@Black-Jack,Сьогодні пасочки#
Опис: ОПАРА
110 мл- молока 3,2%(закип'ятити і остудити)
1 ч.л - цукру
5 г сухих ,або 15 г "живих"- дріжджі
4 ст л муки (з общої кіль-ті,)
Все змішати ,накрити і поставити на 30 хв. побродити ..
А цим часом заливаємо гарячою водою сухофрукти ( ізюм,клюква,курага,цукати) і вливаємо 4 ст.ложки ром,або коньяк .Обов'язково! По перше аромат, і не черствіє....Накриваємо і відставляємо.
ТІСТО:
3- яйця,з яких ми беремо два жовтка і одне ціле..
0,5ч.л солі
100 г цукру
все це збиваємо 1 хв.
Потім добавляємо 50 г розтопленого масла в яєчну суміш.
З общої кіль-ті муки( 400 г) набираємо 2 ст.л на присипку цукатів
В муку добавляю 0,5 ч л корицю+ муск.горіх.. і 1 пакет ваніль.цукру
цедру з апельсина.
Виливаємо опару в муку, А потім сюди ж і яєчну суміш і все перемішуємо.Накриваємо тісто пльонкою" і ставимо в тепло на 1,5 години не менше..
Сціжуємо цукати і пересипаємо мукою,ту що відступали 2 л
Коли тісто добре підійде беремо і викладаємо на змазану олією поверхню .Ділемо на одинакові кусочки і розкатуємо тоненько
100г масла ділимо на стільки ж кусочків і перед тим, як класти цукати змащуємо м'яким маслом ці пласти. Скручуємо рулетиком,Потім розрізаємо в довжину пополам не до кінця і завертаємо "равликом"і викладаємо в форми...
І так оставляємо, ще на 1 годину, щоб підійшли в формі
Потім ставим в духовку на 10-15 хв ,на 200 °Через 15 хв уменьшаємо на 160-170° і продовжуємо випікати ще 20-25 хвилин.. (до сухої шпажки)
Сіроп:3ст.сока,1,5ст.л цукру,20г масла слівочн. розтопленого.
все змішати і показати всі пасочки.Украсити горіхами, цукатами і т д.
СМАЧОГО!!!
Вибачайте за технічні "не стиковки"😀❤️♥️♥️🌹🌹🌹
2 май 2024
