Очень полезное видео, спасибо много нового узнала.Я работаю поваром и очень увлеклась хлебом на закваске, год пеку дома на заказ и есть мечта открыть свою пекарню.
Вот полностью согласна с вами, что надо ориентироваться сразу на клиента способного оценить нормально вложенные силы и средства в такой хлеб и готовых платить нормальную стоимость. Я прошла этап борьбы внутри себя по стоимости. Я сейчас из дома продаю его дорого. И снижать планку не собираюсь как минимум.
Просто так вас приятно слушать, спасибо за ваш профессионализм и подход! Собираемся тоже запустить проект мини пекарни)) напишем Вам письмо, нужна консультация!)
Спасибо большое за полезную информацию Мысль об открытии пекарни ко мне пришла недавно и я планирую( то есть мечтаю) открыть свою пекарнью через год , как вы думаете когда лучше всего начать пройти ваше обучение за полгода за год ? Пекарем работаю 8 лет из них 2 последние годы на закваске
Насчёт 22 пункта, а если есть планы b2b развития. У тебя есть центральное производство, и ты поставляешь в магазины. Как пример - ребята из Хабаровска. Начинали у себя дома.
Бизнес и ремесло, разные кондиции. Я, вот, например, не хочу, чтоб на меня работали рабы. И прибыль не самое главное, хотя и необходимое условие. Иду к цели как улитка, научился строить рус.печи, нужно еще самому молоть зерно. Иначе ценник будет нереальным. Олег пекарь как идеальный самозанятый ремесленник. У этого образа какие минусы? На Ваш взгляд... ? С уважением к Вам, и благодарностью за отличный урок!
