Горячий шоколад и какао: отличия, пропорции, рецепт приготовления. Какао-порошок и какао-масса 

К чайным мастерам лучше. Вот список: art of tea, чай без церемоний, и Потемкин.

Венчик, чаша, правильная вода и хороший маття. И всё. В пропорциях на теплую воду засыпали порошок, взбили пену. Пену съели. Снова взбили, снова выпили. В зависимости от качества маття и кол-во взбиваний. В конце можно выпить бульон) Закончили

Был видос

И стоит ли смотреть в стороны матчи

@@user-em5jk2vc8l сразу видно по лицу что этот азиат с утра всегда выпивает немножечко матчи

Чай лучше к чайным мастерам и продавцам. Другой это мир, огромный

Я тоже живу в Бельгии, но не могу подтвердить то , что вы написали😏

@@lilijaauzina9886 хм, поделитесь, пожалуйста, где и как подают иначе. Ни разу не встречал других вариантов. Максимум дают выбор молочный или тёмный

Ах, да, в Aux Merveilleux мешают за тебя и сервируют взбитыми сливками

@@makswc Я конечно не посетила всех злачных мест в Бельгии... Но я люблю в зимний период закачать шоколад в кафе... так вот это была какая то мешанина к тому же очень сладкая.... а сверху сливок сколько гора. И к этому еще прилагается пакетик сахара и koekje🤦‍♀️. Если посоветуете хорошее место буду благодарна.

@@lilijaauzina9886 😂попробуйте самое обычное кафе, не инстаграмное. На самом деле шоколадные капли с молоком довольно вкусно (на мой вкус). Тут еще от качество шоколада зависит, наверное. У меня дома всегда есть пакет с шок каплями Callebaut. Когда хочется я так же машаю в стакане с горячим молоком. Может вам тоже такой вариант подойдёт

Его ещё иногда подают с тёртым орехом сверху (мне с грецким нравится 🤤). Только здесь показали не рецепт горячего шоколада, а варианты какао всё же...

В Беларуси как минимум в кофейнях Коммунарки подают настоящий горячий шоколад. Его и вправду очень тяжело без воды "есть"

Эх, увидел бы ваш комментарий на 2 дня раньше) Был как раз в Гомеле

Я белорусска. Училась и работала в Гомеле. Но это было так давно. Теперь я живу в Украине. ..

@@user-cl8dg7li3u говорят , что вукраина вмэрла......

Вопросы вдогонку. А какао / горячий шоколад наиболее аутентичен на какой жидкости? Молоко или вода? Или это кому как больше нравится? Кажется, что молоко всё-таки может что-то своё привнести во вкус напитка или скрыть некоторые вкусовые ноты самого какао. P.S.: уже увидел ответ на свои вопросы пока досмотрел видео.

посоветуйте хороший горячий шоколад, который есть на озоне или валберис

Самый вкусный какао-порошок, который довелось попробовать с полки магазина - kurukahveci mehmet efendi. Они много где продаются

Полностью поддерживаю !!!

с такими вопросами лучше к чайным мастерам, врядли кофейные бариста имеют глубокие познания в чае. Уже был инцидент с капсулами, помним, помним...

+

я писала мануал по чайным церемониям, как раз о заваривании и состояниях там есть. могу вам прислать куда-нибудь файл

Хорошее предложение👍

Купите хороший шоколад и делайте. Например РиттерСпорт есть с разным процентом какао. Меня Бабаевский 75 процентный устраивает. Сахар по вкусу, стакан молока и 3-4 зубчика шоколада. Главное хорошо растопить шоколад и размешать. Ядреная вещь получается.

@@user-ez1tu1hv7v вот 75% бабаевский или даже 90% будет то же самое, но гораздо более доступен. Тут просто упор на удобство использования. Хотя яндекс маркет продает множество порошково образного, гранулированного или в капельках шоколада с доставкой по всей стране за разумные деньги.

@@AlexMSK1 Я видел ролик как в Мексике делают. Именно берут плиточный шоколад и не парятся.

@@user-ez1tu1hv7v Ну там его делают из того что есть под рукой. Все это исключительно для удобства не более того.

@@AlexMSK1 Я имел ввиду, что в Мексике традиционно потребление горячего шоколада.

