bread baking tips 

Рецепт молочного хлеба, который я готовил в ролике: Пшеничная мука 600г Соль 2ч.л. Сахар 2 ст.л. Сливочное масло 2 ст.л. Молоко 410мл Дрожжи 3 ч.л. при быстрой программе или 2 ч.л. при стандартной программе приготовления 1 ч.л. = 5мл, 1 ст.л. = 15мл Изучить информацию о технике Panasonic и купить её можно на сайте Eplaza по прямой ссылке: clck.ru/32quyz !!!По промокоду PROPANASONIC скидка 15% до 1 мая. Скидка действует на все товары, кроме участвующих в акциях и спецпредложений!!!

Ролик отличный! Сплошной позитив! И рецепт, и комментарии, одна даже посваталась! Откроешь иногда, а там одни разборки. Здесь всё по семейному, ладком, да с любовью!

Мужчина - просто сокровище! Хлеб печёт, пельмени делает, пирожки готовит! Мне срочно нужен такой же!

Недавно стала пользоваться хлебопечкой Панасоник (это моя первая хлебопечка). Пекла сначала по раскладке из книги рецептов, потом опытным путем уменьшила количество воды на 10 мл, и немного уменьшила порцию масла, хлеб стал лучше пропекаться, более сухой. Больше нравиться долгая программа для выпечки, на быстрой хлеб не такой вкусный (хотя все равно вкуснее покупного). Пекла и на программах с изюмом. Пекла маковый хлеб. Все получается хорошо. В маковый и с изюмом добавляю больше сахара и ванилин. Но когда с сахаром, корочку нужно ставить на светлую, иначе будет очень темный. Довольна очень. В магазинном хлебе наверное одна мука с улучшителями да вода. Домашний хлеб очень вкусный!

Нож в формочке перед применением желательно смазать растительным или оливковым маслом и после посыпки теста долить 2ст.л. Сливочное масло лишнее как и молоко, делать лучше на воде ключевой/покупной (не с крана). Лучше добавить семечек 3 ст.л(тыкв/подсолн/лен.), кунжута 2ст.л., чесночка в порошке 1ч.л, прованские травы 2 ч.л и будет лучший хлеб.

Здравствуйте! Что бы не царапать тефлон ведерка, соль и сахар лучше растворять в молоке( воде ). Ведро ставлю сразу на весы без использования промежуточной посуды... так быстрее и мыть меньше.

Позвольте добавить парочку важных моментов. 1-свежеиспечённый хлеб необходимо выкладывать на решетку. В противном случае низ хлеба будет иметь повышенную влажность. 2-перед употреблением хлеб необходимо остудить до комнатной температуры (в хлебе продолжаются химические процессы).

Потрясающий хлебушек получился по вашему рецепту. Спасибо!

Вполне профессиональный ролик. Внимание на тонкости. Просмотрел около десятка других, они просто отдыхают. Но есть технология заливать жидкость вниз, сверху сыпать муку и на муку дрожжи. Наливая жидкость сверху, можно таки промыть ямку до дрожжей. Отдельное спасибо за дрожжи В и R. Да, и форму не стоит охлаждать водой если внутри антипригарное покрытие.

Спасибо Вам, Юрий! У Вас, как всегда, интересненько и вкусненько!

Спасибо за классный рецепт! Первый раз хлеб не опустился! Вкуснота необыкновенная! Однозначно в копилку рецептов.

У меня печка Горенье. В инструкции на 620 муки 420 жидкости, с 8 го раза только получился классный ровненький хлеб, жидкость сократила до 350! 👍, но ингрид. сначала жидкие + соль сахар потом мука дрожжи засыпаю 2 ч л не до верха в середину прикапываю. Методом проб и ошибок 🤗✌️

Пользуясь хлебопечкой Панасоник 2 месяца каждый день, пробую все программы и рецепты хлеба , согласна с вами на 100% процентов. Ваши советы правильные. Я сама пришла к таким же выводам.

