Вот как это на самом деле готовят в Америке! Рваная свинина на прямом жаре с HOG соусом 

Все просто. В Бронко нельзя жечь дрова. Также в бронко, как и в любом драм смокере очень хорошая тяга, поэтому если засыпать туда горящий уголь и открыть заслонки будет гораздо больше 160 градусов. Тут же свободное горение дров и сравнительно низкая температура.

​@@budrin_grillin а зачем туда засыпать горящий уголь? Можно смело разжигать уголь внутри Bronco. Понадобится чуть больше времени, но при этом будет тотальный контроль температуры, хоть 50 градусов выставляй 😂.

@@user-in4uf7to5d так да, я и не спорю, но тут сам метод приготовления другой. Тут получается, что продукт прям над горящим углем и горящими дровами, но при этом температура не очень большая. Получается и шашлычный вкус присутствует (жир капающий на угли) и копчение как на смокере (горящие дрова)

Привет! Все просто. Тяга в драм смокере очень большая, поэтому там не получится сделать именно горящие угли и горящие дрова, чтобы сверху температура была сравнительно небольшой. В драме скорее традиционный метод, когда угли горят чуть-чуть, а дерево тлеет и таким образом происходит приготовление.

​@@budrin_grillinа разница в чем горят дрова или тлеют угли ?если температура к примеру одна и таже на протяжении какого то времени

@@ганкстер31 итоговая разница во вкусе продукта. При горящих дровах, более мягкий вкус копчения и при этом вкус скорее горящих дров, а не дыма.(честно, даже не знаю как еще описать) И барк на продукте получается лучше.

Уголь больше не подбрасывал, только дрова, которые сгорали и превращались в уголь.

Переворачивал и даже пру раз, смотрел раз в час где-то чтобы не пригорало.

В этом видео нужна была отсылка))))

😂

Это оклахомовский стартер

Дякую​@@unkindvrn

Во-первых получается быстрее, во-вторых в классическом лнс не добьешься шашлычного аромата. Плюс горение дров дает аромат как у смокера. Расход явно меньше, чем на смокере.

@@budrin_grillin а смокер и не нужен, если есть сферический :) аромат шашлыка делается путем обжарки куска после томления, непосредственно на прямом жаре

@@nimda3967 категорически с вами не согласен. Да, хоть сферический гриль и дает возможность приготовить даже брискет, но качество брискета из кетла и из смокера очень сильно различаются.

Чем жирней, тем… лучше(с)

В этот раз его очень мало было)

@@budrin_grillin ) все равно чем просто масло.однозначно.сразу другой вкус и аромат.у нас например стрелки уже у чеснока пошли Дак картошку жарить на жиру дам молодым рублеными стрелками чеснока.любо дорого!) как говорится сало оно и в Африке сало