Тёмный

Домашний Хлеб без заморочек. Готовится в духовке 

Шеф-повар Василий Емельяненко
Просмотров 149 тыс.
50% 1

Духовка как у меня👉 www.electrolux.ru/kitchen/coo...
Промокод : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ скидка 20% на весь ассортимент Electrolux
Срок действия с 15 по 29 октября .
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Для хлеба вам понадобится:
Вода питьевая 400гр
Дрожжи - 22гр
Сахар 20гр
Соль 15гр
Мята
Злаки
Мука вс 700гр
Масло растительное 100 гр
Замес 10 мин. Рассотйка 30-40 мин. Расстойка
Делим на два колобка, под плёнку и 30мин.
Формуем на бруски, расстойка 30 мин
Разогреваем духовку 210с
Выпекаем при t 190с 25 мин
Инстаграм с рецептами 👉 / recipes_by_emelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"

Опубликовано:

 

13 окт 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 805   
@dreddjudge8068
@dreddjudge8068 2 года назад
Без заморочек и началось, мята , высокого белковая мука, лён, кунжут, вишинка на торте это форма для хлеба из всего этого у меня была только духовка)
@karavart8819
@karavart8819 Год назад
А поставил, подождал, вытащил, помесил, опять поставил, подождал, вытащил , поставил, поставил температуру, подождал, снизил, потом поставил, выключил, подождал…🙈🥹🤣
@user-ed8hm8ni6v
@user-ed8hm8ni6v 2 года назад
Хлеб без заморочек. Так, возьмем сирийскую душицу :DD
@nataliapirojanskaya6352
@nataliapirojanskaya6352 2 года назад
У меня точно такие же формы, но я не смазываю ничем, а выстилаю двумя полосками бумаги для выпечки - широкой (поперек) и узкой (вдоль) формы. Причем, узкую делаю с такой длины, чтобы свисали "уши". С их помощью легко вынуть буханочку, не обжигая руки. Бумага используется несколько раз одна и та же..За рецепт спасибо , Василий, - как всегда интересно и познавательно.
@user-bj7fs3de2m
@user-bj7fs3de2m 2 года назад
Форм у меня таких нет, но тоже использую бумагу для выпечки. Ничуть не хуже и без масла.
@AlinaLa77
@AlinaLa77 2 года назад
А где их достать можно? Не грабить же хлебозавод :)))
@nataliapirojanskaya6352
@nataliapirojanskaya6352 2 года назад
@@AlinaLa77 они продаются в хоз.магазинах, где и формы для выпечки.
@AlinaLa77
@AlinaLa77 2 года назад
@@nataliapirojanskaya6352 спасибо!
@user-iz2gr6ki2m
@user-iz2gr6ki2m Год назад
можно заказать на Озоне.
@allalekht2639
@allalekht2639 2 года назад
👏Браво Василий!Смотрю из солнечного Лос Анжелеса и получаю море удовольствия
@Lukic65
@Lukic65 2 года назад
используется льняное масло, которое при 250 градусах полимеризуется чем создает антипригарное покрытие. Намазываешь тонким слоем и на 20-30 минут в духовку, и так 2-4 раза. никакого дыма.. так готовится чугунная и алюминиевая посуда для жарки.
@Resmanc
@Resmanc 2 года назад
Чугун ещё первично с солью желательно прожечь пару раз, там после литья ещё много в порах технического масла. Пожелтевшую темную соль сменить.
@user-ek9hf2qq8q
@user-ek9hf2qq8q 2 года назад
Спасибо,не знала,хотя всю жизнь пеку домашний хлеб.
@Lukic65
@Lukic65 2 года назад
@@Resmanc Естественно, первоначально надо избавиться от машинного масла, которое заполнило поры, но об очистке формы вопрос не стоял. Чугун еще желательно и отшлифовать, если есть наплывы.
@Lukic65
@Lukic65 2 года назад
@@user-ek9hf2qq8q Пожалуйста, покрытие не хуже тефлонового, одно но, нельзя использовать моющие средства и жесткие мочалки, иначе создавать покрытие по новой.
@mestereoplay7715
@mestereoplay7715 2 года назад
Тема актуальная. У нас сейчас на на севере Камчатки в посёлке Оссора пекарь уехал в отпуск. Образовался острый дефицит хлеба, народ стоит в очереди как во времена 90 - х. Вот что такое ХЛЕБ. Уметь его испечь - это искусство. Спасибо Шеф.