Стах хлебопека 27 лет.У меня такая же хлебопечка. Пеку хлеб 2 раза в неделю. Я не знаю, кто придумал просеивать муку, и насыщать кислородом. Общался с профессиональными пекарями, посмеялись над этим бредом. Что не придумают, что бы втюхать ситечко для просеивания муки. Раньше сеяли от мусора, сейчас нужды нет. Я пробовал и так и так, разницы нет. О муке. Конечно лучше использовать проверенную марку, и гарантия вкуснейшего хлебушка 99,999%. Могут подвести дрожжи. Я дую на воду, и после вскрытия, храню в холодильнике. Теперь о количестве дрожжей. Я кладу максимум одну мерную ложечку. Дрожжи в количестве трех, это большой вред здоровью. Для здорового хлебушка использую микс пшеничной муки и ржаной. Про тесто. Всегда, если делать по рецепту, отлично получается. Всем удачи и добра. Вкусного хлебушка. Будьте здоровы!

На счет просеивания муки можно не заморачиваться, не влияет. Влияют продукты, особенно свежесть муки.

Все без лишних слов. Огромное Благодарю.

Такая же модель у меня и пользуюсь тоже 10 лет. Помощница отличная. И тесто на пельмени, вареники замешиваю в ней. К ней идет Инструкция очень хорошая. Не получался только в одном случае, когда забывала дрожжи засыпать в диспенсер ))))

Здравствуйте попробовал первый раз выпекать хлеб быстрый молочный результат,не ожидал что такой большой вес 983 грамма получился я просто в восторге от результата .

Совет по выпечки ржаного хлеба: Берем за основу 7-ю программу и ингредиенты хлеба "заварной" из руководства по эксплуатации, но меняем порядок закладки. Вначале в ведерко вливаем растительное масло (тем самым мы исключаем прилипание муки под лопатку. Из рекомендованных 330 грамм воды отливаем 100 грамм и разводим в них 10 грамм живых дрожжей (если дрожжи "старые", то 20 грамм). Далее закладываем продукты согласно рецепту в книге за исключением дрожжей. После старта программы печь "отстаивается" минут 40, после начинает работать замес и работает он всего 10 минут. Когда начинает работать замес открываем крышку и вливаем разведенные живые дрожжи. Селиконовой лопаткой помогаем печке вымешивать тесто собирая муку из углов. Через 8 минут замеса кидаем в печь изюм (раньше не надо, иначе лопатка его потрет). Через 10 минут печь останавливается. Я вытаскиваю тесто и извлекаю лопатку, потом кладу тесто обратно. Селиконовой лопаткой приглаживаю тесто придавая ему форму кирпичика. После на "заготовку" можно присыпать нраващиеся семена и не много их вдавить в тесто лопаткой. Закрываем крышку и ждем хлеб.

Умничка, как здорово и все прекрасно

В этой ХП получается очень вкусный чёрный хлеб. Пеку уже 10 лет. И вот мои советы: - 4 столовых мерных ложки солода заливаем 80 млл кипятка и отставляет в сторону, минимум на пять часов. Накройте чашечку блюдцем. - взвешиваем все продукты, просеиваем муку, соль, сахар, кориандр , дрожжи вместо воды лучше положить молоко, а ещё лучше если у вас есть сыворотка. Всё перемешиваем лопаткой ( не вымешиваем), а перемешиваем, чтобы не осталось сухих ингридиентов и складываем в форму ХП.

Спасибо ,по вашему рецепту полусился хлеб на Ура.Будьте здоровы и счастливы,Спасибо Вам

Такая-же печка, очень ею доволен. Совет: В рецепте "Яичный хлеб" можно не использовать сухое молоко, а вместо воды залить обычное молоко. Ещё, в этом рецепте воды или молока лучше наливать на 40 мл больше чем указано в книге, так хлеб не так сильно поднимается и не упирается "головой" в крышку печки. Дрожжи Саф-Момент хорошие, но очень дорогие. Если я использую дрожжи другого производителя, то ложу на пол чайной ложки их больше и получается отлично.

Благодарю за рецепт, пригодился ваш совет! Понравился.

Начинала печь хлеб в начале в хлебопечке, но меня многое что в ней не устраивало, вернее то что только одна булка на выходе! Купила три формы и пеку хлеб в эл. духовке уже лет 15! Тесто любит тепло рук и когда замешиваешь тесто ты его чувствуешь! Кто сам печёт хлеб, тот меня поймёт!

