[ДЕКАНТЕР] Он вам нужен?!!

Подписаться 79 тыс.

Просмотров 38 тыс.

50% 1

ДЕКАНТЕР
Что такое декантер? Как правильно декантировать вино?
❗️👉 СКАЧИВАЙТЕ PDF-ГИД ПО ДЕКАНТЕРАМ:
school.vitis.academy/decanter...
Сегодня расскажу об этом чудесном инструменте, который может полностью изменить вкус вина и расскажу почему вам просто необходимо иметь такую вот штуковину дома, если вы конечно хотите взять от вина максимум вкуса и аромата.
Для начала разберемся, в чем смысл декантера. Здесь придется вспомнить школьный курс физики или химии и мудреное слово «декантация». Хотя нет, я не помню, чтобы мы в школе это проходили. А жаль. Я бы отнесся к этим предметам к с гораздо большим вниманием.
Ну ладно, шутки в сторону! Декантация -- это просто это отделение от осадка.
- Таааак, - скажете вы. - И откуда же в вине осадок? Может, если вино с осадком, то его и пить не надо?
На самом деле, осадок в вине бывает хорошим и плохим. Вино ведь живой организм и оно продолжает развиваться и после розлива в бутылку!
______
❗️👉 САЙТ ВИННОЙ ШКОЛЫ: vitis.academy/school_vitispro
НАШИ КУРСЫ:
🇮🇹 ВИНА ИТАЛИИ
vitispro.getcourse.ru/italy
🍾ТВОЕ ЛЮБИМОЕ ИГРИСТОЕ
vitispro.getcourse.ru/igristoe
👸ВИНО. КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
vitispro.getcourse.ru/krasota...
🇬🇪ВИНА ГРУЗИИ
vitispro.getcourse.ru/georgia
🇺🇦 ВИНА УКРАИНЫ
vitispro.getcourse.ru/Ukraine...
🇺🇦 ВИНА КРЫМА
vitispro.getcourse.ru/Crimea_...
🇲🇩 ВИНА МОЛДОВЫ
vitispro.getcourse.ru/moldova
🍾СОВРЕМЕННЫЙ ВИННЫЙ ЭТИКЕТ
vitispro.getcourse.ru/wine_et...
🥃ВСЕ О КОНЬЯКЕ
vitispro.getcourse.ru/cognac
🍾ВИНО. БЫСТРЫЙ СТАРТ
vitispro.getcourse.ru/Fast_start
💥КУРС МОЛОДОГО ДЕГУСТАТОРА
vitispro.getcourse.ru/young_t...
🍷🇪🇸 ВИНА ИСПАНИИ
vitispro.getcourse.ru/spain
__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ - ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" - СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:
📱SoundCloud
/ vinnye-istorii-epizod-...
📱Apple Pocasts
podcasts.apple.com/ua/podcast...
📱Google Pocasts
podcasts.google.com/?feed=aHR...
📱ЯндексМузыка
music.yandex.ru/album/11003873
📱Anchor
anchor.fm/oleksiy-kapusta
____
ИНСТАГРАМ ВИННОЙ ШКОЛЫ: / vitis.academy
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ: / @kapusta_wine
#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

Хобби

Опубликовано:

15 май 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 187

@kapusta_wine 4 года назад

PDF-ГИД ПО ДЕКАНТЕРАМ: vitispro.getcourse.ru/decanter

@borisjivotenko1482 4 года назад

Узнать как ведете заметки вы было бы интересно. Декантер имеется, пользуюсь примерно раз в месяц. Вкус меняется к лучшему

@user-qz5jf4qu1z 7 месяцев назад

Офигенный канал. Не пью. Но смотреть не перестаю.... интересно!!!

@kapusta_wine 7 месяцев назад

Спасибо!

@KapitanAlatriste 3 месяца назад

Интересно зачем вы это смотрите, если не возникает желание всё попробовать.

@acapulco7240 2 года назад

Пробовали один раз 3 разных вина - с декантером и без (декантация около 15-20 минут в таком же декантере, как у вас). Разница на уровне самовнушения. Предположительно - после декантации вкус стал менее интенсивным, но ничего не приобрел (хотя скорее всего, разницы там не было). Но те вина были простые, без дисбаланса и резких черт. Там и смысла не было декантировать, как и в абсолютном большинстве вин, которые (лично мы) пьем. При этом, в домашнем употреблении всегда пьем вино несколько дней - до 4х дней храним в холодильнике, обычно 1-2 дня. Иногда попадаются резкие, кусачие вина, немного спиртуозные и закрытые, которые сразу из бутылки слишком резки. На второй, третий день - им как раз идет на пользу контакт с воздухом - смягчаются, может уйти горечь, резкость, интересно раскрыться бочка, по-новому и явно вино становится лучше. Вот для тех вин, думаю, декантация бы явно себя проявила. А наши 3 образца в тесте просто не подходили для декантации, имхо. Это крайне личное дилетантское мнение любителя, просто не мог не высказать, т.к. оно взвешенное и обдуманное, спорить с профессионалами не буду. Но дорого бы дал посмотреть на слепой тест группы экспертов. К примеру, такой: 10-20 бокалов. Среди них нужно найти декантированное и недекантированное вино (какое-нибудь нейтральное, не явно резкое изначально, чтобы разница не была так заметна). Причем, пропорция неизвестна, и декантированных предоставить всего 2-3 бокала из общего количества. Если там всё будет мимо, то вопрос можно закрыть. В общем, только слепой тест, т.к. некоторые попадают в ловушку и занимаются самовнушением.