@user-mm2ry4el6w
@user-mm2ry4el6w 2 года назад
Держава епта!
@kalacinapechi
@kalacinapechi 2 года назад
На дрожжах разве хлеб сложно печь? Не сложнее пирожков. Тем более из белой хлебопекарной))) вот цельнозерновая ржаная, да еще и на закваске, вот это уже займет и время и потребует опыта и знаний. А это ...и подростки смогут.
@kalacinapechi
@kalacinapechi 2 года назад
А вы начните печь, к вам очередь встанет!
@nielsgreen5694
@nielsgreen5694 2 года назад
> Уметь его испечь - это искусство. Не только искусство. Нужно еще полдня убитого на это времени откуда-то найти.
@user-ud9st8ho3c
@user-ud9st8ho3c 2 года назад
@@kalacinapechi и налоговая примчится
@user-si3dt2fe9n
@user-si3dt2fe9n 2 года назад
мне нравится что он не как другие блогеры до пробы блюда уже прям кончают от своего произведения, а распробовав и поняв дает ответ "да")) извиняюсь за сленг))
@apollon4155
@apollon4155 2 года назад
Он свое время тоже кончал Щас видимо что то с потенцией у него плохо
@_TeaDj_
@_TeaDj_ 2 месяца назад
Ага, про доширак посмотрите видео😂 Как расхваливал! Просто Василий года 2 не ел дошиков
@user-hm6lh8tt6k
@user-hm6lh8tt6k 2 года назад
Лайк! Лет 20 так делаем. С любой муки. С любыми добавками. Формы от старости уже черные) После такого хлеба как у вас магазинный в горло не лезет))
@user-ms1ro3ml5z
@user-ms1ro3ml5z 2 года назад
Василий! Вас удивительно приятно слушать! Я уже взрослая тётенька, но многое у вас посмотрела!!! Спасибо!
@user-sd8eo2sq5q
@user-sd8eo2sq5q 2 года назад
Аккуратно доставаем 😊👍
@user-sm4dy9ly8t
@user-sm4dy9ly8t 2 года назад
Отличный рецепт, но если честно, кому надо дома хлеб, то осоветую хлебопечку. Я прихожу с работы , засыпаю по рецепту туда муку, дрожжи, соль, сахар и воду добавляю, потом жму три кнопки и все. Меньше пять минут работы...Через три часа достаю хлеб, по внешнему виду примерно как в видео.
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
классно.. а я с корочкой люблю.. чтобы весь был в корочке, такое только в духовке наверное можно получить.. Так то и в микроволновке такой бледный хлеб можно сделать, я делала раньше по книге с рецептами для микроволновки, там тоже быстрее чем в духовке.
@alinatiwa
@alinatiwa 2 года назад
@@Sunshine14440 Хлеба печка печёт тоже с корочкой на режиме французского хлеба, Я даже почти перестала использовать духовку
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
@@alinatiwa классно... я так и не купила ее... духовку пользуем много, тут год без нее сидели... счас и хлеб и пиццы, и запекаем.. без нее как без рук, но ниче выжили
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
@@user-lc2er7mo7i здорово....
@ona6052
@ona6052 2 года назад
Да, и рецепт и результат похожи на хлебопечку.
@BaquMCCCP
@BaquMCCCP 2 года назад
Спасибо Шеф сегодня сделал Харчо по вашему рецепту просто бомба!!! Не возможно остановиться!!!
@user-sm2qo6vt9s
@user-sm2qo6vt9s 2 года назад
😋😋😋столько интересного!!! Супер класс!!👍👍👍👍👍🍞🍞🍞🍞👍👍👍
@annakobzareva5843
@annakobzareva5843 2 года назад
Спасибо, Василий!!!Рецептов много, но я нашла Ваш.Т.к.с детства помню выпечку хлеба...подготовка выпечки хлеба отличная и отдельно рецептура точная, благодарю Вас!!!💝
@Natalia_365
@Natalia_365 2 года назад
Чтобы корочка с боков, тоже была румяная, я достаю из формы готовый хлеб и кладу его на решетку, отправляю на 5 мин в духовку и красота)))
@leonidych
@leonidych 2 года назад
И 25 минут явно мало. Тридцать пять оптимум, и ещё перевернуть его "кверху пузом", да.
