ГЕРМАНИЯ! КАПУСТА! КВАСИМ! БЕЗ ЭТОГО НИКАК! |  

Добрый вечер, Ирина. Вспомнили наше детство. По моему, в С С С Р все дети любили кочерышки., салаты, винегрет, квашенную капусту, щи ит.... Мы тоже квасим капусту малосольную. И вспоминаем беззаботное детство. Наверное, многие скажут да, беззаботное. Но какая та радость была. Мало было разных игрушек и одежды, но каждой обновке так радовались, что нельзя описать. Всем ,кто квасит капусту на здоровье, на радостные события. Счастья, здоровья и мира всем, мои родные.

Да, наша квашеная капуста такая вкусная. А какие щи с ней вкусные зимой, в холода! И вкус кочерыжки помнится с детства. Благодарю за видео, Иринушка. Храни Вас Господь, дорогая!

Добрый вечер, Ирина! Завтра тоже буду солить и квасить капусту, только я вместо семян укропа, добавляю семена тмина. Воспоминания из детства такие же как и у Вас. Так же замачивали бочки, мыли тщательно и папа руководил работой. Детство, детство, ты куда ушло?... Пусть у всех получится вкусная капуста! Всем удачи и здоровья всем!

И вот что ещё заметила- вкуснейшие щи получаются из капусты, которая хранилась на морозе. Маленьким топориком отказывались кусочки квашеной капусты, нагребались в тарелку (помню, пальцы окоченеют🥶 пока её наберёшь). Занесешь , поставишь на стол и мезлую её кусочек возьмёшь в рот, и капустка тааает, кисленькая, ароматная такая.☺️ Нынешнее молодое поколение разиш поймёт? 😉

Дорогая Ирина мне Ваши ролики как бальзам на душу,мы тоже ели кочерышки.Мама ещё клала половинки вилков и яблоки-вкуснота!!! Огромное спасибо за то,что волей неволей Вы нас возвращаете в наше светлое,беззаботное,счасливое детство(Вы моя ровестница).

Ирина, с праздником, счастья и благополучия!

Ирина! Спасибо за воспоминания детства! Квашение капусты - всегда было семейным ритуалом! Как сейчас говорят, командообразующее мероприятие! Желаю, чтобы ваша капуста получилась хрусткой, ароматной и пошла на пользу!

Я недавно подписалась на ваш канал. Отдыхаю душой. Спасибо Вам , Ирочка, мы ровесники. Это чувствуется во всём. И в ваших привычках и в ваших воспоминаниях. Желаю вам и вашей прекрасной семье здоровья.

Спасибо, Ирина за такой чудесный рассказ о капусте!!!

Спасибо. Когда Вы сказали, запомнила на всю жизнь, вспомнила я. Сделала салат из капусты молодой в алюминиевой чашке, мама пришла с работы, не ругала , просто сказала,. нельзя делать в таких чашках. Запомнила на всю жизнь. А я только закончила третий класс. И пельмени помню, как оказалось фарш как на котлеты был в них, а родители в поездке были. Приехали, ели , хвалили. Потом только мама сказала о фарше. Ностальгия. Родителей давно нет. Царство небесное всем умершим. Спасибо ещё раз.

Очень понравилась Ваша фраза:время чудес миновало ... звучит правдиво,но становится от этого как то грустно.Здоровья, благополучия,Мира и Добра

Кочерыжки я люблю до сих пор, капусту квасим также. Спасибо за чудеснные ролики.

Здравствуйте Татьяна мы тоже квасим капусту ну конечно уже поменьше.Помню мои родители квасили полную большую бочку деревянную входило вёдер 8 .И все съедалось за зиму .теперь воспоминания теперь молодежь не квасит капусту они предпочитают салатную капусту с сахаром и уксусом .Но это совсем не то .думаю уйдет наше поколение забудут про квашенную капусту вот так .Спасибо вам .здоровья ,счастья успехов

Добрый вечер! Ирина, вы как всегда напомнили детство и молодость.Мы точно как вы в детстве квасили капусту вместе с огурцами. Все лето мы с сестрой заполняли водой кадушки, чтобы не рассохли и мыли в начале мочалка из травы. Было специальное корыто с деревянной тёркой, где шинковали капусту. Всегда делились с соседями. Хорошее время было!

