СНЫТНЫЕ ЩИ
именно так когда-то называли зеленые щи из сныти и крапивы.
Эта зелень растет у нас практически под ногами. Весной и в первые летние дни, пока зелень не пошла в рост и ее ростки не огрубели, самое время варить зеленые щи.
Я варю из сныти, крапивы под ногами не оказалось 😄
100гр - молодых листьев сныти
2 картофелины
1 репчатый лук
1 морковь
Сок 1/2 лимона
Приправы по вкусу: соль, перец, острую паприку, чёрный молотый перец, лавровый лист и я еще добавляю щепотку перемолотых белых грибов.
1. Бульон используйте на свой вкус. У меня - овощной;
2. Сныть замачиваем в холодной воде, а потом промываем. У сныти удаляем стебли и толстые жилки, зелень нарезаем;
3. Картофель режем кубиками, добавляем в бульон и варим около 10 минут;
4. Лук обжариваем пару минут, затем к луку добавляем натертую на крупной терке морковь, а также вливаем 8-10 ложек бульона и немного присаливаем. Тушим около 8 минут;
5. Тушеные овощи со снытью и приправами добавляем в суп, провариваем несколько минут. Щи готовы!
Щи готовы. Даем им немного настояться и подаем к столу.
Не забываем удалить лавровый лист!
Зеленые щи обычно подают с вареным яйцом, сметаной и зеленью!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
26 апр 2024
