Конечно у каждого свой вкус,как говорится на вкус и цвет товарища нет.Я в фарш никогда не добавляют хлеб у меня котлеты чисто мясные и как многие пишут капусту тем более,капуста все равно даёт запах и вкус.На кг фарша я кладу две ложки Манки и столько же крахмала.Так как я живу в Грузии мы добавляем много специй и зелень.Я в фарш добавляют сванскую соль,сухую молотую кинзу,перец молотый острый красный и чёрный,тимьян и чеснок.Сперва добавляют желток и нарезанную мелко свежую кинзу и петрушку ,немного кефира или сметаны(кефир лучше) все хорошо перемешиваю и отбиваю фарш собирая его в колобок.Затем даю фаршу как бы отдохнуть и оставляю его вхолодильнике на 30минут.За это время манка разбухнит и её не будет видно.Белок взбиваю до пиков и добавляют в фарш.Когда формирует котлетку,берете фарш и посередине пальцем делаете дырочку а затем формирует котлетку.Это делается для того что бы котлеты были сочными сок будет собираться в середине или положите маленький кусочек льда.Куриные котлеты особенно из филе бывают сухими .Их лучше слегка обжарить на сковороде переложить на противень налить немного водички и на каждую котлетку положить маленький кусочек сливочного масла.И довести до готовности в духовом шкафу.Попробуйте приготовить котлеты по грузинский.Делаете фарш с зеленью и зернами граната.Лучше делать из свиного фарша а мусульманам из бараньего.Внутреннюю жировую сетку замочите и оставьте на ночь.Она у вас будет белоснежной.Режите сетку на квадратики и заворачивает в неё котлетку жарите без масла на сковороде или в духовке.Котлеты получаются очень вкусными.Готовые котлеты укладывает на блюдо.Репчатый лук режите полукольцами добавляет зелень и зерна граната поливаете гранатовым соком и это укладывает на котлетки.
Мой рецепт подсмотрен на просторах интернета. Куриный фарш (готовлю его обрезая все мясо с курицы вместе с кожей, по мне так он получается сочнее), лук, чеснок, немного белого хлеба замоченного в молоке и после отжатого, и (!) крабовые палочки. Все через мясорубку. Мокрыми руками формирую котлетки, панирую в сухарях и жарю на среднем огне под крышкой. Дети мои очень их любят. Пропорции фарш и крабовые палочки 2/1.
Благодарю,благодарю,благодарю... Готовлю очень давно по вашему рецепту. Готовлю со свининой, С говядиной,с курицей и т. Д. Будьте здоровы, Счастливы и любимы❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
И я перешла на манку!!! СУПЕР!!! Очень понравилось, теперь манку добавляю во все котлеты вместо хлеба.На 1 кг фарша 4 столовые ложки.Вместо сметаны добавляю сливки.ЛАЙК!!!Ух ты ,с белком интересно.Если в котлеты добавить обжаренный лук,они получаются очень сочные!
Готовлю точно так же . А после жарки складываю в низкую кастрюльку и добавляю стакан воды с тремя ложками домашней аджики и кусочком сливочного масла . Тушу пять минут . А за рецепт спасибо .
Иногда для разнообразия вместо манки добавляю размолотый "Геркулес", больше пользы для здоровья, а ещё немножко сырой перемолотой капусты, ну очень сочные котлеты получаются, а вкуса капусты совсем не чувствуется. Попробуйте.
В любые котлеты, особенно из говядины и свинины я кроме лука добавляю немного сырого картофеля и небольшую морковь: она придает сочность и сладость, а картофель мягкость и нежность котлетам, особенно если запланировать в сухарях.
Добавляю вместо манки хлеб, который предварительно замачиваю, затем отжимаю хорошенько, натираю кабачок и одну небольшую картофелину. Получается сочно и вкусно.
Вместо сметаны можно добавить в фарш кефир.Кроме того ещё картофельный крахмал.Лук в котлеты сырой не кладется его или пропустить через мясорубку или пасировать на сливочном масле.Фаршу нужно настояться минут 30что бы манка разбухла.Сперва лучше добавить в фарш один желток а перед выпечкой взбтиый белок в пики
Валентина, кто вам сказал, что лук сырой в котлеты не кладётся????? Сырой лук-это необходимый и вкусный продукт в котлетах. А если вам хочется жареный, так на здоровье.
