Рецепт
1) От бараньей ноги отсекаем голяшку, лишний жир и лимфоузлы.
2) Делаем ножом проколы в мясе.
3) Солим и перчим с двух сторон.
4) Выкладываем ногу на гриль и обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут (все горелки на максимуме).
5) Затем выключаем центральные горелки и готовим на непрямом жаре 1 час, температура - 180 ̊C.
6) Снимаем ножку с гриля, заворачиваем в пергамент и фольгу.
7) Готовим мясо дальше при той же температуре. Примерно 1 час, пока температура мяса не достигнет 93 ̊C.
5 июн 2023
