Вкуснейшее Лечо из сладкого перца и помидоров в автоклаве на зиму) Емайл: monashim@mail.ru Инста: @monahtv Рецепты для Автоклава / autoclave canning #автоклав #монахtv #монахтв
Привет с Урала! Сейчас смотрю твой джем , Мишаня, однозначно буду делать почти все! Сколько не смотрела другие каналы все не то! Здесь эе все поэтапно, все по чеснаку!!! Как есть!!! Супер, браво Мишаня, так держать!!!
Для насыщенного цвета лечо и другой консервации с томатами, советую добавлять томатную пасту. А так, очень даже хорошо. Купила автоклав белорусский на 24 литра. Еще не пробовала, сначала смотрю, какие возможны ошибки при консервации в автоклаве. Буду ориентироваться на Ваши рецепты. Благо дарю. Хороший у Вас канал и сам Вы простой и хозяйственный человек. Успехов Вам!
Здравствуйте.делала осенью по вашему рецепту.Это очень вкусно.сегодня доели последнюю баночку.в этом году буду делать больше . Огромное вам спасибо!Всем рекомендую!
Привет Михаил.Купили с мужем автоклав и сразу принялась искать рецепты заготовок и тушенок .Наткнулась на ваш канал, посмотрела много ваших рецептов, приготовили фасоль, каши с мясом. Спасибо, ведь именно ваши рецепты хочется смотреть по несколько раз.
Как всегда спасибо и лайк, люблю зимой разные банки из подвала выуживать, благодоря тебе и моему автоклаву (первый год пользую) запасы становятся разнообразней и проще в производстве )))
когда молол помидоры кинул пару веточек базилика, думаю хуже не будет, соус по вкусу шикарный, икру пробывал по твоему рецепту мммм вкуснота , миша спасибо тебе за столь детальные обзоры!!!
Грел до 110 и выключал. Вкусно, но не хрустит. В прошлом году грел до 95 град и выключал - ничего не сорвало, но уже с хрустинкой. Нонче нагрею до 90. Попробую что получится. На одной партии. Автоклав водяной. Автору респект! Всем и всегда советую смотреть ролики Михаила. Удачи!
@@mihamonahЗдравствуйте!!! Сделал как вы. Не хрустит, но мне ооочень понравилось. А вот жене с хрустинкой нравиться. Буду температуру убавлять. Спасибо!!!
Сегодня решил сделать лечо по вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт Только я загружал по другому. Сначала в банку налил черпак сока а потом добавлял овощи и так чередовал покуда не заполнил банку Ещё раз спасибо за рецепт
Присоединяюсь к сказанному ваш канал лучший . Смотрела сначало (Строгую) это ужас . Поливает грязью не только другие автоклавы но и людей которые собрались купить ни такой как у неё.
Отличное видео,когда делаеш по чуйке,получается вкусней чем по рецепту,а вообще продукты в автоклаве это бомба,даже курица магазинная тушёнкой вкусней в супе или борьще чем просто сваренная,а тушонка из свинины фабричной напоминает старую армейскую тушёнку,домашнюю свининку фактически не купишь,а когда-то держал 2 поросёнка,12 овец,3 козы с козлом,15 пчелосемей,до 40 утей,и 20гусей,дети росли,а теперь в городе с рынка.......
Заделал вчера 20 банок по Вашему рецепту! Эта штука уже на этапе приготовления очень вкусная))), не удержался - поел. Делал из расчета 15 банок в большой автоклав, а 4 в старый, маленький... Из изменений: 1)банки в касетах сильно не зажимал(напомню у меня винтовые крышки), можно сказать вообще не зажимал, только установил в кассеты, чтобы опустить в автоклав; 2) не заморачивался с медленным разгоном автоклава, за час десять до 110 градусов... Выдержал 15 минуи и отключил. Утром 40 градусов, открыл, все норм. банки не вскрылись, но... Слабое разрежение в банках... После маленького, автоматического автоклава крышку невозможно открутить руками, сначала нужно поддеть край, только тогда можно открутить, а здесь ... ну есть небольшой вакуум, но такой себе. Посмотрел как работает автомат на маленьком: Нагрев до 110 за 30 минут, при этом до 100 клапан давления открыт и вода практически закипает свободно, потом клапан закрывается, начинается набор температуры и давление растет. Может в этом дело, сначала нагреваются банки. давление в них естественно тоже, происходит частичный сброс воздуха(винтовые крышки это допускают) и таким образом укупорка происходит гораздо лучше? Нигде не нашел инструкции, как автоклавировать винтовые, да и проблем раньше не возникало. Наверное надо переходить к закатывающимся банкам.))) Буду пробовать режим нагрев до 95с открытым клапаном, потом закрывать и греть до режима. А получается вкуснотень, меня даже эта неразбериха с автоклавом не напрягает, зато есть что на дегустацию отправить.
Доброго уже вечера! Да, все получилось как надо, крышки взялись отлично. Наверное это не для всех актуально, в автоклавы обычно идут крышки под закатку, но ввиду наличия большого запаса банок под резьбу... В общем сделал все как делает буржуйская автоматика, ну только клапан закрыл при 85 градусах. Далее нагрев до 110 градусов, давление при этом примерно 1 атмосфера, против 1,8 при нагреве от холодного - выдержка 15 минут - остывание до 60-65(давление 0,3), после чего просто сбросил остаток давления, слил воду и достал банки. Напомню, банки в кассетах только чтобы поставить в агрегат. В банках оставляю 2 см воздуха, этого с лихвой хватает чтобы не было выброса закладки в воду автоклава. Такая вот технология с винтовыми банками. А вообще, планирую купить машинку для закатки и банок, буду матерым автоклавщиком.)))