@kapusta_wine 2 года назад

Отличный комментарий! Глубоко! Спасибо.

@user-qw8gj8jo9m Месяц назад

Алексей, спасибо!

@art00404 Год назад

Посмотрел ваше видео, и решил купить декантер. Не стал брать дорогой, а взял на озоне до 1000 рублей. Привёз красностоп 2015 года на дачу, посадил родственников, и начали экспериментировать. И да, вкус и аромат декантер действительно меняет. Невероятное открытие

@sergeiandreitsenkov1004 3 года назад

Молодец, человек! Второй день смотрю только ваши видео.) Честно , очень интересно, хоть познания имел, но видно только познания))

@kapusta_wine 3 года назад

Сергей, спасибо огромное, такие отзывы вдохновляют работать дальше! На выходные ждите новые видео!

@aykis5104 3 года назад

Здравствуйте Алексей! Вот высматривал себе схемы посадки и агротехнику винограда.. и случайно попали на Ваш канал. Уже третий вечер смотрим, забыли про кино и новости. Все преподносится легко, со знанием дела, ёмко, а главное не перегружаете лишней информацией. Спасибо Вам! Когда-то давно делали вино сами и в один год, вино получилось, что называется - ВАУ!!! Так захотелось его разлить по бутылкам, что купили даже "закаточную" машинку. Так вот открыли через 3 года оставшуюся бутылку.., а там уже не то вино. Жена вспомнила про подаренный нам друзьями декантер, все равно терять уже нечего было, и я вам скажу вино(которое как вы правильно выразились было скукоженное ) опять приобрело свой букет и как нам показалось, поменяло даже кислотность. С тех пор вина декантируем. Но пару раз попадали на вина, которые после этой процедуры не меняли своих вкусовых качеств, не в хорошую сторону, не в худшую.

@user-cat.eye_777 4 года назад

Спасибо Алексей! Приятно смотреть! Интересно! 😊⚘👍🏻

@kapusta_wine 4 года назад

Спасибо за оценку!

@irinatch1628 3 года назад

Спасибо за видео! У нас в семье два раза был декантер LARGE из вашего пдф-файла. 😄 Оба раза разбился. А сейчас в ходу аэратор. Оказалось, что это классная штука! Один наш друг не верил, что аэратор как-то изменяет вкус вина. Но ровно до тех пор, пока мы не дали ему сравнить одно и то же вино до и после аэрации. Теперь этот друг всем рассказывает об этом эксперименте.🙂

@kapusta_wine 3 года назад

Интересный опыт, спасибо, что делитесь. Надо, наверное, мне тоже снять сюжет про аэратор. У меня он тоже есть.

@user-tl6le8nh1x 2 года назад

Спасибо за подробности декантации! У меня есть сосуд, ближе к графину по форме, на котором в магазине было написано "декантер". Но я держу в нем просто воду, иногда как вазу для цветов. Для нормальной декантации присматриваю более подходящий вариант.

@shostinec1 Год назад

Посмотрел ваше видео и пошел к соседям за декаметром. Результат просто превзошел все ожидания. Моя жизнь теперь не будет прежней. Это невероятно!!!! Мы всей семьей пьем вино из декантира. На завтрак обед и ужин. Просто супер. Спасибо

@user-em6su6it6u Год назад

Как интересно! Сколько нового для меня! Теперь в ресторане потребую декантировать вино))) уверенна, официант не поймёт, что я попросила🤣

@user-ej6pm2zn7w 4 года назад

Благодарю!!!

@kapusta_wine 4 года назад

Спасибо вам, что смотрите!

@user-lq5qm3by4k 4 года назад

Спасибо, Алексей! Очень интересно! Новая для меня тема ))) Буду углубляться в процесс декантирования )))

@kapusta_wine 4 года назад

Спасибо, что смотрите!

@hellfire20 2 года назад

Спасибо. Очень интересный канал. Действительно все просто и понятно. Не знал про белое вино в декантере

@user-zi5te1nb1y 4 года назад

Спасибо, Алексей! Друзья недавно подарили декантер на День Рождения, я очень довольна. Вкус действительно лучше раскрывается. После видео думаю, что могу смело его использовать, так как предпочитаю тяжелые насыщенные вина. Про винный дневник. Проходила мимо такого полгода назад в Америке, но не взяла. Наверно, чтобы отписывать каждое вино - нужна привычка, ну и понимание, что писать. Решила, что будет валяться. Так что видео об этом с удовольствием посмотрела бы.

