А мне больше всего сливяночка нравится из синих слив. Половинки слив в банку, заливаем 40-50-градусным напитком, настаиваем в темноте под крышкой, недели две. Потом сливаем жидкость, а сливы засыпаем сахаром. И еще на две недели в темноту. А потом процеживаем и смешиваем с первой жидкостью. По вкусу можно добавить воды или крепкого. Кому как нравится. И сливы сами получаются волшебные. Для шоколадного фондю самое то!
У меня мама была спец по таким наливкам (полжизни проработала аппаратчицей в спиртоцехе). Она это гораздо проще делала. Первый раз заливаете ягоды чистым спиртом. Второй раз - просто водой и засыпаете сахаром. Потом смешиваете первый и второй настой. Получалось изумительно, ее наливки во всех концах Союза знали и ценили.
@@user-vk4qv2ci9p я думаю 2 недели точно со спиртом. Я просто два раза крепким самогоном заливаю, а затем смешиваю без воды. Ягоды просто просвечивают-всё вытягивает. Одно плохо, хранятся эти напитки не больше года, затем теряют вкус и аромат.
Вот тебе рецепт, дорогой. Попробуй : делать лучше в патилитровках. Стеклянных. Ягоды( помятые) одна треть( не меньше), можно больше, сахар( только не из супермаркетов, том сахар с добавлением аспартама или другой ерунды. Мешает брожению, вернее совсем не бродит. Вино остаётся очень сладким) . Сахара тоже одну треть. И одну треть тёплой, не кипяченой воды. Все хорошо перемешать. Желательно до растворения сахара. На горло натянуть резиновую перчатку и привязать её покрепче. Или сделать водяной затвор. Если воспользовались перчаткой то, как начнётся брожение и она сильно надуется - тонкой иглой сделать 2-4 дырочки, чтоб не лопнула. Ставить на брожение в теплом месте, где нет сильного перепада температур. Бродит 40 дней. Можно чуть раньше снимать, но позже не стоит. Вино приобретает противный привкус. Аккуратно вытаскиваете отбродившую ягоду(обычно она плотной шапкой собирается вверху банки), процеживаете через сито и переливаете в нужную Вам тару. Если это банки - опять нужен водяной затвор. Можно в полтарашки. Слитое вино, молодое вино, очень сладкое и ещё очень активно бродит. Помещаете его в прохладное место для продолжения брожения, которое продлится ещё месяца 2-3. В сильно холодном помещении брожение может замереть. Вино не доиграет( но градусы наберет все равно) и, как только Вы такую бутылочку откроете в тепле - долбанет как шампанское. Лучше дать нормально доиграть. При соблюдении всех правил получается ОТЛИЧНОЕ вино. Хотите крепче - добавьте больше сахара. Дольше играть будет. Спирт добавлять не надо. Будет крепленое. Для здоровья не полезно. Говорите из клубники, малины не вкусно? Попробуйте делать из красной смородины с добавлением клубники или малины.. Отличное получается. Вишня и чёрная смородина хороши сами по себе. А вот к крыжовнику хорошо добавить три-четыре небольших веточки мелиссы. Главное не переборщить. Из спелого розового крыжовника с мелиссой получается шикарное дамское вино розового цвета и с запахом розы. Вот ещё. Любую ягоду можно использовать дважды. Ту ягодную массу,что вытащили, погрузите опять в банку и повторите процесс. Получится вино как из магазина. Может чуть лучше. Красную смородину использовать один раз - на второй ерунда получается. Чёрная смородина - другое дело. Из крупной( у меня как вишня) можно делать дважды, а вот из классической мелкой чёрной смородины получается самое шикарное вино. Когда отыграет - терпкое, как каберне и ароматное, как сок смородины. И , что ещё важно, мелкую чёрную смородину использовать можно ЧЕТЫРЕЖДЫ!!! В первый раз получается вино шикарное, второй- отличное, в третий как магазинное. А в четвёртый добавляем пучек трав( зверобой, душицу, пустырник) и получаем шикарный розовый вермут. Попробуйте. Вино натурального брожения полезно( но не 0,5 за приём) . Думаю,если соблюдете все тонкости при приготовлении, Вам понравится.