Скоро должны прислать производители. На обзор. Попробую написать им сейчас. Полагаю,должны ж они оценить старания Михаила.😊В кои веки мужчина делает заготовки и подписчиков много.
Миша, здравствуйте. У меня лечо без уксуса, попробуйте. 2 кг помидор на мясорубке, 700 г перца не мелко, 1 ст л соли, 3/4 стакана песка, можно по вкусу чеснок 8 долек. Кипятила 30 минут, в автоклаве ещё не пробовала, но по вашему видео тем. И время выдержу.
Я в этом году решила то же попробовать с заливкой из свежих томатов...вкус улетный! С томатной пастой не сравнимо, хотя незнавши , для меня и с томатом улётно было😁😁
Подскажите как ведут себя индивидуальные зажимы которые из 2 х частей как скобы,из нержи, стоит их купить или нет. У меня автоклав с клампом крышки 8 дюймов и с касетами тут ни как.
Доброго времени суток. Михаил, скажите, как повлияет температура 120 вместо 110 на стерилизацию кабачковой икры, лечо и баклажанов? Чуток промахнул... И сколько времени нужно правильно разгонять автоклав малиновка 26л до 110 гр?
Приветствую! На икру может и не повлияет, а вот на лечо... Перцы и так очень нежные, при 120 думаю совсем в пасту будут! ИМХО. По поводу времени разгона автоклава, всегда по разному, зависит от многого
Я обожаю Ваш канал. Но у меня большая просьба, ответьте пожалуйста на вопрос. На паровом автоклаве то же время приготовления или больше? Если больше то на какое время?
Здравствуйте! У меня сад был в прошлом, сейчас нет. Чтобы сэкономить, я покупаю в фикспрайсе томатный сок. Если он жидковат по моему мнению, я его кипячу ,чтобы испарилась лишняя жидкость.
Вот подробный рецепт от человека который "шарит", мне много советов давал, плохого не посоветовал. У него профильное образование и опыт. Сылку надеюсь пропустит, пост номер 1128. fermer.ru/comment/1076690788#comment-1076690788
Михаил здравствуйте. Хотел бы обратить ваше внимание на автоклав "домашний стандарт" сам пользуюсь таким, данный автоклав работает на пару, это значительно уменьшает время производства заготовок.
Добрый вечер, Михаил! А на газовой или электрической плите Вы "разгоняете" автоклав из вот этого видео? Спрашиваю потому, что на электроплите пока произойдёт нагрев до нужной температуры, содержимое может превратиться в кашу.
@@mihamonah буду как Вы экспериментами заниматься)))) в вашем электрическом автоклаве Вы уже достаточно горячую воду добавляете, можно и время стерилизации подсократить, наверное. Буду пробовать, Вы так увлекательно всё рассказываете, да и автоклав почти год лежит без дела. Просто надо учитывать разницу между газовой и электрической плитами. Спасибо!!!
Здравствуйте! Всего третий раз пользуюсь автоклавом. И делала именно по вашим рецептам. Первые два раза отлично получились, а вот с лечо что то пошло не так. Подскажите пожалуйста, почему вверху лечо почернело? И очень сильно горчит? И некоторые банки со вздутыми крышками. Вытаскивала банки про 40гр. Спасибо 👍
Приветствую! Проверьте термометр! Скорее всего перегрели, поэтому подгорел и горчит! Вздутые крышки, либо холодный продукт закладывали, либо слишком много
@@mihamonah спасибо большое! Сегодня поменяю термометр. А по вздутым краешкам нет, продукта наоборот получилось маловато. Неполные банки. Может из за плохой закрутки? Вы добавляете обычный уксус или яблочный?
Как всегда всё в идеале, Лайк!!!!! Но,мой тебе совет братец,нужно мыть болгарский перец только с наружной стороны!!! Убирай семки изнутри и всё... Аромат теряется!!!)))
@@mihamonah У меня самодельный из газового баллона, вроде нормально работает, но больно громоздкий все приходится делать на улице и прижимов банок нет, воздух качать надо. Хотел что то по цивильней, но пока все с какими-то заморочками.
@@user-yr1cf4wm1g у меня тоже похожая история, но из нержи. Хочется конечно поменять на что-то лучшее, но пока все встречается тоже самое, а хрен на хрен менять только время терять
Привет! Делаю вместе с тобой консервы, но у меня почему то некоторые крышки после вытаскивания из автоклава получаются вздутые, хотя после того, как постоят баночки в холодильнике, то крышки стают нормальными, скажи так и должно быть или с консервами что то не так, и как избежать этой проблемы?
Это все потому, что продукт загружаешь в банки холодным, поэтому при комнатной температуре крышки чуть вздутые, а в холодильнике встают на место. Это ничего страшного, у меня раньше такое часто было, сейчас стараюсь в банки закладывать продукты комнатной температуры. Хотя на хранение готового продукта это никак не влияет)
@@mihamonah после того как вытащил в банке видно бурление пузырьки поднимаються, пена. Пробую перец после 110 градусов и 25 минут он практически весь разварился(
Спасибо за рецептик, в детстве банками употреблял болгарское лечо, кстати у вас есть рецепт болгарских перцев с мясом? Хотелось бы глянуть и венгерский соус томатный из детства, с девушкой на этикетке, если помните:)