@kapusta_wine 4 года назад

Сделаю про заметки!

@user-zb6dv4ft7o 3 года назад

Про Заметки)))хотела бы подробнее 😊

@LolaFomina 2 года назад

Да, этот спор даже у любителей. Спасибо за подсказки!

@user-fq4lw1ee2o 3 года назад

Wow....деканер в доме есть и даже не один.Но-один из хрусталя и с пробкой тоже хрусталь,а второй как у вас,но никогда не испоначениюльзовался по назначению.....делюсь-клубень Крокуса хорошо лежит и в итоге получаю цветок.....теперь я в курсе для чего этот сосуд!Спасибо!

@Almendro21 2 года назад

Спасибо!

@user-nh4cj3zw7d 4 года назад

Очень интересно про дегустационные заметки

@kapusta_wine 4 года назад

Хорошо, снимем!

@korobassvladi 11 месяцев назад

Пил я как-то полусладкий Кокур Массандра (оригинальная Массандра а не спекулятивная) по 50 грамм, фильм посмотреть, мелкими глоточками, и так в течении пол года с перерывами то раз в неделю, то раз в месяц одну бутылку!, она стояла постоянно в холодильнике. Приятное вино, прохладное, немного мозги отпускает после интеллектуальной работы в течении дня. Так вот в начале вино как вино и я его просто пил, но после длительного перерыва решил допить когда оставалось 1/3 бутылки и я был поражен на сколько оно вкусное! Прям запах и вкус винограда, прям на вкус, терпковатость ушла и по памяти можно был представить +\- сорт винограда где и когда я такой ел)) Я прям кайфовал, прям почувствовал, что во мне проснулся сомелье, это на фоне различных практик самопознания и определенных психологических проработок было еще одним открытием себя, своего - Я. Но бутылка закончилась, а вновь купленная вернула своим вкусом меня на землю ... я подумал, что может случайно в партию попалась бутылка коллекционного вина, или кто-то решил таким образом с завода коллекционное вино "вывезти" и оно случайно попало на полку магазина. Сейчас вот решил узнать про декантацию т.к. есть мысли, что столь длительное потребление позволило молодому вину продышаться, по случаю прикупил еще бутылочку и наткнулся на данный ролик, сижу с 3Л банкой в качестве декантера 😅 - экспериментирую, в случае успеха придется обзавестись таковым)

@oleggy4828 2 года назад

В этом году решил попробовать сделать своё вино.... тема оказалась такой глубокой и обширной,а главное интересной,что затянула и я месяц смотрю,читаю (паралельно слежу за "брожением")-"изучаю вопрос вобщем. Теперь отношению к вину,как к просто "вкусному алкоголю",у меня точно изменилось,прямо таки совсем. Спасибо,у Вас интересные ролики,с приятной подачей информации. Лайк и подписка в поддержку канала.

@kapusta_wine 2 года назад

Спасибо, стараюсь!

@rfnzfuttdf8737 3 года назад

Пользуемся аэратором, который приобрели на одной из виноделен. Еще используем термометры, которые надеваются прямо на бутылку. Очень удобно! Про дневник- конечно, интересно. Ждем видео!

@kapusta_wine 3 года назад

Спасибо за комментарий! Про дневник обязательно будет!

@aoaaoa268 Год назад

Да, декантр у меня есть, и давно. Во Флоренции к флорентийскому стейку подавали красное хорошее вино в декантре. Вкусно. После этого и купил. Островский.

@guntarsjakobsons5702 Год назад

Декантер есть! И даже точно такой же как и ваш.! Я декантирую буквально все вина, хотя бы изза серы! Домашние тоже декантирую так как лучше раскрывается букет! Ну а если дома женский коллектив требует полусладкое вино то декантер как нельзя кстате! Ах да! Купаж ...это то что надо! Без декантера никак.😁

@user-fs2xn3sj2r Год назад

Спасибо за канал.Вино декантирую.Дегустационый дневник веду.

@kapusta_wine Год назад

Снимаю шляпу! :-) Спасибо, что смотрите!

@user-bu7hl1ob8t 2 года назад

Регулярно пользуюсь декантером дома, но безусловно получил важную информацию от канала (что стоит а что не стоит)…

@kapusta_wine 2 года назад

Спасибо! :-)

@user-pg4yl6nx9z 4 года назад

Очень интересно было бы узнать о винных заметках

@kapusta_wine 4 года назад

Сделаем!

@strannik6283 3 года назад

Пробовал в разное время Шато Марго из бутылки и из декантера. Отличия по вкусу и аромату существенные (в пользу декантера). Канал очень интересный и полезный. Спасибо!

@kapusta_wine 3 года назад

Спасибо, что делитесь!

