Вяленое мясо.
Вкуснейший сыровяленый балык из свинины.
Всего за 5 дней готов вкуснейший сыровяленый балык из свинины!
Это самый лучший лучший и совсем несложный способ! Будете с удовольствием готовить самостоятельно.
Как приготовить? Вот наш простой и вкусный рецепт:
Для приготовления этого деликатеса возьмем свиную вырезку, ту ее часть, которая называется ленивой мышцей. Мясо очень нежное, как правило покрытое тонким слоем жирка, который украсит срез готового продукта.
В нашем случае был взят кусок примерно 800г. Для того чтобы засолить мясо не нужно жалеть соль, она удалит лишнюю влагу и процесс приготовления запустится уже на первом этапе. Соль берем в пропорции 1:1. В нашем случае на 800 г мяса ушло примерно 800 г соли.
Для удобства мясо разрезаем на две части. В контейнер засыпаем подушку из соли, на нее укладываем куски мяса и засыпаем сверху солью. Обращаем внимание, чтобы соль закрывала мясо полностью. Закрываем контейнер и отправляем его на двое суток в холодильник.
Через двое суток достаем контейнер, очищаем мясо от соли, промываем его и вымачиваем в воде один час.
После того как мясо вымочили, обтираем его полотенцем, удаляя излишки влаги. Для окончательного этапа натираем мясо специями.
Этот процесс на любителя. Для хорошего мяса достаточно перца и соли. Именно так мы поступаем с одним куском. А второй кусок получает смесь перца и приправ.
Можно использовать готовые приправы, можно приготовить смесь по своему вкусу.
Натирать мясо в буквальном смысле не нужно. Так оно влажное, приправы и перец отлично прилипают к мясу.
И последний этап - вяление мяса.
Подвешиваем мясо на крюк в проветриваемом помещении и вялим его в течении пяти дней.
Если нет возможности вялить мясо в изолированном помещении, заверните его в марлю, чтобы избежать контакта с мухами и прочими насекомыми.
Через пять дней смело приступайте к дегустации!
Приготовив балык самостоятельно мы получаем не только вкуснейший продукт, но и солидную экономию средств до 300%, а иногда и выше!
Ингредиенты:
Вырезка свинная - 1кг
Соль - 1кг
Приправы и перец 30-50г
Специально для Вас рецепт вкуснейшего шашлыка с очень быстрым маринадом:
• Шашлык из свиной шеи. ...
Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Мы Вам поможем!
Вот это Кухня!
Приятного Вам аппетита!
#ВяленоеМясо #СыровяленоеМясо #ВотЭтоКухня
30 сен 2024
