Всем привет дорогие друзья ! ЖДУ ВСЕХ НА МОЕМ НОВОМ КАНАЛЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ / @vishniakov_recipes ⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️⬆️ ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА ! Готовьте со вкусом! 🔥Не забывайте про ЛАЙК и ПОДПИСКУ🔥
Всем привет! У хлебопечки есть одно достоинство: отложенный старт, это позволяет с вечера ее загрузить, а утром проснуться от умопомрачительного аромата свежеиспеченного хлеба! У моей хлебопечки корочка получается нормальная, не такая белесая.
Абсолютно согласен, для дома просто супер, хлеб не покупаю уже 4 года, только сам делаю. Корочка тоже получается нормальная. PS делал хлеб своими руками, но у меня нет такого клевого миксера, бросил. С появлением хлебопечки ненарадуюсь...
Индивидуально подобрать режим и буханки по объему разный. Есть хлебопечка со стандартным объемом, форма стандартная. Но, безусловно ручной хлеб лучше получился
Какой умный парень,всё знает на кухне,профи,молодчина!Каждый раз восхищаюсь!Маме с папой большое спасибо,хорошего парня вырастили.Жене и детям повезло!Счастья,здоровья и всех благ!
у меня Кенвуд уже много лет. Замечательный гаджет. Просыпаться утром и слышать аромат свежеиспеченного хлеба-это песня! Посмотрите настройки, что-то уж очень бледный хлебушек получился. Верхушка провалилась-у меня были такие проблемы, поменяла муку. Если при закладке продуктов в ведерко добавить сушеный лук, базилик, чеснок или смеси специй ( у меня все давнишнее в хлеб идет) хлеб будет ароматнейший и вкуснющий. И для хлебопечки место найдется в кухне. Полку к стене можно прикрутить повыше, а при выпечке ставить на стол и на ночь заряжать.
Сравнение как минимум не совсем легитимно. Профф. тестомес + пароконвектомат против бытовой хлебопечки. При соблюдении граммовок в хлебопечке получается прекрасный хлеб, печем не первый год. Для домашней кухни - отличный вариант. Без негатива 😋
Ну что, погнали,, это теперь тоже мой девиз, Руслан ты большой молодец, спасибо ❤хлеб сейчас выпекать по твоему рецепт, всего самого светлого, чистого, , ясного твоей семье и всем подписчикам канала❤❤❤
Руслан доброго дня тебе и экипажу💖Природа,погода отлично,но выпечка хлеба основа всего нет ничего лучше рук человека👍Благодарю за ролик, рецепт и выпечку вкусного хлеба🙏💖
Я когда работала в зимнее время в ресторане гостиницы, и бывало из за заносов снега с продуктами была напряжёнка, приходилось крутиться, мой девиз был - "Нас голыми руками не возьмёшь". Это смело и ваш девиз! Вы просто Повар с большой буквы!
Привет!! вы повар тоже! я в дорогом ресторне в Якутске работал, кормил президентов респлублики и приезжих в том числе путина9 я его ненавижу такто но пришлось....все горячие и и индигирку и строганину из нельмы и чира делал!
У меня была самая простая, маленькая, недорогая хлебопечка. За 2 ч с небольшим готовила обалденейший хлеб, ничуть не хуже того, что был приготовлен собственоручно. Корочка, цвет, хруст, вкус - всё огонь. Стояла в уголке на маленьком стульчике и никому не мешала - достал форму, 2 минуты чтобы насыпать, минута чтобы отнести и включить печь. Экономия времени огромная, а аромат хлеба, который благодаря функции тайминга будил весь дом - это непередаваемо!
Как приятно смотреть на Вашу работу, Руслан! Особенно красиво мужские сильные руки работают с тестом! Такой хлеб во много раз вкуснее, чем механический из хлебопечки! Вы просто Мастер!!!