@user-vd6jy3qt5p 2 года назад

Да , очень интересное видео . И да хотелось бы поподробнее узнать про дегустационные заметки

@kapusta_wine 2 года назад

Сделаем!

@ludmilabykovaofficial 3 года назад

Нужен. Однозначно. Хотя и не так давно начала свои попытки как-то разбираться в винах, но уже заметила, что некоторым винам просто необходимо как следует продышаться. А осадок (редко, но встречала) обычно удаляла через чайное ситечко :))))))))) Хочу делать это правильно. К тому же предпочитаю красные и розовые вина. (Теперь знаю что у друзей на д/р попросить :)))) Записи - веду, больше для себя (чтобы потом самой было что вспомнить, + спамлю впечатлениями в инстаграме, друзья читают :)))))))))))))

@kapusta_wine 3 года назад

Полностью согласен про "продышаться"! Вы на наш Инстаграм подписаны?

@ludmilabykovaofficial 3 года назад

@@kapusta_wine так точно :) instagram.com/vitis.academy/

@marinalapteva4468 4 года назад

Очень интересно,оказывается у меня дома есть декантер,кто -то подарил.Теперь буду экспериментировать!

@kapusta_wine 4 года назад

Очень правильно! Ждём впечатления!

@user-yx4je1fm3g Год назад

Нет и не приходилось. Но теперь попробовать хочу.

@kapusta_wine Год назад

И это правильно!

@user-ys4do7fb3x Год назад

Ни разу не декантировал вина, у меня бокал шар обьëмом 0.5л , заполняю его вином на 30-40% всегда даю подышать вину 5-10 минут, слегка крутану бокал против часовой стрелки несколько раз и начинаю вкушать вино)), сдесь я хочу добавить что температура самого вина тоже играет большую роль при раскрытии аромата и вкуса, напишу усреднëнно как я употребляю красные вина это температура от +15 до+ 18 С°, белые в диапозоне +12 до +16 С°, конечно ещë зависит от сорта винограда из которого приготовленно вино, тут индивидуально для каждого))

@bodybuildergigachimp4037 Год назад

Декантер взял по совету заслуженного фунфурье России и зарубежья. Вкус огуречного лосьена не очень меняется, а вино меня очень порадовало. Пакет 365 дней из Ленты за 150 получил прекрасный букет ароматов. Нотки диоксида серы и сорбата калия прекрасно дополняют огуречное желе. Остался доволен

@user-lc4dc2wc8v 4 месяца назад

Любой сосуд можно взять)) или винный бокал так же взболтать. Верно сказал в бокале или декантере)) нет разницы

@kapusta_wine 4 месяца назад

Ну почти. А эстетика?

@carnaby13 7 месяцев назад

Лайфхак для экономных - вместо декантера можно использовать колбу от кальяна)) вино точно обретёт второе дыхание и раскроется по новому!

@anatravel1150 3 года назад

Декантирую шато... 2012, 2013. Очень хочется услышать про вина шато, их рождение, отличие, какие надо выпить до 10 лет, а какие могут быть заложены на десятилетия. ❤️

@kapusta_wine 3 года назад

Это вопрос не простой. В одном видео его не раскроешь. Мы делаем курс "Коллекционер", в котором попытаемся рассказать.

@user-rn9mz7we8b 2 года назад

Декантор точно нужен, а если его нет, то можно взять бутыль 3л и ощутить эффект декантации вина

@KapitanAlatriste 3 месяца назад

Лучше банку от огурцов)

@igorutro3062 Год назад

Декантирую, довольно часто. Молодые каберне совиньон,темпранильо почти всегда, становятся заметно круглее. Подходит любой сосуд.

@KapitanAlatriste 3 месяца назад

Представил как вы декантируете вино в трёхлитровой банке)

@cosmohamster5508 4 года назад

Спасибо, Алексей! Как всегда классно и интересно! И да, про дегустационные заметки очень хочется узнать! И еще, форма декантеров (утка и т д) это чисто для эстетики или изменяют по разному вкус вина?

@kapusta_wine 4 года назад

Cosmo Hamster Нет, форма на процесс особо не влияет, это чистой воды эстетика. А про заметки сниму!

@olgababurkina7197 3 года назад

Да,вино декантировала, совершенно с вами согласна-оно сразу поднимается на более высокий уровень.

@kapusta_wine 3 года назад

Не всегда, но часто так и происходит!

@viktoriadobrovolskasya6902 3 года назад

Добрый день, очень интересно слушать 👌Декантер есть и бокалы Ридель для рислинг, шардоне пино нуар и бордо👌самое дорогое воно Кортон, пино нуар 1971 года пила

@kapusta_wine 3 года назад

Вау! Почем был Кортон? Завидую! :-) Запомнилось вино?

