Сегодня готовили десерт с шефом кондитером самого премьер министра .
Gael Claviere , родом из Тулузы.
Уже в 14 лет решил стать кондитером . Но родители не одобрили его желания . Правда решили отбить охоту отдав подмастерьем в местную кондитерскую .
Но даже через месяц , выполняя всю чёрную работу, Гаэль не сдался . Решено - отдали обучаться .
На юге он не стал искать счастья в работе , а пошёл буквально с рюкзаком за плечами в Париж .
Стал работать в кондитерских домах. И даже известных , таких как Fauchon.
Завёл знакомства , и его приглашают кондитером к премьер министру , на что он гордо ответил «Нет» . Через три месяца запрос повторили , а он решил попробовать . Ну может месяца два ✌️. А работает 14 лет 😂 только министры меняются , уже 7 х сменил, а Гаэль остаётся .
Иногда в день ему приходится делать 1200 десертов, а в период карантина делал всего 8 .
В течение 4 месяцев десерты не должны повторяться . А потом он в любом случае должен его видоизменять . Ну очень Творческая работа 😍.
Был женат . Двое детей , которые проводят обычно с ним выходные .
Как то местный журналист назвал его Дали кондитерского искусства. Ему понравилось и он сделал такие же усы.
Каждый его десерт произведение искусства!
Mme Véronique VIEILLE-MECET
Tel : +33650115011
www.rendezvousparis.ru
www.встречавпариже.рф
30 сен 2024
