Если в рецепте присутствуют помидоры, то надо обязательно добавлять сахар для балансировки вкуса. Ещё мне приятельница подсказала снимать шкуру с синих. Они получаются нежнее, шкура-то несъедобная... Чесночок не помешал бы и зелени лучше положить побольше. А морковь не лишняя?
Сейчас такие сковородки,что масла много не надо,а пережаренные овощи намного вкуснее,если не хотите жарить,можно запечь.Просто тушёные,бурда получается.
Я в жизни не слышала ,чтобы сладкий перец тёрли на тёрки. Его просто режут всегда на кубики маленькие или побольше или на средние или полосочками для всех блюд. 😂😂😂
При тушении свежих помидоров, помимо соли, надо добавлять сахар. Будет намного гармоничнее вкус. Даже сладкие помидоры, при термической обработке, становятся кислее, чем были в свежем виде.
@@user-nu2dp6vw2z правда может и убить...правда с любовью- это шепот...когда в любви к ближнему его поправляют, учат и даже критикуют. Правда во зло- это на виду.... Это иной мотив и этот мотив из ада...посмеяться, унизить, превознестись над ближним...короче всякое низменное, не христианское... Почитайте Библейскую историю Хама, который тоже говорил ПРАВДУ и вместе с тем остался ХАМОМ
@@ТатьянаПравдина-щ9м каких таких, горчащих или не горчащих.Честно говоря, никогда не раньше не сейчас, перед жаркой присаливали, но никогда не промывали и не замачивали в солёной воде и всегда было нормально Я прям сейчас вспомнила, на сотэ мы всегда очищали кожуру,а когда не очищали немного было с горчинкой но даже пикантно + томат +морковь она сладкая +перец + для баланса вкуса немного сахара и всё!?
Рады за вас, рады. А вот раньше мы родственникам в Курскую обл. Из Донбасса и сладкий перец возили и баклажаны. Огромными сумками. Оттуда картошку мешками привозили . И из Черкассс тоже
Та же самая икра, только баклажаны кружками порезала.А ещё,помидоры можно отварить,и через друшлаг протереть,быстрее чтобы.Вообщем,наигралась, Алёна...
Это сатэ но его не жарят а пасируют и слоями синие перец лук морковь заливаю свежими помидорами солю перчу сахара по вкусу никакого чеснока и тушу больше помидор пожиже будет меньше погуще вкуснятина на зиму тоже кипит в кастрюле слегка булькает и ложу по банкам не стериллизую делала три вида а сатэ ушло быстрее перец соломкой синие резать толще не переваривать а именно слегка и слоями
рагу все режут кубиками и ничего на тёрке не труд ,все переваривают ,а потом тушат в томатном соусе и картошка туда тоже входит. Интересно Алена вы же оказывается все знаете.
Сейчас баклажаны такие сорта что не горчат, замачивают в воде чтоб баклажаны масло не впитывали, и для этого рецепта баклажаны порезать кубиком обжарить выдавить чесночок, лаврушку и закрыть крышкой, а затем добавлять к ним обжареные все овощи как на видео
Вот именно...😮со всех сторон такие спецы советчики, и уж Алёну со всех сторон обкритиковали, сами прям такие кулинарки, прям профи по баклажанам и помидорам, вот противно читать😂 бабы как куры лишь бы кудахтать😂
Рецепт приехал с Донбасса!С Петриковки приехали🍆🌶🥕🍅! Днепр Левобережньій-3-- рецепт воплощается в жизнь! Комментаторьі 🌍🌎🌏! Вот такая география и шедевральная кухня!
Да, баклажаны сейчас без горечи! Посыплю солью, чуть постоят, пустят сок, солью жидкость и норм! Сейчас в такую жару готовлю быстрые блюда, все побросала, потушила и вкуснотень, чем проще, тем лучше! А ещё и мясо добавляю!
Я с синих очищаю шкурку, замачиваю в солёной воде, а потом на сковородку. Когда пожарятся, нарезаю их полосками, добавляю жареный болг. Перец, нарезенный соломкой с помидорами. Затем чеснок. Без лука и моркови. Вид салата получается более красивый. Попробуйте.
А нас Олег со Славянска ещё в то лето научил так готовить... Только синенькие обжариваются , а остальные овощи сырые добавляются и +чеснок+ уксус+ раст. масло......вкуснятина.......