@user-kq1de4rv5b 4 года назад

Очень интересно! Спасибо большое! Дневника нет,небольшие записи есть...Декантера нет, но думаю купить, но не знаю, какой формы и фирмы лучше

@kapusta_wine 4 года назад

Там нету четких правил - надо ориентироваться на собственный вкус и кошелек. Я например, люблю тяжелое стекло, хоть это и не особо практично, если декантер весит под 3 кг+бутылка вина - одной рукой крутить не очень удобно, но мне нравится!

@MsPoisonFlower 2 года назад

Подойдет ли Storsint IKEA?

@marselius_genius 3 года назад

Здравствуйте, Алексей! Спасибо за просвещение масс. Пусть я ничего нового не узнаю из ваших роликов, но всё, сказанное вами в них, подтверждаю! Декантер - да, заметно раскрывает именно танинные вина. Нос становится богаче, а букет - ярче. Вопрос только в том, сколько декантировать оптимально? 40 мин и три часа декантации существенно разнятся, хотя вы говорили, что нужно знать меру) Ещё раз спасибо за ролики!

@kapusta_wine 3 года назад

Просто вообще ничего? Плохо. Буду стараться больше, вдруг найду хоть один факт, который вы не знаете. По вашему вопросу - зависит от вина. Среднему хватит 40-60 минут.

@marselius_genius 3 года назад

@@kapusta_wine ну, я немного, конечно, приукрасил)) гастросочетания - здесь вы пополняете мой багаж знаний! в одном из роликов туриста в Грузии встретил подтверждение этой нехитрой мысли: один местный почтенный батоно порекомендовал открыть вино и дать ему "подышать" часа полтора... думаю, совет сей соотносим прежде всего с грузинскими винами.

@dephaugh Год назад

только что допил бутылку красного сухого саперави 1997 года урожая. обратил внимание что чем меньше вина в бутылке оставалось тем более мутное оно было. после того как вина в бутылке не осталось вовсе я заметил на дне бутылки немного темного муловидного осадка. я не долго думая: "а че худе добру пропадать" налил в пустую бутылку из под вина воды с фильтра перемешал *бать. хлоп одним залпом бутылку вина с водой и осадком. вкусно...😋

@Morzeism 3 года назад

Здравствуйте, Алексей! Есть Small, пробовали декантировать мальбек из Сальты. Стал слегка полегче, но слегка. Думаю, нужна большая плоскость соприкосновения в данном случае. Старый дневник по винам где-то лежит. Если сейчас снова начать записи, то буду на сотовом. Валерий.

@kapusta_wine 3 года назад

Валерий, спасибо, что делитесь! Сотовый или блокнот - вопрос не принципиальный. Важнее записывать, обдумывать, формулировать, иногда возвращаться...

@user-cat.eye_777 4 года назад

Про винные заметки, дегустационные заметки. Как их вести, было бы интересно. Потому что я пока отмечаю в приложении Vivino. Что понравилось, что нет. Спасибо😊

@kapusta_wine 4 года назад

ОК, сделаю такой сюжет!

@user-cat.eye_777 4 года назад

@@kapusta_wine спасибо

@user-ul3fs6ro2i 3 года назад

Спасибо! Увлекательно, кратко, понятно. Декантера нет. Дневника нет. Есть приложение для телефона

@kapusta_wine 3 года назад

Спасибо, что смотрите и комментируете!

@alexalexov4454 Год назад

Интересно про записи о дегустации. Уже было видео, или нет?

@RUS_44 6 месяцев назад

Делаю сухое красное вино из винограда Лидия/Молдова, после 10 дневного брожения на мезге ,отжимаю гидравлическим прессом и заливаю в цкт из нержи на 3 месяца, после разливаю в нержавеющие итальянские корнелиус кеги и через год-два начинаю пробовать. Мне очень нравится,тк в кегах нет кислорода и всегда есть небольшое давление (с помощью баллона с углекислотой),вино получается похоже на шампанское, но 13-14 оборотов. Как считаете такой способ имеет место быть или я совсем двинутый ))) просто никто не слышал про вино в кегах))

@user-hz4uu9qj5i Год назад

Декантера пока не имею. Видимо не созрел ещё до него. Пока только однозначно понял, что на вкус вина однозначно очень сильно влияет тип бокалов (выбросил всё негодное и купил правильные). Затем на хороших винах, особенно белых (с красными у меня всё сложно) осознал, что на вкус очень сильно влияет температура вина и для каждого она своя. Для неспешных застолий приобрел спец ведро и лёд. А с декантером....ну как то до сих пор сомнения. Если нормальный бокал, дать вину подышать и дойти до правильной температуры, то, декантер, он и не нужен. Тем более, в случае с белыми винами, где лишний градус С - ухудшает вкус вина - гораздо эффективнее правильная температура вина и бокал. В декантере вино быстрее нагреется и потеряет свой вкус. В моём случае декантер, получается, нужен, если компания большая и бутылка будет распита в 2 захода. Поэтому правильно заметили, декантер - он скорее для красного вина.