Однозначно👍 своими руками с любовью. Свою хлебопечку использую больше как тестомес. Дрожжевое тесто получается шикарное и руки чистые)) Очень вкусная сдобная булка типа кулича в хлебопечке получается. Ну и все. Ржаной хлеб ни по какому рецепту ни разу не получился в печке, а в духовке сразу же. Вот и все выводы. Продолжайте радовать нас своими шедеврами, сделанеыми с душой и любовью.
в хлебопечке ржаной испечь можно, но если заранее подготовить закваску. я пекла получался очень похожий на дарницкий. Поищите на сайте хлебомолы статью ржаной в хлебопечке.
@@EugenyLionsky здравствуйте. С удовольствием поделюсь с вами базовым рецептом с которым часто экспериментирую. И хоть в коментариях пишут, что хлебопечка не терпит экспериментов, а надо строго придерживаться граммовки, позволю себе не согласиться с этим убеждением. Конечно не с первого применения вносила в рецепты свои правки, но с опытом это получается само собой))) И так, 200 мл теплого молока (я иногда беру кефир или сыворотку), 1 яйцо, 80-100 гр.растопленного сливочного масла или маргарина, 5-6 ст.ложек сахара, 1 ч.ложка соли, 500-550 гр.муки, ванилин, изюм, апельсиновый или лимонный ароматизатор. Иногда для цвета добавляю щепотку куркумы. Выпекаю на режиме " французский", корочку выбираете по желанию. Пробуйте на здоровье❤ Не знаю зависит ли результат от марки хлебопечки, у меня редмонд.
В хлебопечку надо все составляющие измерять на весах, это обязательное условие. Я давно пеку хлеб и не люблю хлебопечку, она удобна для начинающих или совсем не приспособленных к кулинарии 😁 В духовке гораздо больше возможностей.
Я давно пеку хлеб. И активно пользовадась хлебопечкой. это очень удобно. Ее загрузка не отнимает много времени. а результат потрясающий. запах на весь дом, а вкус..... С ручной работой хлеб получается менее вкусеый., хотя продукты одни и те же.К сожалению век х/ печки недолог и они часто ломаются.
согласен что с духовкой больше возможностей, но и больше опыта требуется. Хлебопечка все упрощает, позволяет получить хороший результат при минимуме навыка. Насчет недолговечности не соглашусь, свою LG покупал за копейки с рук, не будучи уверен надо оно мне или нет. Было ей на тот момент уже года 4, да и мы пользовались еще 3, пока почти не перестали хлеб есть. Видел на форумах отзывы Панасоников , которые регулярно используются по 8-10 лет и более, и вполне себе живы. Единственное что изнашивается в хлебопечке - это само ведро, точнее его антипригарное покрытие, но и то при аккуратном использовании живет годами. Ведра можно купить и заменить практически для любой популяной модели. У моей хлебопечки ведро сломалось иначе, попала вода в механизм снизу и все там заржавело. Было легко отремонтирвано, все детали нашлись в интернете.
а зачем весы? мерная чашка и ложка вам в помощь, а если давно печете, то уже одной ложки хватит :) Вы, когда печете хлеб в духовке, весами пользуетесь?
@@user-ib8fd6pl4i , мне даже стыдно признаться насколько стара моя, а, если учесть, что она ко мне попала из вторых рук, то я и сама не знаю насколько она стара и не хочу взамен никакую новую- полюбила свою старушку.
@@user-ib8fd6pl4iменее вкусный? Может у вас и так,у меня наоборот 😅. Свою хлебопечку давно подарила, руками в духовке результат намного лучше, к тому же пеку на закваске
Для румяной корочки нужно положить 3- 4 столовых ложки сахара на заявленный вес муки. Ее цвет зависит не только от температуры, но и от наличия сахара в тесте. Чем больше сахара, тем быстрее зажаривается хлеб. Кстати это одна из причин по которой осела макушка хлеба. Дрожжи скушали весь сахар в тесте до начала выпечки. Если вы пересчитаете пропорции для хлебопечки, исходя из вашего (проверенного) рецепта, вы получите примерно одинаковый результат.