Все эти овощи чудесно сочетаются в маринаде ,если у кого получилось немного невкусно,я готовлю маринованные хрустящие огурчики за пол часа в горячем маринаде
Делюсь свои рецептом.. Готовлю в казане. Перец предварительно прям на конфорке ополиваю до тёмной кожицы и снимаю кожуру(можно, конечно, в микроволновые в пакете, но здесь имеет значение запах типа костра👍), помидоры обдаю кипятком и тоже удаляю кожуру. В раскаленное масло кладу баклажаны (порезанные кубиками), обжариваю до золотстого цвета, туда же морковь, лук, перец и помидоры... Приправы, соль, перец. Аккуратно перемешивание. 10 минут под крышкой и всё. Можно добавить сметана-майонез. Тоже вкусно.
Перед рубкой кольцами шкуру с баклажан срезают. А если лучок обжарить, в него добавить морковь и до готовности. Подготовленный перец трут замороженный в морозилке, вместе стеркой, и доставать по одному. А лучше шинкануть. В этой сковороде мелко резанную печень притомить под крышкой до готовности. На протвишок, смазанный маслом, перец, помидоры. Накрыть плотно фольгой, пробить отверстия вилкой и в духовку, до готовности. Соль, перец после снятия фольги. Сначала в тазике блендером кромсаем печень. Затем закладываем все остальные овощи. Взбиваем блендером. Добавляем чеснок на мелкой терке. Хорошенько взбалтываем и до охлаждения. На гренку толстым слоем. Закусон отменный...
Это Вы ещё торт « Киевский» дома не пекли, вот где два дня работы, а это рагу- пара пустяков. А когда хочешь порадовать своих домашних чем-то необычным и вкусным, то оно того стоит.
@@user-pj3ei8sb5v но иногда же хочется повозиться с блюдом, правда? Я тоже думаю, что обжаривая каждый ингредиент отдельно вкуснее. Если всё вместе, то не зажарится, морковь и перец тертые дадут сок и будет лук с ними тушёные, не зажаристые
То что вы готовите, похоже на хоровац, только там специфика - готовится на мангале и 👌😋. А баклажан горчит от кожуры. Когда делают хоровац на костре, баклажан очищают от шкурки.
Рецептов конечно много разных.Это очень похоже на греческое сотэ. Но по-моему мнению по вашему рецепту, как-то получатся очень жирновато .Каждый овощ обжаривается в масле и как итог его получается многовато. Что будет вкусно сомнения нет, но вот то ,что очень жирное это конечно минус. Ну здесь кому как нравиться .
Алена респект вашей соседке за рецепт. Прикол- я ваш ролик включила на этапе готовки баклажанов но по своему реыепту. Пожарила и сняла круглишки баклажан. Решила попробовать впш рецепт продолжить. Это так вкусно получилось. Не ожидала. Но я жарила лук почти до готовности, потом сюда же морковь заложила, продолжила посолила!! Перец болгарский решила не ложить. Но я использую горький импортный красный перец. Положила пока жарила морковь. Помидор я тру на крупной терке, потом у меня в конце остается шкурка. В помидор который жарится добавила, соль, сахар, большой зубчик чеснока и приправу Итальянские травы. Залила смесь. Немного постояла. Это реально вкусно!!!!, 👍👍👍 спасибо ща рецепт
Дорогая Аленка.Рецептус от Вани.Порезала баклажанчик на четвре части , потом -вдоль , чтобы получились крупные кусочки ,где -то два на два см Выкладываем в миску ,заливаем смесью из двух яиц на полчаса.Пару раз тщательно перемешиваем.. Жарим на сильном огне, помешивая минут семь.Огонь убавляем.Всковородку ложим пару ложек сметаны, раздавленный ножом и измельченный им же чеснок, укроп и по желанию хмели--сунели.Тушим под крышкой еще минут пять.Обьедение.Хоть горячим, хоть холодным на хлеб.Благодарю девочек, посоветовавших чистить шкуру с баклажанов.Попробую и так.Впервые попала в Днепр в 76м году.С тех пор обожаю баклажаны, перец и морс.А квашеные с начинкой из перца?Это же настоящие сокровища.Спасибо всем.
Алена, с таким же успехом вы бы все овощи потушили и все. Я вам уже писала. Я всегда ставлю дуршлаг и начинаю чистить или картошку или овощи. И раковина свободна. Очень удобно, поверьте.
