Много вопросов.. зачем переворачивать? Это разве на углях? Зачем поджаривать перед тем, как в фольгу завернуть? Хотя, на вкус и цвет.. но это не грудинка на углях)
В таком случае. Лучше промолчать . Умнее будете. Мясо любое нужно запечатать, быстро обжарить. Переворачивают всегда и всё. А фольга для комфорта, потому что, если грудинку жарить на открытом огне, жир будет течь на угли и задохнётесь дымом.