@korshun38 5 месяцев назад

Здравствуйте! Считаю декантацию в декантере довольно опасным для вина процессом. Можно остаться без летучих эфиров, которые и придают вину неповторимый аромат. Можно легко переаэрировать вино. Считаю, что лучше декантировать вино в бокале. Возможно, декантер необходим с выдержанными итальянскими винами, где часто выдержка доходит до 5 лет и более с момента сбора урожая.

@alexbeatle1143 4 года назад

Нужна информация про то,как делать дегустационные заметки!!!)))

@kapusta_wine 4 года назад

Сделаем!

@romrozh6324 Год назад

Мне показалось , что при использовании декантера в некоторых испанских винах уходит излишняя спиртуозность и кислотность( именно излишняя). Вино раскрывается аромат становится более насыщеным. Возможно из-за того , что вино просто несколько согревается в декантере на пару-тройку градусов.

@igordrinkin2512 2 года назад

Спасибо Алексей за информацию. Мне очень нравится ощущать терпкость таннинов красных сухих вин, соответственно мне стоит пить сразу после открытия бутылки?

@kapusta_wine 2 года назад

Я думаю, есть смысл поговорить о качестве танинов - это интересная тема.

@igordrinkin2512 2 года назад

@@kapusta_wine Тема действительно интересная. Планирую попробовать самый танниный сорт винограда- таннат.

@stanislavgotsuliak1930 3 года назад

Декантер есть. Используется часто

@user-qq9ve9re8s 4 года назад

Алексей, спасибо , очень интересно! Декантер дома есть, но используем редко, так как предпочитаю белые и розовые вина. Всегда считала, что декантер только для красных вин. А что с портвейном? Его можно туда?

@kapusta_wine 4 года назад

Лиля Панчишная Интересный вопрос про Портвейн. В принципе, в Портвейне повышенный алкоголь, который в определенной степени «консервирует» его оксидативные процессы, поэтому вряд-ли декантер ему что-то добавит. Но вот если бы у меня был очень старый винтажный Портвейн, я бы попробовал из интереса!

@denisgordiy5718 3 года назад

В винтажном портвейне бывает осадок, имеет смысл декантировать, чтоб осадок не попал в бокал

@andrewk1722 Год назад

@@kapusta_wine В крепленых температура радикально влияет. Нужно НЕ ХОЛОДНОЕ, лучше вообще комнатное 20 градусов. Холодное крепленое - ни о чем, хоть 10 лет в бочке. В комнатном сначала спирт резко вылетает, а потом идет красотааааа. Декантер сильно улучшает. Но только на коллектив, а то алкоголя много в бутылке.

@user-fh3uq8fs3q 3 года назад

Алексей здравствуйте. Есть ли разница как влияет на вино форма декантера и заменяет ли функцию окисления вина в декантере аэратор? Спасибо.

@kapusta_wine 3 года назад

Алексей, по мнению большинства специалистов форма декантера не влияет на вкус. Это больше эстетическая составляющая и заявка о ваших вкусах - вы можете взять графин для сангрии (одна заявка) можете взять дорогущий Ридель (другая заявка). Что касается аэратора - тут стоит сделать отдельный сюжет, для более подробного разъяснения, я поставлю в план!

@alextoashes929 11 месяцев назад

использую декантер для выдержанных вин, мощных вин, ароматика сильно меняется и вкусовые изменения очевидны

@9651445 3 года назад

Я оставляю заметки в Вивино. Малескин сейчас в России не купить - оставила заказ на сайте, пока - глухо.

@kapusta_wine 3 года назад

Вивино - тоже неплохой вариант для этих целей!

@andrewk1722 Год назад

В декантере аэрировать лучше не только из-за площади. Декантер - сосуд закрытый, свободный объем быстро достигает нужной влажности, и дальше вино не теряет ароматику в декантере так быстро, как в бокале, держит ее "в кондиции" часами. Т.е. можно дольше и спокойней пить, а не "ловить" те 5-10 минут, когда в бокале все "по красоте". Поэтому я предпочитаю декантеры поменьше, на полбутылки. Аэрация идет дольше примерно на 30%, зато пить можно еще несколько часов. А для любителей выпить совсем чуть-чуть вообще использую обычные химические пробирки (на 200мл, достаточно для декантации 70-100мл вина). Еще в декантере нет особых требований к стеклу (в отличие от бокалов), дорогие брендовые модели - это чисто дизайн, любой декантер за 10 долларов отрабатывает точно так же, проверял.

@olegvarin9394 Год назад

👍 Слова! Автора,если вы не собираетесь 🍷 пить! Бутылку до конца! То!☝️не стоит производить декантацию, Вызвало у меня улыбку 😀, боюсь что после первого раскрытия аромата и вкуса красного вина! Дека нтация продолжится! 😂

@PSPlayer Год назад

Декантером как то не приходилось пользоваться, но определенно второй бокал бургундского отличается от первого, хотя разница во времени всего минут 20.

