Відповіді на усі питання та зауваження щодо: - Хто автор оригінального торту "Ужгород"? - Правильний чи неправильний крем? - Чим цей торт відрізняється від "Київського"? - Чи додається желатин? - Чи додаються сирі жовтки? (хоч у цьому відеорецепті жовтки заливаються киплячим сиропом як і вказано в патенті на рецепт торту "Ужгород") Усі відповіді знайдете за посиланням (заходити з комп'ютера, якщо зайшли з телефона, після того як натиснули посилання повернути екран, так сторінка відкриється) uapatents.com/4-121812-tort-uzhgorod.html
Були в Закарпатті купили торт у магазині( гід підказав) , утрьох з'їли зараз. Це така смакота! Як я зраділа побачивши ваше відео, дякую вам за рецепт і послідовне розяснення виготовлення цього шедевру. Торт ну дуууже смачний.
Я вибачаюсь але не Валентин а Валентина Штефаньо вона відомий кулінар вже давно проживає в Франції. Єдина жінка кулінар яка була переможцем в конкурсі по макаронсам у Франції.. А Валентин це її брат.
Привіт всім! Сьогодні спекла торт для себе на пробу. Поперше, вийшов дуже дуже схожий до оригіналу, по друге, не важко було зробити, а по третьому пекла в єлектричній духовці з конвекцією 80 градусів 2 години, та вистигав він в духовці, був таким як треба. Щиро дякую за відео, ви велика господиня!
Велике ❤️спасибі за відгук із результатом випічки. Моя електрична духовка не витягує цю випічку, а в газовій виходить ідеально, але власне при цій температурі яка вказана у відео. Маю надію, що Ваш коментар додасть сміливості усім бажаючим приготувати цей тортик.🌹
Дякую дуже за рецепт, спекла мамі на ювілей, всім сподобався ! На коржі діаметром 23,5 см. брала подвійну порцію інгредієнтів.Пекла в електричній духовці з конвекцією, одночасно на трьох рівнях 3 коржі .Все прекрасно спеклося.Крем також вдався, бо почитала попередні коментарі і тому яєчну масу додавала ледь теплою до вершків кімнатної температури😊👍
Супер!!! Який чудовий торт! Ніколи раніше не чула про нього. Дуже цікавий крем! Одним словом, я загорілася реалізувати цей рецепт))) Дякую дуже за Вашу натхненну працю❤
@@vanil_shokolad а ще Дякую Вам за голос! В цьому відео звучать такі теплі інтонації, ніби Ви говорите все з посмішкою! Так тепло, приємно слухати і дивитися, одразу піднімається настрій!
Які ж вони смачні, Ваші безе-торти! Мабуть ніхто більш не вміє пекти такі досконалі безе! А в цьому торті ще й крем фантастичний! Але чесно скажу, я цей торт не спечу, бо я його сама з'їм, ні з ким не поділюся 😋😋😘😘 Дякую, пані Ірино, дуже гарна рецептура, це знов неперевершено! 🌹🌹🌹
Тортик вийшов дуже смачний і дуже схожий на оригінал, дякую за рецепт❤ P.S. мені лише здалось, що можливо потрібно трохи менше желатину або спробувати на агарі)
Ви найкраща і можете пишатися цим! В кого тільки не просила рецепта,всі морозяться. Хоч сама я родом з Ужгорода, хотіла своїх вже дорослих дітей пригостити, бо вони ні Ужгорода ні України ще не бачили(!!!!)НАЖАЛЬ!!! Але... Все пішло на гроші. Люди добрі їм торти 2 рази на рік, а живимо ми 2 дні, будьте добрішими і вас Бог віддячить. Навіть якщо це авторський рецепт ,всі вас ( ШТЕФАНЬО) так запам'ятають через цей торт ,але це тільки торт!!!! А ви з усього робите секрети і переводите на гроші.. Продавайте виробництву свій витвір а простим людям просто подаруйте, вас ще більше поважати будуть! Дякуємо пані Ірина за цей торт від щирого серця і від усієї нашої родини!!! Хай вам щастить!! .
Щиро вдячна Вам пані Ано за теплі слова. Дуже хочеться щоб Вам вдався цей тортик, він і простий і складний водночас. При випіканні коржів потрібно весь час стежити за температурою, я випікаю безе тільки в газовій духовці, ця випічка мені вдається тільки в газовій духовці і при ретельному спостереженні за температурою. Я впевнена якщо Вам вдасться освоїти випічку безе, Ваша випічка буде унікальна. Нехай вдається❤️🌹🌹🌹
Спекла торт на день народження чоловіка. Усім сподобався. Дякую за рецепт, він схожий з оригіналом торт Ужгород. Але намучилася зі зборкою, а саме з кремом, все зробила по рецепту, при збиранні торта крем просто на очах железувався, застигав і просто неможливо було нормально його вирівняти. Що я не так зробила, не розумію.
Вдячна за коментар із результатом випічки, для мене ваш коментар важливий. Відносно згущення крему, може бути декілька причин: якщо желатин пластинами можливо в ньому причина, холодні вершки також прискорять застигання, жовткова маса має бути злегка тепла, щоб желатин не встиг застигнути в жовтковій масі. Загалом бажано щоб усі складники були більш менш однієї температури, окрім вершків, а жовткова маса рідка і злегка тепла.
Вчора приготувала торт, і теж мала проблеми з кремом. Нажаль пані Ірина не сказала у відео, що жовтки з желатином повинні бути теплими, а просто порадила залишити жовтки до вистигання.
@@НаталияНестеренко-з8и Добре що звертаєте увагу на помилки, планую відзняти додаткове відео із докладнішим поясненням та відповідями на запитання до цього рецепту.
