Домашние консервы из скумбрии (Рецепты для автоклава) 

На банку 500мл. 500гр. рыбы,50мл. растительного масла,5 горошин чёрного перца,половинка лаврового листа,5гр. соли. Приготовление в паровом автоклаве 40мин. при температуре 115гр. Мой автоклав Wein: bit.ly/3PTOsLw Приобретайте АВТОКЛАВ СО СКИДКОЙ 3% по промо-коду VITALSON на официальном сайте производителя: bit.ly/3PTOsLw. Промо-код на скидку пишется латинскими и заглавными буквами. Группа Телеграм для живого общения t.me/samogonsv Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv И так же Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02c0254baf9868 И так же в группе Вк vk.com/1b_temy По вопросам рекламы и сотрудничества пишите на почту savin.v1taly@yandex.ru 21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру! Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию. Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет. #автоклав #рецептыдляавтоклава #витальсон

Я купил автоклав и жалею! Жалею что шкафчик для банок маловат..... 😉☝👍🤝

Рыба класс,столько запасов кросаты сколько хранится купил автоклав раза 3 готовил тушёнку рецепты твои получаются просто ураган.

1 - чистить лучше подмороженую рыбу. Тогда все легко срезается и легко достаются внутренности. Черную пленку можно не стараться вычищать - ничего не горчит. 2 - наточите ножи, а лучше купите кухонные ножницы и наточите ножи хД. 3 - кишки и прочее - не выкидывать! Просто запихивайте в банку и без специй/соли так же автоклавируете. Можно еще добавить агар-агар (1,5гр на 1кг), но это по желанию (просто будет очень много жидкости в итоге, но кошкам она нравится). Банки - любая некондиция (например от огурцов из магазина), крышки - БУ. Получится вкусная для домашних питомцев нямка, которая может долго простоять без холодильника. 4 - можно так не мельчить при нарезке (тем более в 0,5л банку). Для 0,25л банок - сразу в размер банки резать. 5 - для скумбрии в масле все-таки лучше использовать 0,25л банки, а не 0,5л. Хотя если семья большая либо постоянная "яма желудка"... 6 - чем так мудохаться с солью (послойная засыпка) - проще купить за 500р ювелирные весы (отмерять специи/соль) и делать предпосол рыбы (1-2% соли). Кухонные весы и так должны быть (отмерять основной продукт), но если нет - стоят рублей 500-700. Либо если нет желания покупать вообще весы - проще насыпать сверху всю соль - она со временем сама разойдется по банке. Месяца через 1,5-2. С другой стороны консервы в идеале должны отстояться хотя бы месяц для набора вкуса и вбирания в себя жидкости... 7 - купите открывалку для крышек твист (похоже на открывалку от СКО, но из пластика и массивней). Тогда крышки не будете портить (давление распределяется по большей площади).

Твоя правда, не пожалел ни разу, у меня он работает как автоклав и как самогонный аппарат, прикупил к нему колонну с узлом по пару, не заменимая вещь🎉

Вот повезло же Вашей семье!!! Столько вкусняшек готовите. Слюнки текут при просмотре. Рыбу я еще не готовила, надо исправлять ситуацию.

Мы истощаем океаны. За последние годы улов сильно сократился. Несколько видов рыбы, такие как североевропейская сельдь, калифорнийская сардина и пикша, некогда очень многочисленные, сейчас встречаются так редко, что для коммерческого промысла их просто уже нет. П.Сингер "Освобождение животных"

По поводу порционных кусков, в зависимости от высоты определяете сколько будет слоёв, и на толщину слоя ломаете зубочистку и по ней режете рыбу.

Молодец, в наше время у нас этого не было, были кастрюли.

Витальсон вечерка добрейшего!!! Вопрос: а можешь сделать экспериментальное видео на аппарате 7м. После двух царг поставить дефлегматор, затем узел отбора ну и холодильник. Спасибо 🤝💪

Виталик доброго времени суток. Та чёрная хрень вдоль позвоночника😂, которую надо зачищать после потрошения, называется кровяная почка. В автоклаве не знаю, а так её удаляют, что бы рыба дольше хранилась.

Все сделал как ты, ручной режим 40мин. 115гр. , Кости жёсткие не только центральные но и реберные, пережевать не реально.

Как открыть банку с крышкой Твист-офф не повредив крышку: Берёте банку с заготовкой и укладывайте её набок. Слегка надавливая рукой на ребро крышки, прокатите её по краю стола. Сделайте несколько движений туда-обратно до тихого хлопка. Он просигнализирует вам о том, что сцепка крышки с банкой ослабла, и она готова открыться.

Приятного аппетита.Очень вкусно кушаешь.