Спасибо очень приятно вас слушать и видеть

Солнышко добрый вечер здоровья вам и, вашей семье🎈🎈🎈🎈🎈♥️

Доброго дня!! Поздравляю с капустной компанией!! У меня она уже завершилась, муж даже успел сварить борщ с новой квашеной капустой. Очень вкусно!! Хорошего настроения и крепкого здоровья Вам и Вашим близким!!)) ❣️❣️❣️

Ирина,здравствуйте! Как же приятно и интересно Вас слушать. Спасибо огромное за советы!

Ирина только вчера заквасила капусту, прямо точно так же как Вы ! Все на глаз!😊 правда без семян укропа но с лавровым листом и перцем горошком! Сегодня уже 1,5 суток, пробовала очень вкусная и хрустящая! Привет Вам из Финляндии С уважением Ольга👋

Ой, как капустки захотелось!!!! Пора солить! Помню, как в детстве, всегда в ноябре люди шли в магазин за капустой и на ноябрьские праздники все солили капусту. А кочерыжки - нам, детям! Ой, как было вкусно! Конечно, лайк!

Здравствуйте добрый человек! Очень нравятся ваши ролики и как вы их подаете! Удачи вам уважаемая! 😍😍😍

Так всегда солили, в таких пропорциях, это классика. Столовая ложка соли (20 г) на 1 кг капусты, на 5 кг надо 5 столовых ложек, то есть 100 грамм. Спасибо за интересное видео и за рецепт.

Ирина здравствуйте ,с посолочкой вас ,а я капусту не солю ,раньше солили и помногу ,теперь делаю только салат 🥗,спасибо за обзор и всего вам самого доброго! Раньше в те годы когда занимались засолкой тоже ели кочерыжки ,а сейчас нет не тот вкус кочерыжки и тоже не покупаю солёную капусту в магазине ,домашний вкус все таки лучше !👍❤️🌹

Здравствуйте Ирина. Я тоже квашу капусту сама. Сколько не пыталась купить все не то. То добавляют уксус, то сахар, а я признаю только морковь, соль ну и конечно же капусту. Ещё добавляю немного душистого перца горошком и лавровый лист. И тоже очень нравится с пахучим растительным маслом и пюре картошкой. И мяса не надо. Такая вкуснота. Здоровья вам и вашим близким.

Добрый день, Ирина. Вот ещё одна заготовочка на зиму, замечательная капуста! Я тоже заквасила капусту, так же как Вы. Только немного она горчит. Наверное капуста не совсем дозрела. А может сорт такой. Раньше всегда покупали капусту после морозов, на осенней ярмарке к празднику. И была она сочная и сладкая. Дедушка стелил новую плёнку прозрачную на стол, поднимали уголки и шинковали капусту огромной шинковкой деревянной. Туда сразу кочан помещался. Натирали морковь, добавляли лавровый лист и перец горошек и соль. Всё это перемешивали и трамбовали в кастрюлю 4х ведерную, эмалированную . Потом, через несколько дней раскладывали эту капусту в бутыльки 3х литровые, и дедушка втыкал специально выструганные палочки до самого дна. Капуста в подвале хранилась очень хорошо, хватало до самой весны. И конечно, кочерыжки нам, детям самые сладкие доставались. А какая вкусная капуста продавалась в овощном магазине из бочек ! И с клюквой, и с изюмом, и с яблоками, и много ещё с чем. И стоила копейки. Сейчас тоже большой выбор. Всё есть на рынке и в магазине.

Спасибо за рецепт!🌞🌹

Здравствуйте, Ирина. Я жила в овощеводческом совхозе, у нас был консервный завод и мы старшеклассниками ходили помогать, в том числе и квасить капусту: отдельный зал с бетонными чанами, которые хорошо обрабатывались паром, мы девочки чистили капусту, работницы завода шинковали на машине капусту и морковь, технолог в эмалированных вёдрах засыпала в ямы капусту, морковь, соль, а нашим мальчишкам выдавали специальные комбинезоны с капюшоном, резиновые сапоги, в которых они могли находиться только в чанах и нигде больше, очень строго за этим следили! Они и утаптывали. Вот вспомнила, сейчас совхоза нет, консервного нет, а память есть. Я не знаю какой была эта капуста на вкус, ее отправляли в воинские части, в больницы, а мамы наши дома сами квасили, и мы квасили по молодости по 10-15 банок трехлитровых, сейчас столько не квасим, да и в магазине продают и очень даже вкусную.