@@Виктория-ч5я6ъ Вы читайте внимательно если .Лук сыро кладется который пропущен через мясорубку.А если вы режите вы его не жарите а слегка пасируете это большая разница.Сырой лук порезанный будет у вас как бы скользить на зубах и мясо в котлетах будет красным
Спасибо огромное за идею с маркой!!Хочу рассказать о своём рецепте:не задолго до готовки катлет сушу др золотистой корки сухари из белого хлеба и после остывания мельчу их в мясорубка.В фарш дожу не сырой лук,а немного пасерованные крупно нарезанные куски пропускают вместе с мясом.Дальше как у вас,только вместо Манки ложу душистые хлебные сухари измельчённые.Можно замочить их в молоке,ещё лучше,это придаст точность котлетам.По желанию кладу 1 ложку маянеза.именно пришещенный лук и сухари придают особенный вкус.Попробуйте,не пожалеете.Приятного апатита!!
Я в котлеты добавляю немного свежей капусты,картофель и чуть-чуть кабачок, все это измельчают блендером и кладу в фарш и в куринный и в мясной, тоже получаются котлеты очень сочные, нежные
Кажется, про котлеты мы знаем всё. А вот и нет. Сделала по вашему совету кот. просто чудо!Правда, из свинины, дополнительно добавила чеснок и горчицу, восторг! Спасибо. Вера
Лук всегда обжариваю на сухой сковороде, подсаливая его.Тогда не будет лук.выраж.запаха в котлетах..А так,что только не кладу в эти котлеты!Конечно без фанатизма, но все же-могу творог добавить,могу плавлен. сыр (вот это точно попробуйте!),капусту,гречку,а хочу то и манку,как Вы сегодня.За хлеб ваще молчу!Вообщем,красатули, главное готовьте от души и с любовью!👍😆
Спасибо! Хороший рецепт! Прекрасная идея с белком. Лучок, пережаренный до золотистого цвета, вместе с маслом придаст фаршу сочность (как не говори, а куриные котлетки всегда суховаты)
Белок даёт жесткость,,ну как мы видем она и не добавляла,а желток эластичность фарша,а вы обгадили человека,гречка,кабачок как бы не люблю,но у всех вкус свой,нам предлагают а мы выбираем,повару лайк
Никто никого не обгадил ,каждый выразил своё мнение ,раз выложил своё видео ,будь готов к разным коментам ,кто то геркулес ,кто то овощи добавляет в фарш ,это же классно и можно взять на заметку что то для себя ,вы попробуйте положить в фарш манку и убедитесь,единственное что хорошее даёт манка , это то, что котлеты набухают и увеличиваются в размере,всего вам хоршего и крепкого здоровья,не сердитесь😄
Мясо, мякоть белого хлеба, замоченного в молоке, лук, немного чеснока, взбитый белок ввести в конце,можно натертой картошки, и натертого сыра немного, итого бомбячие котлетки! Хоть куриные, хоть смесь мяса разного!
Даниил Богатырь Если честно,то я добавляю в куриный фарш взбитый белок,и в середину котлетки -кусочек сл.масла,это все, никакого лука,никакого хлеба))))
🙏 💐 Обратите внимание ! без любви, уважения и радости : Они были , есть и будут, на всех каналах присутствуют с определённой целью 👇Нелюди 👇Отщепенцы 👇Гады с негативным клеймом👇когда же они спят эти бактерии ?. Ведь их же тысячи лет , какая то Мерзость Рожает 👇с определённой целью🙏
Котлеты замечательные ,я тоже добавляю манку ,но в середину я кладу небольшой кусочек сливочного масла, они становятся сочными. Приятного аппетита.Татьяна Ивановна.
Куриный фарш, лук, яйцо, соль, перец, ложку сметаны и 100 гр тертого сыра . Получается супер! Обжарила, заливаяю сливками 15 мин затем укроп и через 5 мин включаю. Ни в какие котлеты никогда не ложу картошку, муку, хлеб, манку! Мясо должно быть мясом, а не гарниром
Манка даёт нехороший привкус,тоже по рецепту из интернета добавляла манку,не понравилось ,перестала добавлять её,вместо манки добавляла гречку,сейчас добавляю всё ,что угодно ,но не манку👎👎👎
@@РыбкаЗолотая-г4х ,от манки котлеты становятся больше,пышнее,набухают,котлеты ещё тушить надо же ,если крупные,я почти всегда тушу , не люблю маленькие,а попробуйте гречку положить,на 1 кг фарша 1 стакан(200 граммовый) сваренной гречки ,варите не до готовности😄