@user-fh2dw4io5l
@user-fh2dw4io5l 2 года назад
Какой суперский фартук😍 Я просто обожаю Фриду, вот прям тематика🔥💥 Обязательно попробую рецепт. Василий, спасибо большое, супер!🤗🤗🤗 чуть не забыла, с классным приобретением- духовка супер🔥👏🏻👏🏻👏🏻
@user-xd4sd4vs7u
@user-xd4sd4vs7u 2 года назад
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления и выпекания хлебушка. Очень интересная подборка ингредиентов,надо попробовать . Удачи вам и здоровья 🙏👍
@user-nh3ou7se7t
@user-nh3ou7se7t 2 года назад
Действительно, классический хлеб. Не хватает чуть потереть рога Устюргского муфлона. Спасибо)
@icekiller-fx3ev
@icekiller-fx3ev 2 года назад
😂😂😂👍🏼
@user-bf4ib3db8u
@user-bf4ib3db8u 2 года назад
Самый топовый комент🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@fullmoon7675
@fullmoon7675 2 года назад
Очень смешно 🤣🤣🤣🤣
@user-jd9zo3qv9e
@user-jd9zo3qv9e Год назад
В классическом хлебе дрожжей в 10 раз меньше!
@user-ub2ll5xw4y
@user-ub2ll5xw4y 2 года назад
Очень интересный рецепт, но... Но белый хлеб всё же умеют печь многие, а вот чёрный хлеб сложнее и загадочнее. Подарите нам в капилочку рецепт настоящего чёрного ржаного хлеба!
@Albert_Nordan
@Albert_Nordan 2 года назад
я выпекал, на ржаной закваске. Пока духовка не скопытилась.
@leonidych
@leonidych 2 года назад
Ржаной хлеб - это вообще заморочка из заморочек (заварка+закваска+опара+много всего прочего, надо и кадку соответствующую иметь). У Сергея Кириллова очень подробно про ржаной (registrr в жж)
@veronika6488
@veronika6488 2 года назад
@@akkaunt-yutube вот именно, что ржаной ,если дрожжевой, надо делать на опаре
@vfhctkm77
@vfhctkm77 Год назад
@@leonidych а в чем проблема? Один раз сделать закваску, потом положить ее в холодильник. Если завтра нужен хлеб, вытащить, пусть согреется. Добавить ржаной муки и теплой воды. Когда поднимется, то замесить опару, когда поднимется, то само тесто. Два раза обминать, а на третий раз испечь. Чем выше поднимается, тем больше дырочек. Закваску в холодильник до следующего раза. Наверное, да, это сложно, а мне уже в привычку. Вкус обалденный и хлеб не черствеет вообще. Мне очень нравится, единственное, - очень дорогой хлеб выходит. Ржаная мука в три раза дороже белой. С чего, почему?? . .
@leonidych
@leonidych Год назад
@@vfhctkm77 Не-не, для ржаного опара должна быть кислой, чтобы хлеб держал форму. Белый хлеб при этом получается мелкозернистым кирпичиком (хоть и вкусным в первые сутки), но высыхает быстро. Более того, вернуть закваску в нейтральноую стадию требует времени (многочисленного освежения), так что я предпочитаю не запускать этот процесс. У меня дома потребление белого и чёрного хлеба примерно 10/1.
@trillianastra378
@trillianastra378 2 года назад
Ооо дождались наконец-то🎊🎉🎈
@user-bi3fg5tu8k
@user-bi3fg5tu8k 2 года назад
Спасибо за рецепт! Надо попробовать!
@user-gd9re7er8z
@user-gd9re7er8z 2 года назад
Василий, хотим про ржаной хлеб ролик! 🤓
@user-gp1wv2vj9j
@user-gp1wv2vj9j 2 года назад
Как раз весь октябрь хлеб разный выпекаю. Вы очень вовремя! Впрочем как всегда)
@IRINAMOISEEVA
@IRINAMOISEEVA 2 года назад
Специя Заатар, которая на самом деле является смесью нескольких специй. В ее состав входят такие сушеные травы как душица, тимьян, чабер, сумах и кунжутные семена. Иногда в нее добавляют оливковое масло и соль. ... Очень похожа на орегано и на вид, и на вкус.
@spadarynja1247
@spadarynja1247 2 года назад
Разве тимьян и чабер не одно и тоже?
@IRINAMOISEEVA
@IRINAMOISEEVA 2 года назад
Нет. Травы имеют ряд внешних отличий. Чтобы различить чабер и чабрец, достаточно посмотреть на фото, рисунки и описания культур. Основные их сходства - это декоративный внешний вид, пряный запах и лекарственное применение.