Здравствуйте, Ирина, спасибо за видео!

Всегда жду ваше видео, очень интересно!!!

Спасибо!!! Все делаю как и Вы ,спасибо,рада к Вам присоединиться.

Здравствуйте так тепло рассказываете на душе так хорошо. Мне очень по душе ваш канал, спасибо!!!!!!

Спасибо за рецепт.

Смотрела с удовольствием. Спасибо за ценные советы, это на всю жизнь!

Ирина! Всего самого доброго! Спасибо за ролик😘

Сегодня тоже квасила капусту. А вместе с вами вспомнила детство.

О да! Вкус детства ,.. это правда. Семейный рецепт у каждой семьи свой... Спасибо за ваш рецепт

Пишу второй комментарий в дополнение. Мы когда жили ещё в Магадане у дочки в первом классе стали частые носовые кровотечения. Так вот доктор посоветовал поить её капустный рассолом. А капусту тогда продавали в бочках. Муж ходил в магазин и просил налить рассола в баночку. Поили дочку. И у неё все прошло.

Спасибо Ирина ,собираюсь вторую неделю квасить капусту и собиралась рецепт посмотреть ,вы мои мысли считали !

Спасибо за рецепт!

Спасибо, Ирина.

Привет из Сибири.С удовольствием слушаю про капусту и думаю,что Ирина уехала от нас,но совсем расстаться с нами не может.Чего стоит только рассказ о капусте с лучком и пахучим нашим подсолнечным маслом.Доброго здоровья Вам и Вашим близким и приятного аппетита.Обнимаю.

Добрый день, Ирина. И я солю на 5-6 день. Всегда вкусная😘

Здравствуйте,Ирина я вчера тоже заквасила капусту , у нас так же вся семья участвовала в солении капусты,сестрами часто вспоминаем наше детство и как-то с любовью и теплотой вспоминаются такие моменты,а за ролик большое спасибо ,удачи вам во всем

Ира привет. Делаю как ты с укропом. Запах обалденный и вкус.

Ждём ещё рецепты. Всего вам доброго.

Здравствуйте Ирина мне всегда приятно вас смотреть я тоже так солю капусту здоровья вам

Доброго времени, Ирина, именно так и было в нашем детстве. Смотрю Ваш ролик и ем жареную картошку и квашеную собственноручно капусту😄

Да, я помню как мы в детстве помогали родителям мариновать капусту и в школе это делали. Она действительно очень полезна и не только для желудка, также и для женских болезней( женщины поймут что я имею в виду). Поэтому кушайте на здоровье, я сама её обожаю.😋👍

Спасибо🌺🌺🌳

Ирина Ваш рассказ напомнил мне детство, как мы собирались у бабушки и принимали участие в засолке капусты, это был настоящий праздник)

Вы молодец. Здоровья вам

Я тоже подсела на семена укропа, не бродяжное, ещё клюкву сушёную закладываю, если есть. В прошлом году заквасили без моркови с перчиком сладким, тоже отлично ❤ И закатываем под ключ капусту с аспирином на борщ или на суп, открыл банку и готовая, не нужно резать при готовке😂

Доброго времени суток, Ирина. Да кочерышки капустные всегда ели когда солилась капуста ☺️Мама их тоже солила.Тоже всегда солю капусту сама. В магазине не покупаю своя вкуснее с маслом, лучком .

Ирина, я уже съела литровую банку,давно не делала, а этом году сделала и не могу оторваться.,,спасибо, что сказали, покупная капуста похожа на Нашу славу.

Спасибо Вам большое. Я Вашего возраста и тоже так делаю. И сейчас ее кушаю.Вы вызвали аппетит. Я из Воронежа.

Еще не просмотрела ваш ,Ирина, ролик, но заранее ставлю вам Лайк ! Вы настолько натуралистичная женщина, безо всяких рисовок, настоящая русская хозяйственная, чем и нравитесь нам , чуть позже обязательно посмотрю, Спасибо, приятно видеть вас.

Добрый вечер ИриночкаРада встрече с вами,попробую по вашему рецепту на 5-6 лунный день.Всего вам и вашей семье всего наилучшего.