Добрый вечер, сегодня нашла ваш рецепт, как раз собиралась хлеб печь, пересмотрела кучу, остановилась на вашем и не пожалела всё сделала по вашему рецепту, Хлеб изумительный получился, единственное, что изменила, добавила 1\3кукурузной муки без глютена. Ещё раз СПАСИБО!!! ❤🎉

Пеку этот хлеб по вашему рецепту, в хлебопечке Liberton. Получается промто супер. Спасибо . Очень акусный.

Полезные советы. У меня самая замечательная печь. И никто и ничто не заменит. Всё в программе рассчитано. Не создашь такие условия в городской квартире. Моя бабушка пекла хлеб в печи. Никто чихнуть не смел. Закваску хранили от выпечки до выпечки. Вот такой эффект русской печи и создан программой. Спорили со мной хозяюшки...проспорили)))

Благодарю за предоставленный просмотр 👍

У меня такая же печь. Довольна! 👍🤗🌷💖

При этой закладке мука пылит, пригорает. Устала отмывать ведерко и печку и стала закладывать муку в воду. Не пылит, печка чистая. У меня 2512

скажу про свый рецепт, хв 5, треба мати свої мірки, 300 гр біла мука, 300 гр цільнозернова,( сам мелю), у відерко олії хлюп з бутилки,теплої водички 330 мл влив, кмінь чайні 3 л, сухі др.ч л, сіль ч.л. солод 3 чл, заложив, нажав, пішов по ділам. 5 хв на це все. 10 років хліб свій. крапка.

посмотрела до конца. ютуб-видео. конечно вы подробно обьяснили про закладку. но непонятно "колобок". какой он, сравнить не с чем. ведь мука разная. и иногда нужно подсыпать муки или долить воды. это огромный минус

Пеку хлеб на живых дрожжах, вкус хлеба лучше. Весами не пользуюсь, мерной кружкой. И все получается.

Результат впечатляет.

Если в рецепте указан вес молока в мл, а Вы взешиваете жидкость, то это будет граммах другой вес. Тогда нарушается вес одного ингредиента.

👍👍👍 хорошо получилось

Уже третья хлебопечь , пеку лет 20. И не просееваю муку. Когда появилась первая хлебопеч( муж привез из Германии) там в инструкции было написано ,что выпечка в хлебопечке не требует просеевания.

Спасибо за рецепт! 😌❤️

Спасибо за видео. Очень познавательно. У нас хлебопечка Panasonic 2512. Никак не получается заварной хлеб, всё время не пропекается внутри. Всё остальное на отлично.

Здравствуйте! Открою вам огромный секрет. Дрожжи В и дрожжи R - разные! Это совсем не одно и то же, но в разных количествах.

Спасибо большое за советы. У меня как раз печётся хлеб. Иногда не получается🤦. Обязательно воспользуюсь вашими советами. Я живу в Германии, и хлебопечка конечно тоже здешняя😃, и в ней написано, что закладку продуктов надо начинать с жидкостей. 🤷 Наверное это от самой хлебопечки зависит.

Не когда не пользуюсь книгой с рецептами, все только на свой глаз

Спасибо, понравилось!Хотелось бы узнать секреты соотношения разных видов теста в одном хлебе. Не всегда хлеб при таком условии получается, а в рецепте хлебопечки таких рецептов, к сожалению, не предусмотрено

Молочный хлеб из родной книги рецептов отличный! Вкусный и ароматный, с запахом молока хлеб! Дети попросили делать такой чаще)

Покупаете хлебопечку Panasonic и делаете всё по инструкции. Вот и все секреты.

Спасибо за очень вкусный хлеб!!!! Печёте ли в хлебопечке кекс, если да , поделитесь рецептом. Огромное спасибо

С белым хлебом понятно, а с ржаной муки ,хотелось бы посмотреть ролик.