@@tru0135 , пробовала ставить вино на сахаре купленном в" пятерке "и "магните" - вино не выигрывается до конца, т-е остаётся сладким. Очень. Полагаю, что в сахар добавлен аспартам ( подсластитель). Натуральный сахар выигрывается полностью. Готовое вино не должно быть сильно сладким. Ну разве если Вы любите такое. Чёрном мир одиночное вино напоминает каберне. Такое же терпковатое, кисловато- сладковатое(не сладкое!). Сахар лучше брать тот, который упакован там, где произведен. Производства тех изготовителей,где растёт сахарная свекла.
Подтверждаю! Отличный рецепт, сделал как на видео, все в восторге. Делал на бруснике, сегодня поставлю на клюкве. Рекомендую всем сделать тоже самое на жимолости, не везде она растёт, но напиток лучше всех! Всем удачи!
Обалденная наливка, рекомендую! Месяц ожидания, затем после варки ещё неделя и я в восторге! У меня было ассорти:чёрная, красная смородина, крыжовник и вишня.
У меня крыжовника было больше,у нас его не очень любят,поэтому я удачно его пристроила в это "мартини" .Я думаю подбирать ягоды нужно согласно своего вкуса,методом проб!
Спасибо за рецепт, никогда не делала наливку, теперь попробую. Случайно зашла на ваш канал и нашла очень много интересного, так что я теперь ваш подписчик😊
В 3-х литровую банку насыпаю вишню, сверху стакан сахара, заливаю водкой чтобы закрыть вишню, закрываю крышкой и в темное место на месяц. потом процедить, если сладости мало, добавить сахара. Вкусно, ароматно.
Спасибо за рецепт. Сделал из вишни 3л. половину приговорили на рыбалке в честь дня рождения подружки супруги. Всем ооочень понравилось. Вчера сделал из черной смородины все смешал стоит набирается аромата.
Рецепт супер!!! Спасибо БОЛЬШОЕ!!!! Вкус, аромат мммммм!!! Особенно понравилось с вишни!!! Причем заливала самогоном а не спиртом.Все кто пробовал очень понравилось а самогона запаха и близко нет. Вкуснятина!!!!
Буквально на днях я приготовил последнюю из мною поставленных банок по вашему рецепту.ЭТО ШЕДЕВР однозначно.больше всего понравилось вишневая,хотя и всевозможные миксы тоже нямы.Спасибо за рецепт.
А мне из красного крыжовник нравится. Уходит на ура. Просто треть банки ягод и остальное водка. Стоит до месяца. Душистая, ароматная. Не крепкая, но.... веселит хорошо.
@@Ipsum414 , и по какой у Вас цене эта вкуснятина. Спрашиваю , чтоб сравнить цены. Просто интересно. И ещё. А вы не пробовали делать наливку в пропорции на трёх литровую банку 800 гр. сахара? Какая из них лучшая?
Добрый день ! Сделал по вашему рецепту ))) сначала сделал без сахара, мне ваще зашло, жена забраковала. потом все сделал по вашему рецепту с сахаром . И вот наступило жара в Июне 2020 года. и тут коктейль раскрылся в лучшем цвете. рекомендую. вместо мяты попробовать мелиссу. С тоником не пробывали, закончился. Обязательно в этом году сделаю банок 5 ))))
Самая лучьшая наливка, это приготовленная из малины, черники - особенно вкусная, и конечно если кому с пользой для здоровья - из калины. А из чёрной смородины, только если 50/50 с красной, а так, одна, она относительно "тяжёлая".