Добрый вечер,Ирина!К такой капустке да рюмашку водочки бы.Вот тогда оценят Ваши коллеги по работе-по истине русскую закуску, в полной её мере !!! Ирина,мы тоже квасим её, но с добавлением немного сахара и со своими поздними яблоками.Очень вкусно получается!Недавно засолила, а уже 7ми литров как и не было. В нашей семье её обсолютно все любят и ценят!!! При этом я её тоже не сильно мну,чтобы она оставалась хрустящей. Тоже,как и многие из нас вспоминая свое босоногое детство... Как бабуля в дом с мороза приносила капусту в льдинках. Да с каким удовольствием ребетишки её хрумкали!Не передаваемое наслождение, получше современного навороченного мороженного! Пойду ка я к холодильнику и подложу ещё капустки в тарелочку... Ирина, с днем Единства Вас!Привет из Санкт-Петербурга всей Вашей капустной компании! 🌹

Здравствуйте Ирина пишу Вам впервые. очень хорошие и интересные ролики Спасибо ..Отдыхаю в лесу душой вместе с Вами.Я ИЗ СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА .ВОТ уже 4 года у нас сильнейшая засуха. и грибы я. .только у. Вас вижу. Капусту . тоже люблю сама квасить как и все .остальные заготовки.

Добрый вечер. Капуста, это очень хорошо. Всегда у нас её квасили. Мама делала много, чтобы на зиму хватило. Я делаю не много, заканчивается, к вашу опять. Очень люблю борщ с квашеной капустой.

Пельмешки с квашеной капустой обожаю, прийдется квасить!🥟🥟🥟

приветик спасибо за видео смотрю вас с большим удовольствием я сама орска работала на стройке с немцами у нас много было общались и дружили это было шестидесятые годы жиыву в эстонии пятьдесят лет как то так народ у нас везде хороший дай бог чтобы у нас все было отлично миру мир с уважением здоровье вам и всего самого доброго

Спасибо вам Ирина за рецепт,хотя я тоже также крошку капусту,с укропом,морковкой и получается вкусная,в русском магазине покупаю,но редко.

😂👍Вот и я вчера заквасила второй заход. Первый разлетелся со свистом. Теперь с уверенностью могу сказать, солка капусты моё любимое дело. Всё режу руками. И мой рецепт на 1 кг. капусты 20гр соли и это лучший рецепт. В этом году я начала с капусты с яблоками. 3 дня держу, а потом в банки и холодильник. И так случилось, что этот первый засол я сделала за день до полнолуния,она была великолепна. Как поедим буду покупать капусту и опять квасить. Она моя любимка....

И ещё, солить надо в мужской день, это понедельник, вторник, четверг. Так говорила моя бабушка.

Здравствуйте, милая Ирина! В Беларуси квасят точно так, как Вы и рассказывете))

рада встрече с вами на видео. с уважением софья.

Доброго времени суток,Ирина!Слушая Вас вспоминаю свою поездку к дочери в Германию!Ее свекровь (немка)квасила капусту,но это была не та капуста, которую мы привыкли есть!Пришлось квасить самой!С наилучшими пожеланиями из Крыма 💐

Завтра, я тоже буду квасить капусту, со своего огорода Привет из Белгорода.

Ирина доброе время суток. Вот молодец что надели перчатки , я в жизни первый раз лет двадцать попробовала и сразу поранила палец, и на всегда ее забыла

Точняк! Кочерыжки - мы за них боролись)). Вот, были времена.

Все чётко и понятно.. Спасибо

Здравствуйте Ирина, меня учила бабушка моя солить и я молю до сих пор по её рецепту, попробуйте мой рецепт. Итак соль, немного сахара буквально щепотка, лаврушка перец всё остальное как у вас. Получа ется объедение.

Oчень кстати этот рецепт!!

Добрый день, Ирина! Я солю капусту, точно также и обязательно семена укропчика, нынче у нас ещё нет морозов крепких, так что не солила, потому как вытаскиваю кастрюлю на улицу, на мороз!

Добрый вечер, Ирина. Спасибо за рецепт, я тоже люблю солить капусту, но почему-то у вас очень оранжевый рассол, видно вы морковь трете на терке. Я люблю когда морковь тонко нарезана соломкой, тогда она не окрашивает рассол, капуста получается белой и красивой, а какая она вкусная. Удачи вам.

Ирина, добрый день С удовольствием вас слушаю, у меня тоже солит и уминает капусту дед, а я шинкую ножом, потом раздаём детям. Они её очень любят. Здоровья вам, и рада что всё у вас хорошо.