@user-iz4tc9qg8h Год назад

Хочу поинтересоваться, форма декантера произвольная или обязательно узкая для более лёгких вин, широкая для полнотелых?

@user-mw3cb6mw4b 4 года назад

Как влияет форма декантера на вино? Более изысканные и изощренные формы создадут нужный эффект, или это все будет просто элементом шоу-подачи?

@kapusta_wine 4 года назад

Нет, Александр, это просто вопрос красоты и эстетики. Как декантер можно использовать любой графин с широким основанием.

@user-qs5xx6fn6s 4 года назад

Имею три декантера. Использую редко - трудно вытирать насухо, как бокалы (шучу, конечно). Правило такое: чем дороже вино, тем дороже декантер )))

@kapusta_wine 4 года назад

Уход за декантером это моя тоже головная боль!

@andrewk1722 Год назад

я не находил такой закономерности. значение имели температура, время и степень наполненности.

@mrGROMblog Год назад

Определённо нужен.

@user-xv8yh5en6l 3 года назад

Да,купил сейчас слушаю вас и пью из него вино, да вкус раскрылся,вино красное свое (сделано по правильной технологи)сорт валиант 60%, произрастает в ярославской обл.

@cupertino1972 4 месяца назад

Добрый вечер. А имеет ли смысл в декантации/аэрации безалкогольного вина?

@kapusta_wine 4 месяца назад

Для меня - нет :-)

@TheRomb1985 3 года назад

Здравствуйте,а как на счёт аэратора?Спасибо

@kapusta_wine 3 года назад

Готовлю сюжет про аэратор.

@TheRomb1985 3 года назад

@@kapusta_wine Спасибо жду

@saxa251 Год назад

А что с электрическим декантером Bork и прочими ? Ерунда и маркетинг или дельная вещь для быстрого результата ? 🤔

@user-uh3yu6kc2o 4 года назад

Декантер есть, пользуемся редко. Разница есть, вино явно меняет аромат и вкус. У знакомых встречал новомодный электрический декантер от БОРК, ускоряет процесс в 10 раз, но цена...

@kapusta_wine 4 года назад

Да, надо его протестировать.

@user-uh3yu6kc2o 4 года назад

Что пьем? Ну я пробовал в гостях, удобно и быстро, но занимает место и дорого.

@andrewk1722 Год назад

В свободное от вина время такой точно декантер отлично используется для цветов ;) Устойчивая, но дорогая ваза.

@kapusta_wine Год назад

Точно! Я про "дорогая".

@rustamk6958 4 месяца назад

Дневник веду, правда по коньякам.

@denisgordiy5718 3 года назад

Интересно, какие белые вина подлежат декантации-не могу найти информацию на этот счёт

@kapusta_wine 3 года назад

Да, подлежат! Дойдут руки - расскажу в сюжете!

@andrewk1722 Год назад

Выдержанные в дубе очень меняются.

@zlodeyshe Год назад

немножко про декантер и область соприкосновения. посмотрите на горловину

@olegkolot8913 4 года назад

Вот тут не совсем понятно. Не раз слышал про декантеры и декантацию, но только как метод насыщения вина кислородом. Про осадок не слышал. Кстати, явный осадок в вине видел всего пару раз. Буду теперь присматриваться. Но если дело в осадке, разве не нужно после отстаивания аккуратно слить вино в другой сосуд? Ведь, если разливать прямо из декантера все взболтается и перемешается.

@kapusta_wine 4 года назад

Декантация это и есть переливание в другой сосуд с попыткой не перелить осадок в него! 😀😀😀

@olegkolot8913 4 года назад

@@kapusta_wine спасибо, понял.

@user-qq1ox2rw2y 4 года назад

Алексей, а что насчет температуры? Ведь чем дольше вино дышит, тем больше нагревается. Декантер как-то можно охлаждать?

@AcyMood 2 года назад

Попробовали очень хорошее вино, но, если пить сразу из бутылки - отвратительный вкус (без шуток), крепкий, резкий, но при этом без интересных ноток. Постояло в бокале буквально минут 10-15 - шикарнейший аромат появился. И тот самый винный камень на дне бутылки и стакана. Пойду закажу себе декантер

@kapusta_wine 2 года назад

Правильное решение!

@flunz9750 3 года назад

Скажите пожалуйста... Сколько лет вы увлекаетесь вином ?

@kapusta_wine 3 года назад

С юности. Но системно изучать начал лет примерно 9-10 назад. Рассказать?