@irinT17
@irinT17 2 года назад
Спасибо Василий. Редко делаю сама хлеб,надо будет попробовать такой 👍👍👍😋
@bazkontrabas1516
@bazkontrabas1516 2 года назад
Итак. Для того, чтобы испечь хлеб БЕЗ ЗАМОРОЧЕК в духовке от Василия, вам понадобится: - Мука с содержанием белка 12-13. - Дрожжи. - Масло растительное (лучше оливковое) - НЕПРЕМЕННО поджаренные зёрна льна и кунжута. - Сирийская мята. - Миксер для теста. - Духовка с функцией влажного пара. Всё элементарно и просто, ребяты! Го повторим )))
@vfhctkm77
@vfhctkm77 Год назад
Мука с содержанием белков - с мукой из насекомых.
@olya1719
@olya1719 2 года назад
Этот день настал! Ура 😁Случился хлеб наконец то!
@user-py4yo7kd6d
@user-py4yo7kd6d 2 года назад
Класс! Я получаю огромное удовольствие именно тогда, когда пеку хлеб! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
@salinandro
@salinandro 2 года назад
Хорошая реклама духовки Электролюкс👍😂
@user-dc3co5pc1q
@user-dc3co5pc1q 2 года назад
Кому надо - купят:)) И Васе нашему спасибки скажут.😄😄👍
@salinandro
@salinandro 2 года назад
@@user-dc3co5pc1q все верно! Василию большое спасибо за вкусный хлебушек, у меня мама в русской печи печёт, вкуснее магазинского!
@user-dc3co5pc1q
@user-dc3co5pc1q 2 года назад
@@salinandro Да, домашний хлебушек из печки - это лучше всяких пирожных. Для меня - точно:))
@firstprovost3555
@firstprovost3555 2 года назад
Здравия и здравомыслия. Стоит добавить, что обожжённые формы ополаскивать водой и мыть только руками без применения моющих средств и губок.
@haifa_rus
@haifa_rus 19 дней назад
С дрожжами Вася конкретно перебрал. Брат, хочешь заатар, дай координат:) пришлю/передам сколько угодно, настоящий наш Израильский.
@user-gx3yl9ct1n
@user-gx3yl9ct1n 2 года назад
Спасибо за рецепт!Все получилось, хлеб замечательный и очень вкусный!!!))
@user-tt2qm2mo8z
@user-tt2qm2mo8z 2 года назад
Когда уже десерт из чеснока? Заждались.
@Alex-oo2xn
@Alex-oo2xn 2 года назад
Василий, спасибо, как всегда на высоте!!!
@user-ot4vt4ou1j
@user-ot4vt4ou1j 2 года назад
Спасибо большое! Я тоже сейчас начала делать!!😘
@karavart8819
@karavart8819 Год назад
И печка такая есть…
@user-ij2ik1qp5i
@user-ij2ik1qp5i 2 года назад
Хлеб получился просто восторг души! Но за неимением такой духовки,как у Вас, расстройку теста осуществила в аэрогриле с автопаром , а потом спокойненько испекла его в хлебопечеке на режиме «выпечка» для веса хлеба 1 кг.200г. Корочка получилась хрустящая , бока тоже пропеклись замечательно. Поискала в интернете, что такое заатар и как он выглядит !и была удивлена приятно, так как эта разновидность душицы прекрасно себе растёт у меня на даче в Подмосковье. Огромное Вам спасибо за рецепт!!! Счастья и мира вашему дому !
@San.Sib24
@San.Sib24 2 года назад
Осень.. Самое время печь хлеб 😁
@stendstend
@stendstend 2 года назад
По сути ГОСТовская рецептура. Спасибо Василий!
@user-zs6ke6cw7y
@user-zs6ke6cw7y 2 года назад
Спасибо за отличный рецепт!!!
@sergzub6920
@sergzub6920 2 года назад
Бабка всегда била меня по рукам когда я переворачивая его коркой в низ. Говорила что это неуважение к хлебу :)
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
бабка злющая у вас была. вас не уважала.. хлебов сотни много испечь, а внучек такой чудный один только
@user-ur1qp6wg2n
@user-ur1qp6wg2n 2 года назад
Вот только что добавила пост на эту тему! Меня не били, но зато нудели от души и бабушка и отец.
