Расскажу как из сырого арахиса получить жареный. А из жареного - арахис в сладкой сахарной корочке. И как посолить арахис так, чтобы соль от готового арахиса не липла к рукам.
Ингредиенты:
для сладкого арахиса: 100 гр. жареного арахиса, 50 гр. сахара, 20 мл. воды.
Сахар смешиваю с водой. Арахис подогреваю на слабо-среднем огне в сковороде до потрескивания. Вливаю сироп и интенсивно мешаю деревянной лопаткой. Постепенно вода выпарится и кристалики сахара покроют каждый орешек. Сразу снимаю с плиты и выкладываю на тарелку.
для малосолёного: 3 ст.л. соли, 200 гр. арахиса.
От концентрации соли в воде зависит просоленность арахиса. Регулируйте их соотношение под свои вкусы. В сырой арахис всыпаю соль и заливаю всё это кипятком не менее чем на 30 минут. Отбрасываю на сито. Счищаю с арахиса шкурки. Выкладываю на противень и жарю 20 минут при 180°C.
20 сен 2024