я в своей хлебопечке клал на верхнюю крышку сложенное в несколько раз полотенце или войлочные прихватки. Так температура в верхней части повыше становится и корочка лучше румянится.
Использую хлебопечку только для замеса и расстойки. Хлеб всегда делаю с различными добавками (семечки, орехи, лен, кунжут и т.д.), а их удобнее добавлять и вымешивать при помощи хлебопечки, но выпекаю всегда только в духовке . Фольга конечно помогает при выпечке для образования корочки, но из духовки вкуснее и корочка лучше в разы.
Спасибо, Руслан, за хорошее настроение, отличные, разумные, не сложные рецепты. Несколько лет пользуюсь хлебопечкой Panasonic по рецептам Инструкции. В ней много разнообразных рецептов хлеба, отдельных видов теста для выпечки вне х/п. Всегда всё замечательно получается, точно выполняя рецептуру с обычной мукой. Опавшая верхушка хлеба говорит о том, что воды было многовато. Экспериментируйте с количеством муки - во время замеса, постепенно подсыпайте её. Следите за формой теста. Должен получиться колобок без лужицы на дне и муки по бокам ведёрка.
Звичайно , повністю згодна,хліб своїми руками найсмачніший, але...бувають такі ситуаціїї в житті,що така хлібопічка,як палочка-виручалочка .Дякую за цікаве відео!
Русланчик ,большое спасибо за эксперемент.До хлебопечки надо ещё приловчиться.Но я на перед знала,что сделано своими руками намного лучше получается.Хлеба плохого не бывает,нужны навыки.А тебе,Русланка, удачи во всех твоих делах.Будь счаслив.Привет из Киева.
Спасибо за видео) Дополнительный аргумент для меня в пользу покупки планетарника, а не хлебопечки. Миксер хотя бы универсальнее, хотя тоже "бандура" по размерам :)
У меня уже третья хлебопечка.Очень довольна ее работой и результатом!Я пользуюсь рецептом без молока,только вода,масло раст.,соль,сахар,мука и дрожжи.Но оьязательно соблюдать загрузку продуктов,это важно!И у Вас все получится!Набьете руку!Ко всему надо привыкать.А Ваш хлеб просто шикарный!!!Мне кажется,не та программа выбрана.У меня на вес хлеба в 750 г,время выпечки4:10,и цвет корочки ставлю самый зажаристый.Сейчас у меня Panasonic.Посмотрите в разделе "погрешности".Удачи!
Хлеб ручной работы конечно вкуснее. У меня тоже хлебопечка Скарлет, но маленькая, компактная. Хлеб в ней получается отличный, румяный. Наверно у вас что то не так с хлебопечкой. Вы как всегда молодец, спасибо за видео. Хорошего дня 😊
❤❤❤❤❤❤ Готовим по вашему рецепту ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ !!!! Отлично, просто и вкусно!!!! Дети в восторге!!!!! Спасибо!!!!! Ждём новых рецептов быстрого завтрака для школьников ❤❤❤❤❤!!!!!
Руслан я в хлебопечке готовлю даже темный хлеб с солодом , получается очень красиво и вкусно . У меня белый хлеб практически не падает , все зависит конечно от ингредиентов и их качества при закладке и хлебушек получается очень пышный и румянный. Возможно он упал у тебя из за большего количества дрожжей и это также влияет на цвет корочки . У меня хлебопечка Moulinex . Я уже конечно набил свою руку за 5 лет уже на глаз знаю сколько и как .Ну вообще конечно хлебопечка просто экономит наше время на кухне , кинул все и забыл .Как для меня то очень удобно , готовлю так хлеб даже на судне .
Добрый день. Посмотрела с удовальствием. Пеку хлеб и сама и с помощью хлебопечки. У меня печка Панасоник. Очень удобно когда некогда возится с выпечкой или нужно к определенному времени выпекать. Есть отложенный старт и множество рецептов в буклете. Можно всегда приготовить что то интересное. Так что я за оба способа.
