Галета с клубникой.Невероятно вкусная,нежная и очень клубничная)  

Клубника 300 г
Сливочное масло 50 г
Мука 100 г
Соль
Желток 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Крахмал 20 г
Вода 30 мл
Клубнику промываем. В просеянную муку добавляем сливочное масло и растираем в крошку.Делаем углубление в тесте и вливаем в него желток,добавляем воду,солим.Замешиваем тесто 2-3 минуты.Убираем в холодильник.
Пока тесто охлаждается,сделаем клубничный конфитюр.Для это клубнику нарезаем кусочками,кладем в сотейник,всыпаем сахар и крахмал.Варим на медленном огне,постоянно помешивая 5-7 минут.Затем пробиваем блендером.
Тесто раскатываем в тонкий пласт.В середину выкладываем конфитюр,сверху кладем нарезанную свежую клубнику,заворачиваем края.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.