@Tosha.444
@Tosha.444 2 года назад
А за разбивание варёного яйца о стол? Мне влетало по рукам:))
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
@@Tosha.444 блин... а я еще горевала что у меня баб дед не было... нафиг таких извергов, мамуля моя чистый ангел, хотя не поцелуев ни обнимашек никогда не было.
@user-ur1qp6wg2n
@user-ur1qp6wg2n 2 года назад
@@Tosha.444 Ух ты! Вот такого запрета я не слышала. Сама, кстати, вареные яйца разбиваю о кафельную стенку :)
@user-pb5jh8uw7k
@user-pb5jh8uw7k 2 года назад
Супер спасибо большое ВАМ,
@user-gh5je5ln7k
@user-gh5je5ln7k 2 года назад
"Хлеб без заморочек"... И тут как началось! Миксер, духовка, настойка теста, подготовка формы!!! 😆😆😆😆😆
@barrel1142
@barrel1142 2 года назад
))) Как сказал бы "падре": "Ну нах.р"
@MsSvetaYA
@MsSvetaYA 2 года назад
Ничего себе, без заморочек)
@Ajnike
@Ajnike 2 года назад
Василий, здравствуйте! Я очень давно пеку пеку домашний хлеб, и Вы правильно сказали в конце видео: температура нужна больше. Я пеку на 240, 30 минут, без пара и на 20 минутах отключаю верхний нагрев, оставляя только нижний. Получается великолепная, хрустящая и не горелая корочка)) Ну и еще нюанс: в тесто обязательно кладу столовую ложку нерафинированного оливкового масла, попробуйте, разница Вам, как опытному повару, будет очевидна ;)
@All-fe6zc
@All-fe6zc 2 года назад
Да, при такой высокой температуре получается отличная хрумкая корочка, которую любят все без исключения!
@user-xk5gm7dl7m
@user-xk5gm7dl7m 2 года назад
Это просто реклама плиты. Не думаю что он реально будет хлеб печь для себя🤣
@festiValka
@festiValka 2 года назад
Думаю от плиты и может материала формы тоже зависит, потому что у меня при 180 град на 40-45 мин очень хрустящая корочка получается)) если хочется, чтобы сверху подрумянилось, то 5 мин с конвекцией с той же температурой
@user-ek9hf2qq8q
@user-ek9hf2qq8q 2 года назад
@@festiValka попробуйте до хрустящей корочки испечь перекисшее тесто.
@festiValka
@festiValka 2 года назад
@@user-ek9hf2qq8q перекисшее это перебродившее, перестоявшее? Я пеку не так давно и поэтому уточняю термины)))) перестаивало у меня тесто несколько раз, внутри да хлеб не очень, но на корочку это особо не повлияло. Если вопрос, что использую дрожжи магазинные или закваску свою, то оба варианта использую
@Baphomet-yt9qu
@Baphomet-yt9qu 2 года назад
Шикарно, просто офигительно
@Dmitriy_Karpuk
@Dmitriy_Karpuk 2 года назад
Большое пол года ждал, и вот, пойду пробовать
@user-pj7fn9wm2d
@user-pj7fn9wm2d 2 года назад
Спасибо большое Василий лайк
@user-kn2gp4uf7h
@user-kn2gp4uf7h 2 года назад
Василий! Научи готовить ржаной хлеб. Никак не получается у меня. Пшеничный без проблем, а вот ржаным убить можно.
@nadejda60
@nadejda60 2 года назад
На 300 мг воды нужно 50 г ржаной муки и примерно 450 г пшеничной первого сорта. Если хотите цвет как у Бородинского,обязательно добавьте ржаной солод. А если хотите именно Бородинский,то солода нужно 4-5 ложек,а ещё мёд,а не сахар и кориандр. Масло по желанию. Печь по времени,визуально готовность не определить.
@Ellinvika
@Ellinvika 2 года назад
Я готовлю дарницкий - 300 г ржаной муки и 200 г пшеничной муки.
@levadaelen
@levadaelen 2 года назад
Нужно на закваске печь
@lisica772
@lisica772 2 года назад
@@levadaelen как сделать закваску
@user-jo2jb8uj4e
@user-jo2jb8uj4e 2 года назад
@@lisica772 На ютубу есть и пшеничная, и ржаная. Мне понравилась от Оксаны Леви. Там пшеничная, но она и на ржаное тесто пойдёт.