В хлебопечке главный закон - строго следовать граммовке продукции,!! У тебя по рецепту сухое молоко, у тебя не было - в этом случае надо было уменьшить количество воды! Тогда бы хлеб прожарился!!! С хлебопечкой вольное трактование рецепта не приветствуется.
лучше было заменить воду+ сухое молоко на обычное молоко в том же объеме. Сухое в рецептах для хлебопечки используется в расчете на то, что хлебопечку зарядят с вечера и оставят на таймере на ночь, чтоб к утру был свежий хлеб. Настоящее молоко может за это время скиснуть. Потому используется сухое.
@@haffalump8395 А ведь так и есть! Я сколько раз, летом, хотел приготовить в мультиварке на утро кашу со свежим молоком на отложенном старте 😂 А каша была кислой от сквашенного молока 😁
Ваш хлеб имеет подрыв по боковой корке из-за того, что тесто надо месить немного слабее - прибавьте слегка воды и тесто будет мягче. За счет этого тесто в печке не порвет. Если есть возможность, добавьте пар в печи в начале выпечки, хотя бы немного.(Я технолог хлебопечения с более чем 30 летним стажем). В хлебопечке можно замешивать тесто небольшими порциями, но у Вас и тестомес это сделает. Если нет сухого молока, то можно взять обычное, но убавить количество воды. 1 литр молока = 120 г сухого + вода. Молоко дает более нежную текстуру мякишу.
Видно что хлеб Руслана вышел с подрывом, надо месить тесто намного слабее, тогда подрыва не будет, или хлебу дать больше время расстояние, в такой печи всегда выходит хлеб зажаристый с хрустящей корочкой
Молодец Руслан, этот бренд для зарабатывания производителя не более... А второй вариант конечно же практичнее и вкуснее и румянее.... У тебя задача накормить людей не только быстро но и вкусно!!! 👍👍👍
Я свою хлебопечку использую только для замешивания теста... А пеку в формах, в духовке. Хлеб, испечённый в хлебопечке получается тяжёлый, да и долго длится процесс. Согласна с Русланом! Мной опробован лично и вывод однозначный...!
Молодец,Руслан! Твой хлеб намного лучше!!! Хлебопечку надо настраивать и привыкать к ней...и всё равно ,хлеб приготовленный в жаровом шкафу вкусней!!! Хлебопечку пробовал раз 10, хлеб то получиться,то не получится...надоело,стоит теперь на кухне,место занимает уже пять лет...а вот тесто замешивать в ней удобно!
ваш рецепт универсальный ,давно делаю хлеб по этому рецепту. Дам вам 2 совета. После того как вынули из духовки смажте корочку растительным маслом,на кисточку чуть-чуть масла. В тесто добавляйте клетчатку льна или тыквы.2 СТ ложки на 1 КГ. Вкус хлеба становится разнообразнее,полезнее. И будет по одному рецепту разный хлеб. Попробовала ваш быстрый хачапури,сыновья оценили. Быстро и вкусно.
Доброго времени суток! Я считаю, что любое тесто вымешаное руками и с любовью это лучшее тесто! машина просто удобна,имеет место быть, для тех кто не умеет или нет времени. удачи вам! ждем новые вкусняшки!
Не так давно научилась печь хлеб, для меня это релакс и постоянные импровизации с различными добавками из специй, трав. Очень нравится возится с тестом.
Мой младший сын учился на пекаря у очень продвинутого мастера. Так вот,ему было под 80 и он говорил..хлеб любит руки. Если это не хлебопекарный завод ,то только руками...и с душой. Это главное.
Спасибо за видео! Результат был очевиден)) Я сам пользовался хлебопечкой года два, долго подбирал рецепты, пока не плюнул и не стал выпекать в духовке. Можете ли вы показать вариант хлеба типа Бородинского, но с использованием сухих дрожжей.