@nin_privet 3 года назад

@@kapusta_wine Да, пожалуйста

@user-hp5oq4dz8p Год назад

Тема, однако, прямо таки уходящая в бесконечность :) первые мысли по просмотру - если отбросить эстетику и удобство, то чем плох обычный трёхлитровый бутыль, да та самая банка про которую пел Юрий Хой? - а если взять аквариумный распылитель, согнать со шланга улиток и обтереть тину и опустить в бутылку, то это будет турбо-гипер декантирование ? :) Далее вроде как более серьёзно, мы хотим получить максимальный спектр ощущений и в даной ситуации работаем только с источником сигнала, а приёмник? Если у него задавлена чувствительность то любые ухищрения бесполезны :( Как там у Горького - "Усталость, накопленная годами, лишала людей аппетита, и для того, чтобы есть, много пили, раздражая желудок острыми ожогами водки." Ну так вот, на мой взгляд, прежде чем браться за декантер хорошо бы недельку посидеть на манной каше на воде без соли, без сахара, сам не пробовал, но думаю будет улёт :) Вроде как много чего ещё в голове крутилось но видать чукча не писатель :) Ну разве эпиграф к такому "монументализму" можно было бы приторочить - Все пчёлки, как пчёлки, несли в улик капельку мёду, а одна маленькая и вредная - капельку дёгтя :)

@kapusta_wine Год назад

Интересный комментарий. Рекомендую посмотреть ролик на этом канале про то, как работает аромат

@user-uj1ch5xz2y 3 года назад

Да, декантировала Наварру, не помню какого года. И Риоху Кон де Вальдемар 1998 года. В обоих случаях вина невообразимо приобразились. Ан нет. Открыла свои записи. Риоху не декантровала. Риоха была и так прекрасна, услаждая нос ароматами сочых вяленных фруктов. А Наварра через час декантации потерела свой овощной тон и приобрело богатейший ягодный букет.

@kapusta_wine 3 года назад

Вывод - декантер и декантация - штука иногда весьма полезная!

@user-sr4wr3pn7g Год назад

Небольшой графинчик 0.5 л может выполнить роль декантера?

@Sashadra 2 года назад

Я декантирую прямо в бокале)) =

@kapusta_wine 2 года назад

Тоже вариант!

@nataliakazachenko1510 3 года назад

Я знаю, что всю старую Мадейру рекомендуется декантировать и пить советуют через сутки примерном

@alexeychantsev5345 3 года назад

Декантеры есть. Но лень использовать. Очень редко декантирую молодые красные чересчур нахальные варианты.

@kapusta_wine 3 года назад

Да, со мной такое тоже бывает :-)

@user-fz9kd1cn1f 10 месяцев назад

Да, декантер есть. Всегда его использую, если знаю, что открытая бутылка будет распила всеми гостями. При повседневном употреблении вина ни когда его не использую. Пью только свои вина, изготовленные из своего винограда. К сожалению, то что мне приходилось употреблять купленное в магазине или поданное в ресторане вообще не впечатлило и не зашло.

@kapusta_wine 10 месяцев назад

Интересный поход

@user-fz9kd1cn1f 10 месяцев назад

@@kapusta_wine поход? ;)

@denisgordiy5718 3 года назад

В одном из известных мясных ресторанов Киева, сомелье убил наповал действием, описанным ниже. Выдержанное вино было продекантировано, и на дне декантера сформировалось много осадка, и это нормально, но когда вино в декантере почти закончилось, сомелье взболтал этот осадок 😱и вылил вино с осадком в бокал. На вопрос, зачем он это сделал, ведь декантировали ради того, чтоб осадок отделить, он с умным видом заявил, что так вкуснее. Не хотелось портить настроение и что-то кому-то доказывать, но больше в этот ресторан идти не хочется 🙁

@kapusta_wine 3 года назад

Нет слов... Надеюсь заплатили за вино не сильно много! :-)

@denisgordiy5718 3 года назад

@@kapusta_wine К счастью, не сильно много заплатил, но общее впечатление сомелье сильно подпортил

@aletriev9604 3 года назад

Декантером не пользуюсь. Пользуются аэратором. Рекомендую.

@kapusta_wine 3 года назад

Расскажите. Почему аэратор?

@aletriev9604 3 года назад

@@kapusta_wine Аэратор вставляется в бутылку (очень удобно) и при наливании в бокал вино хорошо насыщается воздухом.

@andrewk1722 Год назад

@@aletriev9604 С тем же успехом можно покрутить бокал в руке...

@user-cf1et2rq9k 2 года назад

А мощные и изящные - это какие?

@kapusta_wine 2 года назад

Расскажу. Пока посмотрите сюжет про стили белых вин.

@vzvoi Год назад

Виночерпию следует сосуд сцеживания со свечой работать, дабы осадок не слить в чашу сюзерену. Все остальное от лукавого

@user-fp5dg6fj2g Год назад

Декантера не имею. Окисление провожу в глиняном кувшине.

@user-gk5lu8re2z 3 года назад

Честно не знал про то ,чтоивину нужно дать подышать . Покупал вино и постоянно кислятина и аромата никакого , но пересмотрев не одно видео ,дал подышать и во-первых появился аромат и вкус стал менее кислым ,дегантация реально работает . Сегодня разолью вино в несколько бокалов и буду пробовать каждый час