Делаем Иван-чай Высшего сорта. Заготовка, ферментация, сушка. Полный цикл. 

Спасибо за информацию

Всё слышно. Я тоже ферментирую Иван-чай,главное польза от него огромная 👍!

Вчера ложился с мыслями…сколько будет весить чай после ферментации и сушки)) Ура) Утром ответ Благодарю вас за опыт и отснятый ролик !

Примерно таким (похожим) способом готовится зелёный ферментированный чай по рецепту 13 века. На листья не применяется никакого ручного или другого воздействия, на выходе после долгой ферментации высушенный чай имеет цельный лист по цвету тёмно-зелёный типа хакки. Вкус заваренного напитка просто изумительно ароматный, цветы-карамель-мёд.

Посмотрел множество роликов про иван чай и его ферментацию и могу сказать, что суть одна, а направлений много, а какой самый лучший покажет время и эксперименты. В этом фильме мне понравилось про молодые листья растения.

Помню, как собирала иван-чай ещё с прабабушкой, а потом и с бабушкой, когда она вышла на пенсию. На всю жизнь запомнила запрет: при заготовке листа металла быть не должно. И не было. Чай сушили исключительно в русской печи, как это делали за многие века до нас. Сушили на остывание. Смею предположить, что это и был чай высшего качества. А здесь, да, неплохой, возможно, даже хороший. Но не высшего качества.

Здравствуйте, то есть вы предварительно не заваливаете листья? Так тоже можно? А какой аромат у этого чая?

Процесс полным ходом у меня, партия сушиться, партия на ферментацию, но я именно черный хочу пить чай!

Здравствуйте, подскажите пожалуйста где проживаете и где собираете иван чай?

А когда завяливание?

А если нет сауны,что тогда? где ферментировать тогда?

Какой регион скажите пожалуйста.