Ніколи не чула про такий торт. Живу в Києві,трішки нагадує Київський торт. Мені особисто подобаються торик на зразок,Хрещатий Яр. Але ваш тортик теж сподобався. Дякую.
❤️Дякую за допис😊 Цей торт дуже віддалено подібний на "Київський". У справжнього торта "Ужгород", який створив відомий український кондитер Валентин Штефаньо, є підробка, як їх відрізнити є багато статей на сторінках інтернету.
@@vanil_shokolad дякую. Звісно в Київському відрізняються коржі від вашого,і крем не такий. Але мені ваш сподобався!!! Коли прийдуть мої двоє синів з війни,спробую зробити ваш тортик. Хай поласують їм.💐
@@МаріяПавленко-в1з величезна безмежна подяка Вашим синочкам , котрі захищають всіх нас від московської орди та Вам , що виховали справжніх Воїнів ! Вклоняюсь до землі !
@@vanil_shokolad У вас очень хорошо получается! Очень аппетитно и, не сомневаюсь, очень вкусно. Конечно, что-то приготовлю. Увидела вас только сегодня.
Я зробила цей тортик. Він чудовий, але в мене проблема була з кремом. Чудово збилися вершки, я їх вимішала разом з маслом і згущенкою. Перед цим взбила жовтки з желатином. Але коли вводила жовтки, вони моментально взялись желейними грудками в кремі. Я розумію, що це відбулося із-за різниці температур, але ж вершки не можна взбивати теплими. Підкажіть, будь ласка, як зробити так, щоб такого не відбулося
Вдячна за допис. Вершки можуть бути кімнатної температури (але не бажано), і не обов'язково щоб вони збились у густу масу, желе згустить крем. Або інший варіант, охолоджені збиті вершки залишити на декілька хвилин при кімнатній температурі щоб трошки прогрілись, і лише тоді розводити желатин.
@@vanil_shokolad дуже вам вдячна за ваш рецепт. Приємно було чути і грамотну мову, і поради щодо процесу. Торт дійсно дуже смачний і, в принципі, нескладний в виконанні. Крем не схожий ні на які креми, він і не занадто жирний, і тримає форму, і не робить коржі вологими. Дякую ще раз)
@@vanil_shokolad тоді ще додам))). Скільки разів не робила коржі доя "Київського" торта, вони виходили чи занадто жорсткими, чи в них дуже відчувався смак борошна чи крахмалю, чи не зважаючи на жорсткість, крем перетворював їх на м'яку масу. Але ваш рецепт коржів - бездоганний. Вони ідеальні.
Я дуже вибачаюсь. Можливо це дійсно нереально смачно, як і все, що ви готуєте. Але сирі білки в кремі мене бентежать. Навіть, якщо вони залиті гарячим сиропом🤔
Гарне зауваження, але в крем йдуть сирі жовтки. Щоб мати 100% гарантію, жовтки з гарячим сиропом можна збивати на гарячій водяній бані, думаю що цього буде достатньо.
@@vanil_shokolad Так, звичайно жовтки. Я не так написала. Але для мене, все, що пов'язане з яйцями, має проходити ледь не стерилізацію 🤣🤣🤣🤣 Особливо, якщо це готується ще для когось
Оце так) Я чекала незрозумілу мову, якою розмовляють на закарпатті, але почула ідеальну українську мову! Щиро дякую вам за рецепт та бездоганну українську мову! Перемога буде за Україною!
Живу в Херсоні. До війни торт Ужгород у нас був лише в одному кафе. Привозили з Ужгороду в замороженому вигляді. Це дуже смачно. Дякую, вже давно шукала рецепт.
Никогда не слышала про такой торт, обязательно приготовлю. Очень понравилось видео: у вас такой приятный голос, все так четко объясняете, никакой музыки, шума, просто медитация ) Завтра обязательно еще раз пересмотрю, а то от такого умиротворения ничего записать не получилось. Спасибо вам огромное! Лайк и подписка ❤💐
Спасибо за внимание к рецепту. Видео с титрами, перейдите в настройки под видео и выберите нужный язык. 💠 ИНГРЕДИЕНТЫ 💠 * БЕЗЕ КОРЖИ * 100-115 г яичный белок (из 3-х яиц размер С0) 150 г сахар 18/20 г крахмал кукурузный 40 г фундук (жареный очищеный) * КРЕМ * 2-3 яичных желтка 15 г желатина 50 г+10/15 г воды 70 г сахара 150 г сивочного масла 50 г вареной сгущенки 200 г сливки (жирность 33%) *ДЛЯ УКРАШЕНИЯ * 50 г молотого миндаля трафарет с произвольным изображением 1 с.л. какао
Браво! Как все грамотно, ничего лишнего, у Вас можно поучиться не только кондитерскому мастерству, но и брать уроки украинского языка! Ещё раз Браво и большое спасибо!
Пані Ірино! Звичайним міксером, зробили шедевр, та ще й показали, як краще зібрати! Мені теж сподобався другий варіант складання торту, результат кращий! Сердечно дякую за таку красу ❤❤❤
Ми дуже часто купували оригінальний торт "Ужгород" в одному з наших херсонських кафе. Це шедевр! Але думаю, що за цим рецептом торт буде теж дуже смачний😊
Дякую за рецепт. «Ужгород» куштували коли були в евакуації в Іршавському районі. Дякуємо чуйним людям, які нас прихистили.Торт дуже смачний , спробую приготувати при нагоді.❤❤❤
Торт Ужгород мій улюблений. Вчора приготувала по цьому рецепту. Нажаль, крем вийшов абсолютно інакший. В «Ужгороді» він ніжній, як хмаринка, а тут звичайний смачний крем. Тортик вийшов смачний, але зовсім інший.
