Всем привет! Девиз нашего канала - максимум результата при минимуме усилий. Поэтому сегодня вместе с Сашей ( / solnzceva ) мы объединим два очень простых, но очень эффектных десерта и приготовим чизкейк «Тирамису».
Понравилось видео? Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты - goo.gl/465yN4
Инвентарь:
Разъемная форма 20 см
Пергаментная бумага
Кондитерские мешки
Насадка «Круг» 16мм
Ингредиенты (на 12 штук):
Для кофе:
300 гр горячей воды
3 чайные ложки растворимого кофе
Для основы:
160 грамм песочного печенья
65 грамм растопленного сливочного масла
Для чизкейка:
400 грамм сливочного сыра Violette
300 грамм сыра маскарпоне
230 грамм сливок 35%
80 грамм сахарной пудры
1 чл ванильного экстракта
1 чл желатина (4-5 гр)
А также:
печенье савоярди
какао-порошок
Приготовление:
1. Для начала приготовить кофе, чтобы он успел охладиться.
2. Затем заняться песочной основой - смешать измельченное песочное печенье с растопленным сливочным маслом.
3. Дно разъемной формы застелить пергаментом и выложить песочную крошку. Утрамбовать и отправить в холодильник.
4. Теперь заняться сырной основой. Для этого взбить сливочный сыр Violette и маскарпоне до однородности.
5. Затем добавить просеянную сахарную пудру и ванильный экстракт.
6. Охлажденные сливки взбить на самой высокой скорости миксера.
7. Аккуратно добавить сливки к сырной массе с помощью силиконовой лопатки и отставить в сторону, мы вернемся к этому шагу чуть позднее.
8. Желатин замочить в трех столовых ложках приготовленного заранее и остывшего кофе, оставить набухать.
9. По прошествии нескольких минут растворить желатин с помощью микроволновки. Следить за тем, чтобы смесь не кипела!
10. По частям смешать желатин с сырной массой.
11. Теперь собрать чизкейк!
12. Одну треть сырной массы выложить на песочную основу и разровнять лопаткой.
13. Печенье савоярди опустить на две секунды в приготовленный ранее кофе и выложить следом.
14. Затем - вторая треть сырной массы, и снова разровнять.
15. Остатки переложить в кондитерский мешок с насадкой «Круг» и распределить по поверхности чизкейка.
16. Убрать в холодильник до застывания на несколько часов, лучше всего на ночь.
17. По прошествии этого времени вынуть чизкейк из формы и украсить на свой вкус.
18. Все готово! Не так уж и сложно, правда?
8 сен 2024