Интересный рецепт. Спасибо. Только вчера 4 банки (3л) поставил вишни, 3 мороженных, и одну свежую переспевшую, а также одну клюкву на 2 литра, и одну черную смородину ))) Теперь ждемс месяц другой....
Сам я не любитель сладкого, но вот жена сказала (вообше плохо относится к алкоголю) что ради подобного, она и у аппарата подежурит)))) Спасибо!!!! Девочкам нравится!
Спирт_завод, конечно космос 😁 Я бы сказала мечта любого мал_моля пьющего. Как показало время сейчас не только продукты но алкоголь давно употребляют свои 😜 Рецепт конечно интересный, буду пробовать. А я делаю наливку по другому. Засыпаю любую мытую ягоду в 3х.литровые банки. С верху засыпаю сахар, иногда встряхиваю, на пару недель + - убрать в тёмное место. Потом сливаю сироп убираю его в холодильник а ягоды заливают самогоном, и опять на пару недель. Потом соединяю сироп и алкоголь. Алкоголь как раз заберёт оставшийся сахар из ягод. Наливку закрываю под железную крышку и в погреб. Первый раз дела из малины, так муж на меня ругался, лучше б ты варенье сварила, наверное всё пропадёт. Наливку я свою возила на день города все кто успел попробовать просили рецепт 😜Всем всего лишь самого наилучшего, много не пейте берегите здоровье . 🥰🥰🥰
@@user-qr4zj4te2o Сколько войдёт, где то до 500. Я на ютубе где то нашла удобно без заморочек. Насыпаю ягоды до плечиков и сахар сколько возьмёт, встряхнуть несколько раз за две недели. А с пьяной вишней чай кайфовый. Вроде бы не пьяный а так хорошо👍👌😇 Если кто-то любит по крепче можно ягоды второй раз залить самогоном . . И ваши гости будут в восторге😁🤗😍😝
Рецепт "три банки": литровая сахара, литровая малины, литровая самогона. В бутылек. В темное место в летней кухне. Можно до Новогодних праздников. Если терпения хватит. Подружкам нравится.
Получился неполный бутылек. Добавила ещё 1 л. Самогона. Три литра девчонки смаковали целый год. Так что с сердцем всё в порядке. Очень эффективное лечение горла. Держишь во рту. Затем медленно глотаешь. И горло здоровое.
Попробовал по вашему рецепту ( поварил ягоды). По вкусу получается абсолютно другая наливка, чем если не варить. Спасибо за рецепт, я для себя решил не варить, мне больше так нравиться. Тут как говориться кому что, так что кто будет готовить, пробуйте оба рецепта )))
К перечисленным ягодам я бы добавил сливу. Насыпаем, заливаем, через 7-8 дней сливаем, не надо держать месяц! В оставшиеся сливы насыпать стакан сахара. Через 2 недели слить. Получите два напитка , наливку и ликер. При желании можно миксовать. Хорош тёрн и виноград Изабелла!
СПОРА НЕТ.РЕЦЕПТ ЧУДЕСНЫЙ!НАПИТОК БОЖЕСТВЕННЫЙ!ИСПЫТАЛА МНОГО РЕЦЕПТОВ,НО ТЕПЕРЬ ОСТАНОВЛЮСЬ НА ОДНОМ,ПРОСТОЙ В ИЗГОТОВЛЕНИИ НЕ ЗАМОРОЧЛИВЫЙ,А НАПИТОЧЕК - БОМБА!СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СОВЕТЫ.УДАЧИ ВАМ!
Постоянно делаю настойки на брусники с клюквой, и смородина с крыжовник, в обоих случаях через месяц пару ложек мёда добавляю. До сих пор не пойму зачем все сахар добавляют? Ведь получается тогда в итоге кампот какой-то без вкуса натурального и запаха?
