцареллу..не сравнить с магазинными. .адыгейский..также и подсывороточный сыр.. Для сыроварения нужен и термометр..и ложечки специальные..да куча приспособлений. .
Я формы не считаю,так же как и одежду и газ и трудозатраты.Вы хотите переубедить-не согдашусь ни при каком раскладе,т.к.это свой,домашний,натуральный,который не идет ни в какое соавнение с магазинным,а если для продажи,то да,конечно,здесь и трудозатраты,и газ и формочки и котелок и т.д.все включается в стоимость сыра
@@ОксанаВалова-н4б Ну и зря что не соглашаетесь. Вы городской житель? Думаю да..Не для продажи возьмём. . Молоко купили..я раньше имеретинский..да и сейчас делаю без термометра..за столько лет делаю как и Татьяна на глаз...а вот моцарелла..там точно надо соблюдать температурный режим..да и вообще в других сырах. .Так..не берем и термометр.. Вам надо купить ферменты и закваски. Есть растительный фермент..он стоит копейки..но не для всех сыров подходит..Фермент что на видео подороже..а вот закваска что на видео не из дешёвых. .упаковка стоит не именно эта..вообще закваски от нескольких сотен рублей..до тысячи..Ладно я куплю..я постоянно делала сыр в сезон..а вам купить за рублей 700 например за пачку чтоб на 3 л молока сыр сделать? Выгодно? Ну если постоянно делать будете только..да и срок годности там не велик... Вот что я хотела вам объяснить. .
@@ИванЮрин-з4ч Такие трудозатраты как газ..вода..формы я не считаю.. а вот закваски дорогие..очень..формы тоже..до несколько тысяч рублей есть формы..фермент не такой дорогой..термометр..если сыры с плесенью то еще плесень..куча всяких прибамбасов типа чтоб дырочки в сыре были пропионовые бактерии..и т.д.ложечки..серпянка. .это если подходить серьёзно к сыроварению.
