ІНГРЕДІЄНТИ
Горіхово-вишневий корж:
5 яєць
100 г цукру
160 г борошна
6 г розпушувача
100 г волоських горіхів
30 мл води
30 мл соняшникової олії
330 г вишень у власному соку
Горіховий корж:
140 г масла
200 г цукрової пудри
240 г борошна
2 яйця
10 г малинового пудингу
80 г волоських горіхів
Крем:
250 г масла
380 г згущеного молока
70 г чорного шоколаду
ПРИГОТУВАННЯ
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах міксера. Додати борошно, розпушувач, мелені горіхи, олію та воду, вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 25×35 см, викласти вишні та випікати 20 хв при 180 °С.
Горіховий корж:
1. М'яке масло змішати з цукровою пудрою (80 г) та борошном. Далі додати жовтки та замісити тісто.
2. Тісто розкачати у форму розміром 25×35 см застелену пергаментом. Випікати 10 хв при 190 °С.
3. Білки збити з цукровою пудрою (120 г) на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати пудинг та знову збити.
4. Збиті білки розподілити на гарячий корж. Присипати горіхами та випікати ще 15 хв при 190 °С.
Крем:
1. М'яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи варене згущене молоко.
2. 1/3 частину крему відібрати, до залишку додати тертий шоколад й вимішати.
Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Послідовність:
- горіхово-вишневий корж
- половина крему з шоколадом
- горіховий корж
- крем без шоколаду
- горіховий корж
- половина крему з шоколадом
- горіхово-вишневий корж.
3. У холодильник на 12-24 год та оздобити за бажанням.
INGREDIENTS
Walnut-cherry cake layer:
5 eggs
100 g sugar
160 g flour
6 g baking powder
100 g walnuts
30 ml water
30 ml sunflower oil
330 g cherries in sweet syrup
Walnut cake layer:
140 g butter
200 g powdered sugar
240 g flour
2 eggs
10 g raspberry pudding
80 g walnuts
Cream:
250 g butter
380 g condensed milk
70 g dark chocolate
DIRECTIONS
Walnut-cherry cake layer:
1. Beat egg whites with sugar, add egg yolks and continue beating at low speeds of the mixer. Add flour, baking powder, ground walnuts, oil and water, mix until smooth.
2. Pour the dough into a baking dish of 25×35 cm, lay out cherries and bake for 20 min at 180 °C.
Walnut cake layer:
1. Mix soft butter with powdered sugar (80 g) and flour. Then add egg yolks and knead the dough.
2. Roll out the dough into a baking dish of 25×35 cm covered with parchment. Bake for 10 min at 190 °C.
3. Beat egg whites with powdered sugar (120 g) at high speeds of the mixer until foamy. Add pudding and beat again.
4. Distribute beaten egg whites on a hot cake layer. Sprinkle with walnuts and bake for another 15 min at 190 °C.
Cream:
1. Beat soft butter to a homogeneous loose mass with the mixer at high speeds for 10-12 min, gradually adding boiled condensed milk.
2. Take 1/3 of the cream, add grated chocolate to the rest and mix well.
Assembling:
1. Cut the layers across into 2 parts. The final size of the cake will be 17×25 cm!
2. The sequence:
- walnut-cherry layer
- half of the cream with chocolate
- walnut layer
- cream without chocolate
- walnut layer
- half of the cream with chocolate
- walnut-cherry layer.
3. Refrigerate for 12-24 hrs and decorate as desired.
#пляцок #разомзастолом #пляцки #випічка
5 ноя 2021
