Що стосується кісточок - за такий короткий період ніякої шкоди від них не буде. Принаймні, жоден наш пращур від цього не помер (хіба перепив хто - але точно не вишняку).
Дякую за гарний рецепт. Буду дуже Вам вдячна якщо маєте і поділитися справжнім старовинним рецептом медовуху. Знаю що медовуху отримати це довгий процес десь до 6 місяців
1) Шось згадую, колись шось бачив, але забув, а може не знав та ще і забув 2) Тут доволі пізно у менен поспів перший врожай вишні "Шалунья". Дійсно має терпкий присмак і в наслідок чого гадаю шо вино буде дуже смачне, але вже з повноцінного врожаю у 2022 році.
Дурня повна. Треба зісти 5 кг, кісточок, і то через 2-3 роки, щоб була шкідлива доза синильноі кислоти. Просто розімяти вишні:: 10кг вишень 6-8 л води 3-4 кг цукру 150-200гр ізюму(родзинок) Накрити марлею , ...через 6-8 днів кісточки осядуть на дно, а шкірки сплинуть. Перелити через друшляк в бутель., Додати 1-2кг цукру і 1-2 л, води і поставити водяний клапан або рукавичку з 4-5 дірками від голки . Через місяць маєте готове вино ( вишняк).
Синильна кислота також називається ціанідною кислотою. Прочитав, що глюкоза є природним антидотом синильної кислоти, тому у солодкому вишняку синильна кислота з кісточок має бути знешкоджена, але...Тому я кісточки відділяю.
