ПИЦЦА с холодной ферментацией
Рецепт
500 грамм муки ROSSA
100 грамм закваски Левито Мадре
или
5-6 грамм живых дрожжей
или
2 грамма сухих дрожжей
5 грамм меда
300 грамм воды
Замесить тесто, дать постоять 20-40 минут
15 грамм соли, вмесить в тесто
10-12 грамм оливкового масла, вмесить в тесто
Замесить тесло, дать постоять 2-3 часа, разложить порционально в пакеты, отправить в холод на минимум 24 часа.
Тесто можно использовать в течении 3 дней.
20 сен 2024
