Как легализуются деньги? Да очень просто, жена открывает по франче куриный ресторан и ей вдруг начинает хорошо заходить прибыль. Потом жена коллеги открывает прачечную и ей тоже прёт. А если жена сотрудника ещё не открыла бизнес, значит что-то делает не так доблестный сотрудник.
Не получится с рестораном. Тк в любом американском городишке таких ресторанов несколько, материальные потоки хорошо отлажены и считать дебет с кредитом будет очень просто. Вас сдаст бухгалтер, управляющий или ещё кто-то из подчинённых, тк все друг на друга стучат. Поэтому и работают с мойками и прачечными и желательно сетевыми, тк если ваша мойка или прачечная различается 10х с остальными по прибыли, вас быстро возьмут в разработку налоговики, тк они там копают не хуже управления по борьбе с наркотиками.