Виталя привет. Вчера гнали сырец на доброгон люкс про. Хотели как ты советовал до 65%, но крепость не падала ниже 91%, когда стало слабо капать отключили дефлегматора и пошла мутноватая жидкость 20%.

Чудо !!! 🤘👍👍

Так же делаю. Вкуснотища. 😋

вообще-то воду насыпают а песок наливают! а рыба ништяк. подписался

Виталик-отличный контент! Красиво все сделал. 👍 А головы куда, если не секрет?!

Подскажите пожалуйста а сколько хронятся мясные консервы? Свинья на 4 части лежит в морозильном ларе 7 мес и я ужасом боюсь что пойдет окисление выписала автоклав (в пути) мой едок вернется только через полтора года смогут ли консервы дождатся? Ответте пожалуйста

Почему не озвучиваете количество покупной рыбы и сколько в чистом потрашеном виде пошло на консервацию? Сколько отхода?

Тёзка, а что не налил себе под такую вкуснятина?))) Сам бог велел. Тоже буду походу брать автоклав, под наши домашние напиточки такие закуски самое то!

Из скумбрии самые вкусные консервы, делаю только с неë и кого не угощал все в шоке от вкуса, а мимоза с домашней консервы хрен за уши от внешних.

Виталь, а в реторт пакетах в режиме на воде сними ролик.

Молодец соль правильно ложишь.

Здравствуйте. Производитель запрещает добовлять лимонную кислоту.?

Скумпия супер. А лечо делал?

Прям захотел себе автоклав!!! Подумываю!

Я так понял воды ненужно в банки добавлять и проглядел момент когда добавили масло. А так конечно красота👍

А если банки 460 мл.?то как расчитать сколько чего?Банку 0.5 ещё поискать надо..сейчас все меньше объем чем 0.5

Спасибо за видео. Почему не кладется у многих уксус для вкуса и запаха? Не могу узнать причину. Если можете, скажите.

А раньше был ролик давно на 120 градусах 60 минут делал. А сколько времени автоклав набирает до 115 градусов?

Плавники и хвост отрезаются кулинарными ножницами. Это же рыба.

Виталий а сколько примерно отходов идет , пример на 10 банок нужно 5 кг обработанной рыбы. А покупать сколько около 6.5 - 7 кг, я предполагаю что 30 процентов в отходы уйдет или меньше ?

у меня косточки получаются мягкими, но не разжевываются, не разрываются. как победить?

Супер! 👍☺️

обратный клапан закрывается на 100 гр не раньше

Виталий покажите пожалуйста как правильно установить обратный клапан ,я поставила но сомневаюсь правильно или нет,заранее благодарю

Жду остывания автоклава 5 рецептов сварганил,4200 грамм рыбы на 10 банок 0.5.Слюни текут рекой...как у собаки))Фраза от владельца канала.Спасибо.Весь процесс на тене 100% до 120 градусов,далее на 33% температура держится 120 градусов.Жду сахарную брагу,далее 1 перегон на максимуме и 2ой дробный на колонне.

А я слышал, что рыбным консервам вообще надо пол года для полного созревания.

А масло то какое, рафинированное или нет? Это же важно. Нет в магазине " масло обыкновенное"...

50/50 оливкое/подсолнечное рафинированное. Так намного лучше.

Виталий,как с вами связаться?

Виталий, привет !!! Подскажи - что все таки лучше, скумбрия или сельдь для автоклава. Тоже с женой хотим сделать, но думаем по поводу сырья.

На соль то как? А рыбку по краям не снял черную пленку!

Спасибо от без зубых

Ты чего ж всухомятку давишся.Налей!!

Не поняла, причем свой дом и квартира? В квартире наверное больше удобств, главное, что вода течет из крана, а не таскать вёдрами

👍👍😋😋👍👍

Не тупи, черная пленка не горчит, просто, вид не очень. Смотришь инет - фильтруй глупости и не теражируй глупости других, подобных тебе, блогеров.

В гильзу масла машинного плесни. А то у тебя термосопротивление на 2-3 градуса врёт. Меньше показывает. Сожгешь тушёнку как-нибудь, горчить будет.

вобще то по времени 27 мин для рыбы ну пусть 30 а у вас 40

Так долго жрать на камеру такое себе зрелище

Из такой скумбрии консервы не делают, из нее делают филе, коптят, солят и тд... извините!

Ножи у тебя хреновые. Это же мазохизм какой-то ими работать.

Виталя, ну как он у тебя на 78 градусах закрылся? Кипения же нет, откуда пар? У меня маленький автоклав при 100 гр даже не закрывается, параллельно с выходящим работает)

Искал в инете диски на 18 " , а попал на какого то зэка в наколках , который сидит жрёт 😀😃😄😁🤣😅😆