#пампушкисчесноком #пампушки
Моя «Кондитерская азбука» в instagram:
...
Присоединяйся ❤️
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔻Для теста:
▪️Мука пшеничная-500 г
▪️Молоко 3,2%-125 мл
▪️Вода тёплая-125 мл
▪️Дрожжи (живые)-50 г
▪️Масло сливочное 82%-50 г
▪️Яйца СО-2 шт
▪️Сахар-20 г
▪️Соль-7 г
🔻Чесночная поливка:
▪️Подсолнечное масло-70 г
▪️Чеснок-70 г
▪️Укроп-10 г
▪️Соль-5 г
▪️Подсолнечное масло для смазывания рук и формы для выпечки-50 г
Приготовление:
📎Половину молока и воды нагреть до тёплого состояния,добавить дрожжи и вымешать до растворения.
📎Добавить другую половину молока и воды,сахар,соль,яйца,сливочное масло,вымешать.
📎Муку просеять и частями ввести в тесто.Сначала замешиваем тесто ложкой,когда станет тяжело домешиваем руками.Тесто должно быть мягким и на первый вид будет казаться что нужно добавить ещё муку,но добавлять не нужно.
📎Накрыть тесто полотенцем,оставить на 1 час в теплом месте.
Пока тесто подходит готовим чесночную поливку:
📎Очищенный чеснок измельчить,соединить с солью,подсолнечным маслом и мелко нарезанным укропом.Вымешать поливку до однородности.
📎Из теста формируем шарики весом 50 г,чтобы тесто не прилипало руки смажьте подсолнечным маслом.Из этого рецепта получится +/- 20 пампушек.Складываем шарики на противень смазанный подсолнечным маслом и накрываем полотенцем.Оставляем на 30 минут чтобы пампушки подошли.
📎Выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.Готовые еще горячие пампушки полить чесночной поливкой.
6 окт 2024