@@user-hz1oi6zc9m Когда все пережарено гораздо вкуснее ,но не на тёрке ,а резать кубиками все овощи. И картошку добавить и все пережаривать только лук ,морковку,а потом добавить перец Отдельно пожарить капусту и картошку,синенькие и кабачки. Все вместе соединить и залить томатной смесью с приправами и тушить не забудьте в конце чеснок и зелень,все перемешать И Приятного Аппетита. 🥰
Спасибо передайте соседке за рецепт😊 А тебе Алёна спасибо что поделилась с нами этим блюдом. Попробуем приготовить😊 А тебе Алёна советую приготовить квас на цикории. На три литра тёплой кипячёной воды пять столовых ложек сахара, две столовые ложки растворимого цикория, чайная ложка лимонной кислоты, чайная ложка сухих дрожжей и десять штук изюма. Поставить на три часа в тёплое место и в холодильник на охлаждения, очень вкусно и быстро.
А на сл неделе прогнозируют аномальную жару на всей территории Украины((((, +40 и выше…. И это без кондиционеров в домах… Хоть бы власти на местах организовали небольшие павильоны с кондиционерами ( на генераторах), чтобы люди пожилого возраста с возрастными заболеваниями ( гипертоники, сердечники и тд) могли, как- то перенести это пекло❤️
Вот судя по коментариям,можно сравнить чем наши люди отличаются от европейских и других континентов,там на чью то глупость или шутки принято отвечать позитивом и это врождённая ментальность ,у нас правдой и негативом, большей степени,создается впечатление что блогер сам пишет негативные коментарии у себя на страничке,чем создает перчинку для интереса и удовольствия наших людей и тем самым имея больше просмотров и аудитории и и конечно будучи с врожденной комерческой жилкой,делая на этом свой доход ,нокауим образом ,там уже всякие ньюансы
Молодец, показывает как есть. МОЛОДЕЦ !!! Я прочла отзываы, видимо одно бендерьё смотрит канал. Кому не нравится не смотрите, змеиные головы здесь повысовывали. Своих детей учите. Молодец Алёна, процветания твоему каналу.
Может кто то влюбится в прекрасную Алену и заберет ее к себе а сынок женится на хорошей девушке,ведь о нем уже много кто знает и следит,спокойный воспитанный парень и подарят себе и Алёнушке здоровенького внучка
Беда….((((((( Темень, жара, тревоги, у людей заморозка вся пропадает, а это же деньги((((, тарифы на электричество ( которого нет почти) непомерные(((((…. Выдержать тяжело всё это… А Алёна молодец, старается держаться, это ох как сложно(((((. Выражать сочувствие…., короче, все всё понимают, но поверьте, лично у меня болит за вас… 🙏🏻❤️ Потому и радуюсь, когда Алёна отвлекается от этих ужасов и живёт улыбаясь, в магазины ходит, с мамой ездят на машине, с сестрой, приятельницами встречается, ещё и к нам с добром🙏🏻 Алёна, ❤️❤️❤️❤️
@@user-nu2dp6vw2z я россиянка☝🏻 и этим всё сказано, я надеюсь. Ещё я переживаю за Палестину и Израиль, за все те места, где идут боевые столкновения и гибнут люди.
Алена кто то написал что вам под пятьдесят . Какие люди? Конечно у вас такай взрослый сын значит не 25 , но выглядеш ты Аленка лет на 30 , 35 . Обожаю хорошую девочку не обращай внимания на глупых это просто зависть!
Чего то я перестаю понимать, украинцы не знают что у переца и у томатов надо снимать шкурку, а главное как снимается легче!????🤦🏼♀️🤦🏼♀️🤦🏼♀️ Неужели забыли Рататуй??? И что забылт картофельный Гратен?? А соус можно томат с болгарким перцем или сливки и конечно сыыыр!!! Не любите картофель можно сделать из цветной капусты или брокколи!! Это же сказка. Украинцы вы что разучились готовить овощи??? На дворе лето!!! Едим больше зелени и овощей!!!! 🥦🥒🥬🫑🍅🥕🌶️🍆🧄
@user-vh5lg1bx3h aka Татьяна, 👈мадам, 1.это не кулинарный канал.Человек готовит, как ей хочется!😉 2. И Алена не украинка, она родилась и выросла в россии.😜 Так что свои претензии себе оставьте на память и идите в свой Чебурнет, там все великие кулинары, куховары, и тд и тп.😆
