/ @user-ti2mc4bc8y
Подробный рецепт под видео.
Чтобы не пропустить новое видео, нужно подписаться на мой канал, нажать на колокольчик и активировать "Все"
Для рецепта нам понадобится:
Тесто:
360 гр просеянной муки тип 405 (из магазина Альди)
12 гр свежих дрожжей ( или 5 гр сухих-опару делать в этом случае ставить не нужно а дрожжи сразу смешивать с мукой )
50 гр сахара
120 мл. тёплого молока
30 сливочного мягкого масла
5 гр соли
1 куриное яйцо ( 50-55гр )
60 гр сметаны - любой жирности. Я добавил 30%
Начинка:
350 гр консервированной вишни
100 мл вишнёвого сока ( от 330 мл находящихся в банке )
0,5 ч.л. молотой корицы ( если есть)
ваниль( если есть)
40 гр кукурузного крахмала
150 мл вишнёвого сиропа ( варенье без ягод ) или заменить на 150 мл имеющегося на вашей кухне любого джема
Пропитка:
Остаток вишнёвого сока уварить с добавлением
50 мл красного вина (любого и если есть и можно ) до примерно 150 мл
25 гр сахара
Пропитывать ( количество )на ваше усмотрение
Глазурь:
Сироп смородиновый ( кленовый, как вариант тёмное варенье )
Выпекать в нижнем положении духовки, прогретой до 180°С без конвекции, 40 минут
Для пирога с "Шапочкой"
Тесто: 420 гр муки
200 мл молока
5 гр соли
1 куриное яйцо
55 гр сливочного масла
30 гр сметаны
5 гр сухих или 12-15 гр свежих дрожжей
2 ст.ложки сахара
150 гр теста от общей массы для"Шапочки"
Если без вишни а с джемом из смородины и абрикоса, то:
смородиновый 400 гр ( Альди ) только 200 гр
абрикосовый 450 гр ( Алъди ) всю банку
Или на оборот-кому как больше нравится
#вишневыйпирог#МногограннаяКухня#СергейБеккер#
29 апр 2023
