Дешевая кофемолка с Aliexpress. Подробно разбираем и тестируем знаменитую 600N 

Спасибо!

@@coffee_wave всегда рад встрече на вашем канале!

Подскажите пожалуйста в каком диапазоне под эспрессо?

​@@BioPunk2 С написания 1ого отзыва прошло 2 года. Тогда я только начинал познавать мир кофе, попробовав 2-3 сорта, и для них возможно и хватало диапазона 1-2мм. К нынешнему дню конечно опыта побольше стало. Пробовал и кофе от обжарщиков, и хороший магазинный и плохой магазинный. Отвечая на вопрос "Какой диапазон под эспрессо?", стоит на всякий случай напомнить, что помол должен быть таким, чтоб в среднем за 25сек пролива экстрагировать в кружку x2 от веса закладки кофе: т.е. заложили 18г, и через ~25сек в кружке должно быть ~36г эспрессо. Конечно эти параметры усреднены, важно, чтоб вам нравилось то, что у вас получилось. Небольшое уточнение перед ответом: для начала снимает крышку регулятора, запускаем пустую кофемолку и уменьшаем помол до тех пор, пока жернова не начнут ЧУТЬ скрежетать друг об друга (услышите) - это будет точка отсчёта - одеваем крышку регулятора так, чтоб стрелка показывала на начало - у нашей/моей кофемолки шкала начинается с "1", и ВАЖНО я видел фото, что на регулятор нашей кофемолки производитель может наклеивать разные шкалы, у моей есть шкалы с цифрами 1,2,3... и между 10 шкал без цифр, поэтому далее я буду считать "1" как "10", шкалы без цифр как "1", а указанные цифры после запятой - на глаз. И ещё, я молю под корзину 51мм с закладкой кофе 17,5-18г, соответственно чем шире и ниже корзина (54мм, 58мм, 61мм), тем мельче нужен помол. Так вот, отвечая на вопрос, скажу так: 1)для опробованных мной вкусов средней обжарки от обжарщиков (свежий сочный (богатый маслами) кофе) мне подходит 17,5-22; 2)Для опробованного хорошего магазинного мне подошли 14-19 (чем сочнее, тем крупнее помол); 3)Для опробованного плохого магазинного мне подошли 14-17. Как-то так.

@@DewloN это шедевр! Огромное спасибо за такой ёмкий ответ! Вкусного кофе вам ,да побольше!

на глаз сложно определить, особенно что в начале идет, что в конце. Но обычно, в конце помола структура немного другая по ощущениям. Думаю, на мясорубках это менее выражено чем на молках с горизонтальными жерновами.

Там вокруг бойлера обмотан медный трубопровод. В рамках одного шота термостабильность в рамках 1 градуса. По поводу замены 51 на 58, я как раз сейчас тестирую кофеварку с такой же группой. По моим наблюдениям, даже если корзина высокая, все равно в нее лучше грузить поменьше, чем в 58ю. Например, если в 58 17-18г, то в 51 15-16, тогда вкус похож. 58 хорош обилием аксессуаров и наличием вст корзины. На вашем месте на делони я бы, наверное, не стал менять. Звучит просто трудозатратно. А потом термостабильность, opv, трехходовой клапан.

вспомнил, там еще диммер на помпу стоит, я ее чутка придушил, чтобы поток сбавить. Думаю его игольчатым клапаном заменить или просто жиклером, но лень)

@@coffee_wave о vst корзине вопрос: вот есть от la pavoni на 51 мм только ims. Хотел взять на 51 рожок на delongi ecp. www.theespressoshop.co.uk/en/IMS-Pavoni-Lever-Precision-Double-Filter-Basket-%C3%B8-51mm---B602TH25/m-3984.aspx