У нас, в Донецке, горячий шоколад стоил 1р.50 коп.

Того же мнения, но думаю, что разовьются ещё. Судя по сайту из 2000х, начали работать они недавно

@@regularchannel3181 если только не закроются. А то могли бы увеличить объем продаж за счёт регионов. А так для регионов либо дорогая доставка, либо слишком дорогой минимальный заказ. Да хотя бы чтобы просто попробовать для первого раза - цена получается излишне велика.

Возьмите плитку горького шоколада, половину его натрите на терке, воейте горячее молоко или сливки быстро ращмешайте вилкой, пока шоколад полностью не раствориться. Молоуо/сливки добавляйте по немногу. Этим вы размешивая регулирует густоту полученного горячего шоколада. И будет вам счастье...

Как раз сегодня пришёл заказ. Сейчас у них бесплатная доставка при заказе от 6000 рублей. Цены конечно очень кусаются, пришлось как раз на 6000 заказ сделать, чтобы и как можно больше разных позиций взять на пробу и за доставку не переплачивать. Но как же вкусно)) И очень странная у них ценовая политика. Маленькая пачка 180 гр стоит 750 рублей. При этом большая пачка 1 кг - 4500. Т.е. оптом 1 кг в большой пачке дороже, чем 1 кг в несколько маленьких. Бред какой-то. Сайт у них пока тоже очень простой - без личного кабинета, отслеживания заказов, бонусной программы, как у Tasty к примеру.

@@user-nw5yw8sb6b уже 6000? Цена бесплатного заказа растёт прям как на дрожжах. Когда захотите сделать повтор, то это будет уже совсем не 6000. Такое впечатление, что у них кривой маркетолог. Например, по сравнению с тем же testy.

так я давно на озоне бобы беру и какао масло тоже, всё качественное....

​@@user-rp8vh8ic2y посоветуйте хороший горячий шоколад, который есть на озоне или валберис

​@@user-jf9qn1du3s, посмотрите шоколад для кондитеров в дробсах (колебаут или сикао). Он отличного качества, хорошо расходится при нагреве., продаётся на маркетплейсах 😉 их используют кондитеры, для производства шоколадного декора и десертов. 👍

Пару лет назад угостили шоколадом с зёрнами кофе. Сильно удивился, но попробовал прожевать шоколад вместе с зёрнами. Выплюнул, выковырнул все зёрна и съел шоколад. Весьма своеобразный вид шоколада, думаю любителей не более пары процентов.

Судя по названию, очень похоже на маркетинговое надувательство. На настоящем чае написана провинция, где находится плантация, какие-то классифицирующие атрибуты (зелёный, красный, пуэр, несть им числа), может быть название производящей фирмы и/или фирмы упаковщика, что-то такое. Если чай продаётся на развес, информации мало, можно купить чуть-чуть и попробовать, на развес в хорошем месте нередко продаются более дорогие продукты. В совсем хорошем магазине может находиться знающий консультант, но это редко. Чай не обязан быть дорогим, но настоящий чай обычно отличается отсутствием каких-либо «понтовых» слов на упаковке. Что ещё за ерунда, specialty? А что, любой другой чай general purpose? 🙂

«Я - сладкоежка от рождения». Нет, вы - не сладкоежка. У вас есть сильная любовь к наркотику, зовущемуся «белый сахар», и вы называете это чертой вашей биохимии. Это распространённое оправдание помогает вам увидеть как укоренилась зависимость от пищи в массовом сознании; она настолько распространена, что кажется естественной, врождённой. Д.Райли "Ешь меньше. Прекрати переедать"

Кто-нибудь может объяснить мне, какой кайф от такого грубого запаха? Я не спорю, просто не понимаю, может, есть какие-то секреты.

Посмотрите на состав плиточного шоколада, там есть разные добавки - в том числе и яичный порошок, а иногда и другие загустители. В принципе в горячем шоколаде этого быть не должно. А вообще процесс переработки какао плодов в видео рассказан очень неточно. На самом деле этапов больше. Сырье для шоколада - отбирается на первых этапах, а какао-порошок это ширпотреб, самая последняя стадия переработки, по аналогии как мазут при перегонке нефти....

Магазин для кондитеров или маркетплейсы в помощь. Шоколад колебаут или сикао Вам в помощь. Ничего лишнего за разумные деньги.

