Аджапсандал.
3 кг баклажаны
3 kg eggplants - Очистить и нарезать / Clean and cut
Перемешать с 1 сл.л соли Mix with 1 tbsp salt
Оставить на 1 час Leave for 1 hour
Подготовить и нарезать: Prepare and cut:
-500 гр сладких перцев -500 gr sweet peppers
500 гр лука - 500 gr onions
-50 гр чеснока -50 gr garlic
-500 гр томатов -500 gr tomatoes
-2 ч.л. чёрного перца -2 tsp black pepper
300 мл растительного масла - 300 ml vegetable oil
Баклажаны отжать eggplant squeeze
Вылить всё масло в кастрюлю Pour all the oil into the pan
Поджарить баклажаны Roast eggplant
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку или блендер
Pass tomatoes and garlic through a meat grinder or blender
Баклажаны вынуть Take out the eggplant
Поджарить лук Fry the onions
Добавить: Add:
-2 ст.л томатной пасты -2 tbsp tomato paste
-подготовленный сладкий перец - prepared sweet pepper
-протёртые помидоры, чеснок - mashed tomatoes, garlic
2 ст.л сахара 2 tbsp of sugar
1 чл.л лимонной кислоты 1Drain the juice, add to it: tsp citric acid
Сок слить, к нему добавить: Drain the juice, add to it:
Довести до кипения Boil
Залить рассолом томаты Pour brine over tomatoes
-2-3 стручка острого перца -2-3 pods of hot pepper
-1 чл.л уцхо сунели -1 tsp ucho suneli
-1 чл.л хмели сунели -1 tsp suneli hops
-1 чл.л молотого кориандра (семена) -1 tsp ground coriander (seeds)
-3 чл.л соли -3 tsp of salt
Перемешать Mix
Тушить 10-15 мин Stew for 10-15 minutes
Добавить: Add:
-любимую зелень - favorite greens
-½ ст уксуса (6%) -½ cup vinegar (6%)
Перемешать Mix
Блюдо готово The dish is ready
Разложить по банкам
Split into banks
Закрыть крышкой
Cover with a lid
Стерилизовать 30 мин. T 150°C
Sterilize 30 min. T 150°C
Приятного аппетита!!!
Enjoy your meal!!!
6 окт 2024
