«Тандир гушт» - Мясо из тандыра
Очень вкусное и питательно блюдо - это мясо из тандыра. Оно готовится с ветками арчи, питательно, сытное блюдо. Готовят его в основном в Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях.
Сначала выбирают барашка - он должен быть гиссарской породы, то есть курдючный, откормленный на лугах Гиссарского горного хребта.
Потом мясо барашка маринуют специями, ветками арчи и оставляют на 2 часа притомиться.
Тем временем накаляют тандыр, убирают огонь и оставляют угли. Нанизывают большие куски мяса на вертела и опускают в тандыр. Затем выкладывают арчовые ветки отдельно в тандыр.
В конце замазывают отверстие тандыра глиной, чтобы оттуда не вышло ни грамма жара. Через пару часов вынимают из тандыра и тандир гушт готов.
Ёқимли иштаҳа
👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 t.me/all_pilaf
6 фев 2024