По-моему как раз логично. Чем EK43 (98мм) отличаются от 600n (60мм)? Размером и мощностью двигателя, диаметром жерновов, качеством металла жерновов и балансировкой жерновов. У меня дешёвая версия 600n, и жернова у меня как на видео - это не сталь, а чугун. Соответственно у EK43 больший размер и мощность двигателя дают больший крутящий момент - т.е. скорость смалывания, больший диаметр жерновов даёт опять таки скорость смалывания (это видно и на видео: 600n смалывает за 15сек, а EK43 за 2 сек =) ), а качество жерновов - больший срок службы жерновов. На вкус же влияет качество смалывания, стабильность помола, и пока жернова 600n новые (+ модификации из видео + фиксация переднего подшипника вала), больших отличий во вкусе быть и не должно. У чугунных жерновов моей 600n облупились режущие грани за ~2,5 года, выпивая 1,5 кружки в день в среднем (это ~1400 порций; в кофейнях готовят по ~100 кружек в день, получается им бы пришлось менять жернова по 2 раза в месяц, вот и ещё 1 ответ, почему такая разница в цене). Время смалывания 18г было около 17сек. Ну я глянул, сколько стоят новые жернова: чугун 1500р за пару, сталь 2100р за штуку, при стоимости новой кофемолки с чугунными жерновами 4000р. Снял жернова, взял дремель с насадкой треугольным камнем, обточил - время смалывания 18г стало 9-10сек (лучше, чем у новых =D ), и пыли в разы меньше. Пью кофе только дома, вкус кофе меня радует, предпочитаю эфиопию чистую или смесь с одновременно цветочно-медовыми ягодно-фруктовыми с шоколадно-ореховыми нотами, причём всё это в капучино.

Не вспомню, к сожалению. Вроде бы да, где-то между 3 и 4.

Там без разницы, главное покрыть глазок датчика.

Есть алюминиевый хоппер с резинкой-помпой для этой молки. Родной.

Можете пожалуйста ссылку скинуть на помпу?

@@sheinman что-то предыдущий коммент удалился. Возможно этот уцелеет. Там, где я покупал помпы уже нет. В поиске али наберите "Ручной кувшин для бутылки с водой, ручной пресс-насос для кемпинга", нужна с маленькой жёлтой кнопкой.

Дмитрий привет! Пожалуйста скинь ссылку на родной хопер-помпу для продувки кофемолки 600N. Заранее благодарю за помощь!

Готовых аналогов в эту цену вроде бы и нет до сих пор. Я покупал ее лет 6 назад, потом добавил преднагрев, пид и диммер на помпу, чтобы немного поток снизить, ну и опв настроил. Так что, думаю, для эспрессо лучше ничего и не может быть в природе. Еще мне нравится, что она в очень компактном корпусе. Там термостабильность в рамках 1 градуса за пролив получается. А так я бы какую-то одногруппную марзу купил бы или что-то в этом духе, но исключительно из эстетических предпочтений.

@@coffee_wave диммер семисторный? на сколько процентов сбрасываете поток примерно и что это дает? диммер сам по себе, или контроллером меняется подаваемая мощность? вибрационная помпа вроде имеет низкую производительность :)

Да, симмисторный из оби. Дает возможность регулировать производительность помпы. Я свою придушил процентов на 10-15, это чуть уменьшает поток и делает чашку помягче.

@@coffee_wave спасибо за ответ! просто я на другом канале о кофе блоггер говорил, что эспрессо из домашней машины не похож на эспрессо из проф машины из-за низкой производительности помпы.. (ссылку смогу найти) а тут получается производительность ещё сильнее уменьшается, а вкус улучшается :) помол делаете грубее чем для проф машины?

@@eduardm7570 он не шарит просто скорее всего, можно не искать)

Если жернова ровно стоят то минимальный помол вроде пудры и будет.

@@coffee_wave понял, спасибо

@@coffee_wave А остановок двигателя не было на таком помоле? У меня на лелитовском Фреде бывали, особенно на светлом зерне, из-за чего этот двигатель и сдох в итоге (насколько я понял).

@@dimaphone2984 я не примечал

@@coffee_wave Ясно, спасибо. Планирую взять ее для дачи, под V60 в основном. Интересно еще, есть ли разница между этой с плоскими жерновами (вижу на Ali от 3-4 тыс. р.) и другой Xeoleo с ghost-жерновами (пока нашел только за 7-8 тыс. р.). На англоязычных форумах видел обсуждения больше именно варианта с ghost (модель 520A), и некоторые пишут, что им фильтр на ней нравится значительно больше, чем на Niche:) Будет ли так же хорошо (или даже лучше) на плоских жерновах - пока не удалось понять.

на какой бюджет?

@@coffee_wave до 40000р.

@@coffee_wave Как такая модель Кофемашина De'Longhi Magnifica ECAM 22.114 B S ?

@@shatovalera3689 gaggia classic или lelit

@@coffee_wave Вот такая подборка нормально? Кофеварка Lelit Anna PL 41ЕМZ. Кофемолка Lelit PL 043MMI