Грудка Индейки Варено Копченая в Домашних Условиях 

Приветствуем Вас на нашем канале.
Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить.
В сегодняшнем видео: Грудка Индейки Варено Копченая в Домашних Условиях. Сегодня готовим - Грудка Индейки Варено Копченая в Домашних Условиях / Пошаговый Рецепт Видео рецепт
Instagram - / el_ementarno
Facebook - / 46772. .
Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука?
Тогда Вы удачно зашли к нам!
Проект «Элементарно и Вкусно [EL]» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду
Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков.
Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные и Вкусные рецепты.
Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно.
👆 СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ, НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ. В РЕЦЕПТЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ АЛКОГОЛЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ БЕЗ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ, БЕЗОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 👆
🥣 Ингредиенты:
Индюшиная грудка
Шприц обычный объем 20мл
Посолочная смесь из расчета на 1кг мясного сырья.
Вода кипячённая охлажденная 200мл
Соль 24г 50/50:
соль нитритная 0.4-0.6% 12г
соль поваренная 12г
Сахар 5г
📋 Пошаговое приготовление:
1) Индюшиную грудку хорошо промываем, удаляем кровяные сосудики, если грудка большая то разрезаем ее вдоль.
2) Готовим посолочную смесь. Шприцуем посолочной смесью индюшиную грудку и убираем в холодильник при температуре +2 +4 градуса, минимум на 12 часов.
👆 Для контроля температуры внутри индюшиной грудки использую щуп термометр 👆
3) Выкладываем грудку на противень решетку или силиконовый коврик, убираем в духовку. Выставляем температуру в духовке 30-35 градусов и готовим до достижения температуры внутри продукта 23-25 градусов.
Далее выставляем в духовке температуру 80 °С и готовим до температуры внутри продукта 50-55 °С;
Теперь необходимо разместить поддон с горячей водой вниз духовки (режим конвекция) при температуре 80 °С и готовим до температуры внутри продукта 69-72 °С.
4) После варки в духовке, индюшиную грудку необходима сразу же охладить в холодной воде в течении 10-15 минут. Обсушка при комнатной температуре займет 12 часов.
Индюшиная грудка готова и ее можно уже кушать но я решил ее немного закоптить. Для этого я использовал электрокоптильню с электростатикой, время копчения заняло 15 минут.
5) После копчения даем индюшиной грудке отдохнуть в этот момент она набирает вкус и цвет, для этого я подвесил ее на балконе на пару дней, после убрал в холодильник на сутки.
Коптильня в которой я копчу: xn--63-6kc5ajb...--p1ai/
Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
Оцените видео! 👍 - Я буду очень рад, и это поможет развитию канала.
НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ или задать вопрос по рецепту - Я буду счастлив ответить Вам.
📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы сообщить им, какое блюдо вы хотите приготовить.
Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новый ролик с быстрыми и вкусными рецептами.
👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍
#индейка#копченая #копченаяиндейка #коптимдома #коптильня #элементарноивкусно