Очень граммотное видео. Одно из массы других. Плохих. Спасибо! Это хорошо для тех, кто " рыскает" по видео в поисках рецептов, подсказок, как выпеч хлеб, вместо того, чтобы несколько раз прочитать Инструкцию к СВОЕЙ хлебопечке. Поетому и " сначала волу...", " нет, сначала муку...". У кажлой печки СВОИ Правила. Качество хлеба зависит от МУКИ и дрожжей! Есть мука для блинов ( Plaine), есть для хлеба ( Strong White)... Self Raising - c содой. Есть с добавкой ржаной... Это нужно учитывать. И срок годности муки. Всем успехов! Автору - еще раз СПАСИБО!

Подскажите пожалуйста,почему всё пропекается отлично,а вверх поднимается и отпадает?!😔

Спасибо, полезное видео!

Пробовал на программе выпечка (время для выпечки по умолчанию 30 минут, а на программе французский хлеб 50 минут) после окончания выпекания ( 30 минут) хотел запустить еще на полчаса (хлебопечка не запускается ) нужно подождать примерно минут 20-30 до полного остывания тэнов. В целом хлеб получился( но всё-таки немного не такой как на полноценной программе ). Спасибо за совет .

секрет муки!!!!!!!!! из за нового оборудования тонкой очистки зерен злаков на мельницах, идет такой тщательный мелко дисперсный помол , что мука превращается в крахмалистую пыль, из такой муки ни выпечка ни пельмени! и еще: попробуйте в муку добавить жменьку мелкой манки -вы удивитесь результату!

Спасибо! Доступно ,прятно донесли !

Мне нравится хлеб которь1 ел когда бь1л маленкий. Не думаю что кто то добавлял там молоко. Не из за молоко хлеб хороший. Надо муки от того времени брать :) Сегодня муки не тей же.

У меня печка ,,Мидея,,По инструкции плохой хлеб пекла.Я сделала так-дрожжи стала засыпать через минут семь после запуска печки.Хлеб стал получаться хороший🥰🥰😍😍👍👍

Спасибо, конечно. Жаль нигде по хлебопечкам не говорится о возможности выпекать маленькие порции хлеба, на 200 грамм, например. Ведь домашний хлеб быстро портится и печь килограммовые булки не практично

Пользуюсь хлебопечкой уже более 10 лет, правда не такой. Но все равно получается отлично. Вот только стала печь хлеб из 1 сорта муки и бывают, не всегда проблема с опусканием корочки. Если поясните мне- почему? Буду признательна. Ваш ролик- просто КЛАСС!!!!. Спасибо.

Хлебрпечка на сквозняке, - один край провалился.

Активированные сухие можно в воду сразу, быстродействующие, только в сверху , в углубленние в муке😊

добавьте манку твердых сортов . 10 проц от кол-ва муки. хлеб получается как из твердых сортов муки. ...корочка очень хрустящая.Манка твердых сортов продается в магазинах ..у нас это щебекенская

Юрий будте добры, подготовьте видео о выпечке гречневого хлеба для панасоника, спасибо

Добрый день! Спасибо за очень вкусный хлеб!!! Делаете ли вы кекс в хлебопечения? Если да, поделитесь, спасибо огромное!!!

Подскажите пожалуйста, как поступать в таком случае: хочу добавить семена льна в основной рецепт, который не предусматривает их добавление. Вес семян нужно вычесть из веса муки? Семена засыпать в какой момент и куда? Основной рецепт не предусматривает открытие диспенсера во время выпечки? Спасибо заранее за компетентный совет

Дрожжи должны быть отделены от жидкости. Значит их засыпать нужно в последнюю очередь,поверх муки. Молоко заливать первым.чтобы дрозжи с ним не соприкасались до замешивания.

Совет толковый,дельный.Лайк за правдивую информацию.Качество муки играет важнейшую роль,а также температура загружаемых в форму муки и молока ( подогретое,тёплое молоко и мука на программе 3:30ч. вывернут тесто с формы,зальют тэн и возможно перегорание тэна),

Добрый день. И между прочим, между двух этих компаний до сих пор идёт не большой спор. Кто первый придумал и произвел хлебопечку. Zojirushi очень популярная компания в Японии. И на Востоке. У меня тоже такая же хлебопечка. Но с другими программами.

