Ингредиенты:
- 220 г сахара + 60 г воды
- 10 г желатина + 60 г воды
- 90 г шоколада
Присыпка:
1 ч. л. сахарной пудры
1 ч. л. какао
1 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1) Растапливаем шоколад в микроволновке 1 минуту (или на водяной бане)
2) Высыпаем быстрорастворимый желатин, добавляем воду, подогреваем до растворения крупинок (если обычный желатин, то перед нагревом нужно подождать, пока он набухнет, время набухания смотрите на упаковке)
3) Для сахарного сиропа смешаем сахар и воду на огне. Ждем растворения сахара, немного кипятим
4) Взбиваем желатин и тонкой струйкой постепенно вводим сахарный сироп, продолжая взбивать 7-10 минут. Масса должна стать густой.
5) К взбитой массе добавляем шоколад, аккуратно перемешиваем
6) Форму застилаем пищевой пленкой, смазываем ее маслом, выливаем массу, накрываем сверху пленкой и убираем в холодильник на 4 часа (ночь)
7) Для присыпки смешаем сахарную пудру, какао и кукурузный крахмал
8) Достаем маршмеллоу из холодильника и кладем на поверхность, посыпанную смесью. Присыпаем зефир сверху и нарезаем на кусочки
#маршмеллоу #зефир #шоколад
12 ноя 2021