Добрый вечер, Ирина, такой уютный ролик, я ваша ровестнца, живу в Украине, у нас даже принт на тарелках одинаковый

Тоже поквасила на днях, уже 3х литровка готовая стоит в холодильнике в рассоле. Это Вам привет с Урала! Завтра планирую вареники с капустой, по щам соскучилась, винегрет само собой пора делать - зима на носу. Раньше кастрюлю двухведерную на зиму квасила, и на балкон её. А сейчас едоков меньше, эту баночку подчистим - сделаю ещё. В магазинах тоже капусты всякой навалом, но своя - это своя...

Да,мы русские переселенцы квасим капусту сами,каждый по своему.А с маслицем и картошечкой ой как вкусно👍👍👍👍🥰

Ирочка добрый вечер. Да,да,да только"слава". Не знаю почему , ещё мама говорила что только "славу" и солила как Вы . На 10 кг 200 гр соли и я досих пор солю по маминому рецепту. Капуста сочная ,хрустящая . Я тоже держу два дня и на третий прокалываю ,чтобы запах вышел ,а потом по банкам и раздаю сестре ,детям. Держу в холодильнике. Вот всё ,что говорите не тереть ,не мять и я так делаю , мама так учила , а потом в ведре кулачками нажимаем. Умничка , мы с Вами одного возраста ,мне 68 лет. Вера из России.

А мы в октябре квасили. Уже съели половину! Вкууусно!

Так аппетитно рассказали про капусту! Спасибо за ролик.

Ирина, Ваш рецепт самый правильный. Так готовили капусту много поколений нашей семьи. Я, к сожалению, наверно последняя, т.к. дети и внуки очень ее любят, но учиться ее делать не хотят. Всегда добавляли семена укропа, но несколько лет назад он у нас не вырзрел и я использовала семена тмина. Оказалось ничуть не хуже. Теперь добавляю и то и то.

Здравствуйте, Ирина,кочерыжки в детстве ели наверное все, все дети участвовали в солении капусты,у нас в Сибири ещё зимой заготовки пельменей лепим всей семьёй, много смеха, разных рассказов,очень весело.

Здорово

Капуста лучшая закуска!

ОЧЕНЬ ВКУСНО КВАСИТЬ С ВИНОГРАДОМ. ИЛИ ЯБЛОКАМИ .

Смотрели как вы квасили капусту в прошлом году,и намотал на ус.......😂👍👍👍💐🙋

Здравствуйте Ирина, я живу на Кубани , но квашу капусту точно как Вы. Стараюсь свою. выращивать, я немного моложе(1959) ,но как у нас много об щего .Просто удивительно я у Вас на канале полтора года, но пишу впервые не смогла сдержаться после просмотра .

А на колыме мы квасили капусту на всю зиму, мама всегда добавляла лавровый лист,морковь,соль и перец горошком. А с семенами укропа первый раз слышу надо обязательно попробовать.👍👍👍

Один раз, первый и наверное последний, я решила посолить капусту... уж не помню что вдруг я решила - так как ни я сама, никто из моих дома её не ест ... ну что же, я взяла капусту, нарезала (про шинковку даже не подумала, а сейчас понимаю что да, у мамы всегда была шинковка для капусты), поселилась и сверху поставила банку с водой... короче капуста моя не дала сока... посмотрела я на неё, посмотрела и для через три пошла эта капуста в мусорку, так как запахло не так как хотелось... спасибо огромное за рассказ! Теперь я вижу где были у меня ошибки ;))

Специально вырастила капусту для засолки Ринда F1. Кочаны были очень плотные, тяжёлые - очень хорошие для засолки. И тоже уже заквасила, и сегодня приготовила винегрет.

Спасибо, очень правильный и познавательный ролик! Понравилось. 🌞☕🙋‍♀️

Капустка это хорошо .

А я люблю капусту с тмином квасить.

Ира, добрый день! Я тоже так же заквашиваю капусту! А кислая капуста, да ещё и в нос шибает оттого,что капусту недосаливают, надо побольше посолить!

Ирина, мне местная немка подарила такой горшок 🍯 глиняный для закваски капусты, там есть и гнет-камни 😊👍 по краю этого горшка наливается вода 💦 этот горшок очей удобный👍

Здравствуйте Ирина! Я тоже солю капусту, только добавляю чеснок, он даёт остроту!

Ирина,вы правы солили капусту в ямах но они внутри были покрыты парафином мы в сапогах уминали капусту ногами,мы были молодыми и это было весело.