Видео-проект "Вкусная Калмыкия"
Рецепт калмыцкого национального блюда
Дотур
Отмытые и очищенные бараньи или говяжьи кишки, рубец, легкие, печень, почки, сердце нарезают крупными кусками и
укладывают в кастрюлю с холодной водой и варят до готовности. Примерно 3-4 часа.
Вареные субпродукты мелко нарезают, добавляют лук и специи.
При подаче дотур укладывают на тарелке горкой.
Так же можно подавать дотур в бульоне, как суп.
Или обжарить с луком и домашней лапшой
Для приготовления 20 порций Дотура понадобится
Кишки- 2кг
Легкие, печень, почки, рубец- 3кг
внутренний жир-0.5кг
лук- 1кг
специи- по вкусу
домашняя лапша- 0,5 кг
Аршан болтха!
Приятного аппетита!
Проект снят при поддержке Министерства спорта и Молодежной политики Республики Калмыкия
Vk : inglyan2020
Съемка и монтаж Данары Хургуновой ru-vid.com/show-UCz5m...
#калмыкия #калмыцкаякухня #элиста #Ресторанлегенда
14 июл 2022
