Вентиляция и кондиционирование в пекарне полного цикла. Ответ на вопрос подписчика. 

Спасибо🙏 У меня булочная,капризное тесто,не любит сквозняк.Вот я не знаю,сейчас лето и очень очень жарко ,как говорится "заходит сердце ",хотела поставить кондиционер ,вот не поиму в тои комнате где стоит духовка,а она у меня огроменная/советская,там же на стол я ставлю готовое тесто для подъема и работаю я в тои же комнате,раскидываю тесто,ему нужно тепло,но если я буду закрывать эту комнату,чтоб на 100% тесто поднялось,а кондёр поставлю например в коридоре ,тогда какой смысл от него если я работая всё время нахожусь в комнате с духовкой☹☹☹ Вообщем 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️