Самый простой рецепт: 2.5 литра вишни и 3 столовых ложки меда, заливаете 3 х литровую банку до краев самогоном, спиртом, или водкой что у кого есть. Настаиваете минимум месяц, лучше два. Процедив, употребляете с кусочками льда...содержание спирта в итоге падает на 10-15 процентов от изначальной. P.S по оценкам специалистов вишнёвая настойка самая вкусная и ароматная из ягодных)))
ух ты какая няма,просто балдею от видео в вашем исполнении.обезательно этим летом буду делать такие же наливки.спасибо за рецепт.хотелось бы узнать от вас какие именно миксы вы делаете-тоесть ,что с чем лучше всего сочетаеться.заранее спасибо.
- Из хлеба или из свеклы?- поинтересовался Чонкин. - Из дерьма, Ваня, со сдержанной гордостью сказал Гладышев. Иван поперхнулся. - Это как же? спросил он, отодвигаясь от стола. - Рецепт, Ваня, очень простой,- охотно пояснил Гладышев.- Берешь на кило дерьма кило сахару… Опрокинув табуретку, Чонкин бросился к выходу. На крыльце он едва не сшиб Афродиту с ребенком и в двух шагах от крыльца уперся лбом в бревенчатую стену избы. Его рвало и выворачивало наизнанку. (с) Войнович В.Н.
Очень классный рецепт, понравился. Также поэкспериментировал с абрикосом, вишней и яблоками, но с сортировкой 65-75%. Как я заметил сахар очень хорошо "маскирует" градус и с напитком нужно поаккуратнее, особенно дамам.
По ягодам согласен! Вишневка " старосветская", наливка черносмородиновая отличные выходят. Калина, клюква тоже ничего. Но самая бомба- наливка на черноплодной рябине. Лучшего не пробовал и не делал.Настоятельно рекомендую. И Да, можно туда еще яблок добавить осеннего сбора, душистых.
Из одной аронии лучше не делать, получается "рижский бальзам", пить довольно сложно. Арония дружит с яблоком, но ещё лучше с ежевикой. Категорически нельзя смешивать черноплодку с виноградом - они антагонисты. В банку (3, 5, 10, 25л) нужно засыпать ягод 2/3 от её объёма в пропорциях 1/4 - 1/5, то есть одна часть аронии на четыре части ежевики. Сахар по стандарту засыпается из расчёта 140 грамм на литр жижи. Жижу готовим из спирта 96 градусов пополам с водой, то есть сортировка получается чуть меньше 50 градусов. Можно заменить хорошей водкой. Настаивать по времени нужно не меньше двух месяцев, лучше полгода, но это зависит от объёма - чем больше, тем нужно меньше времени. По готовности ягоды убираем, наливку фильтруем и нормализуем - доводим параметры до стандарта -26 градусов и 140 грамм на литр сахара. После нормализации напитку нужно отдохнуть две недели. Просто спиртомером градусы определить нельзя. Нужно измерить плотность наливки ареометром с точностью до 1% (от 990 до 1010 кг/м3) и измерить сахар рефрактометром. Далее эти данные помещаются в экселевскую табличку (можно взять на форуме homedistiller) и получаем точное количество спирта и сахара. Самые вкусные для меня это 1.брусника (готова за 4 месяца), 2. вишня с косточкой (2 месяца), 3. ежевика+арония (6 месяцев), 4. слива (6 месяцев). Хочу попробовать крыжовник и смородину, пока не делал из них.
Это не наливка, а ликёр. Наливка- это просто ягоды и сахар, пускает сок и бродит. Процедить и дать выстояться, "отдохнуть" не менее двух недель. А у вас настойка разбавленная сладким сиропом, и если 30-35 оборотов, то это вкусный ликёр. А чисто настойка, на ягодах или на травах крепостью не менее 41-43 оборота. И чем долше стоит, тем вкуснее. А так, респект, только надо своими именами называть продукт, тогда ещё вкуснее. Извините за поправку.
Истину глаголишь-все в жизни перепробовал! Лишь бы приторно не было! Любитель со стажем! И самое главное в алконапитках-послевкусие! Как от хорошего коньяка!