Ну, разок-то попробовать всегда можно. Вряд ли вы получите какие-то фантастические ощущения. Как по мне, нормальный человеческий чай, хотя бы такой чай, который в основном пьют в казахстане, гораздо лучше. А уж как готовят еду, я вообще молчу...

Поддердиваю

Простое рассуждение: если вы добавляете в своё питание нечто, что способствует похуданию (а не убавляете), эффект может состоять только в снижении аппетита и ни в чём другом. А это значит, что вы подхлёстываете собственные мозги каким-то стимулятором (кофейная диета это только один пример). Само по себе это не страшно. Но если есть проблема с весом, это значит, человек не может справиться с аппетитом сам, а значит, что стимулятор достаточно сильный. А если так, то бьёт он не только по аппетиту, а вообще по всему организму, меняет ваше поведение, влияет на сон, уравновешенность, координацию, моторику. Думаете, это действительно кому-либо нужно? Стимулы должны быть внутренние: активность, настрой, увлечение каким-то активными видами деятельности, работа... Я знаю, что многие не согласятся, но это потому, что они верят в чудодейственные добавки, которые действуют сами по себе, не за счёт снижения аппетита. Ну, их не убедишь. Хорошее сбалансированное питание всегда хорошо, но само по себе вес не снизит. Надо ещё и меньше жрать. 🙂

@@Micro-Moo Очень интересные рассуждения, которые я к сожалению не понял.

@@Accumsan Я бы с удовольствием пояснил, но не знаю, с какого места непонятно и почему. Мне казалось, что всё довольно ясно. Для начала, согласны ли вы с тем, что можно говорить только о стимуляторах, влияющих на снижение аппетита, другие механизмы практически невозможны?

@@Micro-Moo Да ладно. Не важно. Иногда не суждено понять.

Слово «редкий» относится к тому, что редко встречается, редко происходит, и т. п. А вы имеете в виду что-то другое: более жидкий, менее концентрированный, более разбавленный, менее вязкий, менее плотный, или что-то подобное. Это не придирка, просто вас никто не поймёт, если вы будете выражаться так неточно. Спасибо за понимание.

Сталик Ханкишиев поищите рецепт

Что это за зверь такой? Зачем его алкоголизировать? Пьют тоже с алкоголем? Если это совсем глупые вопросы, извините и объясните, я первый раз о таких вещах слышу.

посоветуйте хороший горячий шоколад, который есть на озоне или валберис

@@Micro-Moo Алкализованный, обработанный щелочью.

@@victoriakotova7341 Понял, спасибо за ответ. (Моё недоумение возникло от безграмотного термина «алкоголизированный», возможно, из-за безграмотного перевода на русский. «Алкализированный» это вполне понятно.)

да, что - то в этом есть когда часть какао сбиваешь и потом разбавляешь вспененным молоком получается очень вкусно.

Тоже попробовал. Получилась хрень. Какао снизу, молоко сверху. В итоге сначала пьёшь молоко, а потом концентрированный какао

посоветуйте хороший горячий шоколад, который есть на озоне или валберис

​@@user-jf9qn1du3s, возьмите шоколадные "капли" колебаут или сикао (озон, вб). Без всяких лишних добавок хороший шоколад 👍

@@AlexMSK1, еще лучше со сливками хорошими. 😄

в фикс -прайсе есть.

В хоз. магазине

Ну да, а если своё мнение высказывает не «специалист», то это так уж нечестно, прям мошенничество. 🙂 У нас такие претензии называют грубым словом «понты». Разумные люди пьют кофе и чай для удовольствия, самочувствия, а не для «экслюзива», а интереса это никак не отменяет.

Шкворчит! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0HY8-_kYfJc.html

Ну а что? Знаете, меня как-то давно один человек надоумил мороженое запивать кофе без сахара (но всё-таки никак не талое, холодное, только нужно осторожно, немножко, и зубы беречь). По возможности кофе стараюсь делать настоящий, по-турецки. С тех пор ни разу не встречал лучшего применения кофе. Как по мне, все эти их латте нервно курят в сторонке, а курение вредно. 🙂 Помните, как тот фашист научил профессора Плейшнера пить кофе с холодной водой? Вот это то же самое, только на порядок вкуснее.