для Бородинского нужна патока и ржаной солод. патоку можно заменить медом.А дрожжи все равно какие. Без солода будет просто ржаной хлеб. И еще расстойка в холодильнике теста. я делаю 12-14 часов.
Хлебопечка вещь нужная и хлеб получается очень вкусный, если подобрать правильный рецепт. 11 лет назад приобрели хлебопечь, много эспериментировали, пока не получился хлеб, который нас устраивал (использовали муку разную, добавки в виде отрубей, льняного семени, кунжута и т. д) . Нужны обязательно весы. Всё было бы прекрасно, но в этот хлеб идут дрожжи и если бы не этот момент, мы пользовались бы хлебопечкой и сейчас. Но уже 9 лет пеку хлеб на закваске и в магазине не покупаем,хлеб получается божественный.
С удовольствием посмотрела ролик,и присо😊единюсь к твоему мнению-хлеб руками-это живой хлеб,я не буду говорить про время затраченное на создание хлебушка,скажу одно-я получаю удовольствие,когда замешиваю тесто,добавляю туда всякие добавочки,раскладываю по формам.. -для меня это кайф(простите за это модное ныне слово)😊
Я пеку в хлебопечке лет 20 и нравится.Какраз нормальная порция для нас,хватает примерно на 2 дня.Пеку разные хлебы и бородинскии и с луком и с кусочками соленого мяса, даже с яблоками и кексы.Корочка всегда румяная, только иногда при выпечке шапочка сядет.У вас хорошо все получается,приятно смотреть.Спасибо за рецепьы и удачи в кухне!
Приветствую вас 👋 Ваш хлеб вышел намного лучше и красивее! Незнаю почему такой не красивый из хлебопечи, у меня хлебопечь румянее печет, может что изменили рецепт- молоко не положили
Я пользовался хлебопечкой всегда, поставишь с вечера и утром хлеб готов, но когда я у родственников попробовал хлеб ручной и я понял, что в хлебопечке у меня получается туфта. И с тех пор я делаю хлеб руками и в духовке, вкуснее ничего не ел, и в добавок я импровизирую, белую муку добавляю разную муку и получается всегда шедевр. Конечно ваш рукодельний хлеб высший пилотаж. Спасибо.
Классное сравнение! Моя мама пользовалась хлебопечкой в том числе и на замес/расстойку для всяких булочек и пирожков. Я думаю, в хлебопечке можно делать отдельный вид хлеба, типа серый или черный, может быть десертный или кукурузный, многозерновой и т.д. в дополнение к вашим батончикам)))
Горсть семок подсолнуха пости в конце ложку зернистой горчица.обжаренный зелёный лук прям в тесто с беконом кунжут и ложечку терияки Чили.вот мои варианты на эту базу теста.чуть пожиже с чесноком и паприкой на чиабату ❤❤
Руслан, ты великолепный повар! Неудача с хлебом из хлебопечки связана с её маркой. Только печка ПАНАСОНИК обеспечит тебе качество хлеба, похожее на пекарскую выпечку. Кстати, обычный хлеб там печётся минимум 4 часа, но это будет вкусный и правильный хлеб. При этом закладка хлеба занимает 5 минут, только нужно обязательно использовать электронные весы, на глазок не работает. Занимаюсь этим делом давно, это не реклама "Panasonic", а оценка его качества. А вообще самый лучший хлеб делают на закваске, но это уже другая история, для которой нужно много времени и большое желание. Удачи тебе и всем гостям канала!🎉🎉🎉
Хлебопечка - это хорошо, но у нее нет души и человеческого тепла,которым Руслан ты депишься с нами.Здоровья и счастья.❤❤❤❤❤ Руслан, твои родные смотрят влоги? СПАСИБО❤❤❤❤❤
@@marinashumaxer9945 попробуйте испечь по рецепту шефа в духовке и сравните с тем, что из хлебопечки. Это совершенно разные по вкусу и консистенции хлебА.