У меня Панасоник sd 2510 без диспенсера, тоже всегда пеку хлеб на ускоренном режиме номер 3. Время от времени нарезаю лук на грамм 300, хлеб получается зачётный)). Мука решает многое, тоже заметил, что на какой то хлеб не поднимался и толком был даже малость сыроват. Сегодня испёк хлеб на яйцах и молоке, класс! Так что печка здорово выручает.

Спасибо за видео, лайк и подписка

Вы молодец

Чуть не забыла, спасибо большое интересные моменты рассказали! Подскажите, а из кукурузой муки делали хлеб? Поделитесь опытом, пожалуйста? Нашла у вас на канале! Пасибки!

Не многовато на булку хлеба 2 ст. ложки сахара и особенно сливочного масла, в плане здоровья. Может лучше подсолнечное масло. И ещё. Моя бабушка и мама, всегда после выпечке хлеба, булочек, всегда накрывала их полотенцем. Ролик снят профессионально, правда не в обиду, музыка немного громкая,мешает слушать. С меня лайк.

Спасибо про дрожжи, очень дельное предложение

Я читал на мою хлебопечкой в инструкция записано на 700 гр. муки 4 столовие ложки сахара. И только одна чаена ложка дрожи. почему рецепты такие разные??

Красота.

Я смешиваю муку и дрожи и другие ингридиенты в чашке большой и потом в чашку хлебопечки наливаю воду кладу туда соль и сахар и растительное масло и включаю программу на хлебопечке и потом постепенно выкладываю муку в чашу хлебопечки. И закрываю . И открываю после сигнала приготовления!

здорово! с меня лайк и подписка.

Печем бездрожжевой ржаной хлеб, ждать дольше, но он вкусней.

Здравствуйте. Спасибо огромное за рецепт! Скажите, пожалуйста, этот рецепт хлеба полходит для всех хлебопечек,в которых есть режим быстрый хлеб.?

Сегодня попробую потом напишу

8:18 Я смотрю как крутится стиральная машина. Очень увлекательно. Когда есть время для етого.

Чудо!!!

Добрый день, купила хлебопечки Панасоник но хлеб не получается. От слова совсем. Мало того что он не поднимается так еще и остается мука не переменная. Что делать?лопатку вроде до упора вставляю но.

Добрый день, подскажите пожалуйста для какого размера хлеба этот рецепт? что выбрать по размеру?

Добрый день! Скажите пожалуйста, если в моей хлебопечки нет программы ржаной хлеб, то я не могу его жарить на ней?

Юрий добрый вечер. У меня хлебопечка Панасоник 2540. Как правильно можно использовать живые дрожжи и если да, то как правильно и как и когда их закладывать в чашу. Заранее благодарю.

Не пойму,почему в одних печках типа radmond,сначала жидкость,а потом мука и дрожжи,а здесь все наоборот

а почему вы не используете панифарин? огромное вам спасибо за очень подробно. появилась эта печь. и пару не очень испеклось. нашла вас

Поделитесь опытом выпечки безглютенового хлеба из рисовой муки , у ребенка аллергия на злаки

Здравствуйте извините пож не могли бы вы показать какая у вас мешалка???

Здравствуйте где купить мерный стакан и ложечку для модели 2511

Здравствуйте, хлеб выглядит великолепно! Подскажите пожалуйста, с безглютеновым получится также? Плюс имеется непереносимость лактозы, молоко можно просто на воду заменить?

можно узнать ваше мнение насчет печки панасоник SD-257? Незнаю как ана справляется с бездрожевым тестом.и цельнозерновым?

Подскажите пожалуйста от чего хлеб прилипает к форме, тяжело доставать

здраствуйте пекем хлеб но он опускается ,когда начинается выпекание ,до выпекания подходит прекрасно ,что можите посоветовать печка лдж.

Скажите а что делать у меня верхушка хлеба никогда не поджаривается боковинки жаренные а верх белый

Добрий день. Скажите ,что делать когда поставил Французский хлеб на 6 часов , а электричество пропало через 3 часа ?

У меня хлеб не портится целую неделю ,может немного подсохнуть все делаю по инструкции.

А можно сливочное масло добавлять при выпечке ржаного хлеба.? И какие пропорции

Поставила лайк, но очень мешает музыка!