@elenakolesnikova7129
@elenakolesnikova7129 2 года назад
Таки мужик сказал - мужик сделал! Отлично, я ждала этот выпуск)) Теперь даёшь бородинский! Что до форм, то по моему можно не заморачиваться. Есть же круглые каравайчики 🤔 Хотя размер ломтей разный получится, конечно.
@TVV1262
@TVV1262 2 года назад
Василий: «Хлеб без заморочек» Также Василий: «Я вернулся во времени, чтобы взять в СССР эти формочки. Вам нужно обязательно это сделать, а затем подготовить их в духовке, но это возможно только в новолуние. А ещё у меня есть модная духовка Электролюкс»
@nnttt5388
@nnttt5388 2 года назад
Эти формы продаются по сей день много где, их легко найти и стоят они недорого. Для людей, у которых денег чуть больше, чем свободного времени, продаются даже с антипригарным покрытием, они раза в 2,5-3 дороже. Без Электролюкса точно можно обойтись.
@user-ic3uw5nm6f
@user-ic3uw5nm6f 2 года назад
@@nnttt5388 Относительно форм и духовки Вы естественно правы, но ведь главная претензия к названию рецепта - "Хлеб без заморочек" состоит из сплошных заморочек ИМХО.
@antonantonov2177
@antonantonov2177 2 года назад
Василий Добрый день. Ждём от вас видео с комментариями вручения Мишленовских звёзд в Москве. Спасибо.
@john_smith_Denver
@john_smith_Denver 2 года назад
Да ,такое количество сразу ,это очень круто. 👍👍👍
@user-ps2hj1xp3e
@user-ps2hj1xp3e 2 года назад
@@hide_my_name_and_no_war вроде нет😒
@OsipovDm
@OsipovDm 2 года назад
@@user-ps2hj1xp3e а у Василия есть свой ресторан ?
@user-hu9ce7bg4b
@user-hu9ce7bg4b 2 года назад
Хлебушек очень аппетитный, спасибо за ссылочку. 🍞💯
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Что, и рублей 200 бы отдали в магазине за такой? 🧐
@user-eh7ph5zp8s
@user-eh7ph5zp8s 2 года назад
Я долго жила в деревне. Мы пекли много хлеба в русской печи. Всегда он получается красивого цвета, никаких дополнительных ухищрений не надо (как в комментариях тут напредлагали). И я всегда была уверена, что печь хлеб - это самое простое в выпечке. Что там может быть сложного? Элементарно всё. Сейчас иногда пеку в духовке. Конечно, уже не по столько булок, как в деревне. Но тоже всегда всё получается. И всегда на глаз.
@user-dy2fi6fp8w
@user-dy2fi6fp8w 2 года назад
Василий уже год пользуюсь такими формами, без всякого обжига и дымовухи. А смазываю формы смазкой из твёрдого жира +растительное масло+мука(всё в равных частях, например по 100 гр. - эту суспензию взбить блендером и в баночку и хранить в холодильнике. Готовый хлебушек сам выпрыгивают из форм и формы остаются беленькими - помыть их губкой тёплой водой, вытереть сухим полотенцем и всё. 👍😆
@user-dy2fi6fp8w
@user-dy2fi6fp8w 2 года назад
Да, забыла - если хотите обжигать, то лучше всего льняным маслом. 🖕
@user-go4xe6bi4h
@user-go4xe6bi4h 2 года назад
Спасибо за рецепт
@vilenolenich5426
@vilenolenich5426 2 года назад
Василий здравствуйте ! Многое пробую делать по вашим рецептам . Все получается спасибо . Хотелось попросить Вас ....ну конечно когда появится творческое желание , показать бездрожевой хлеб . Он более полезен для организма. Я смотрю ваше творчество ещё ради юмора вашего . Здоровья Вам и благосостояния !!!
@nnttt5388
@nnttt5388 2 года назад
Валерий, я уже тут несколько человек спросила, никто пока не ответил, зачем вы с повара спрашиваете пекарские рецепты? Вам ютуб принципиально кроме Василия больше ничего не показывает? Есть же полно пекарских каналов специализированных, это другая профессия, Василий с тестом вообще работать не умеет, это видно да вот хоть по этому ролику.
@tort_irinka_
@tort_irinka_ 2 года назад
Такие же формы ,купила , вымыла тщательно ,готовое тесто ОПА,подошло ,выпекается просто офигенно и не нужно так заморачиваться и засирать , простите,форму. Хлеб выходит прям бегом без всяких прокладок из бумаги и прочего. Если правильно и чётко сделано тесто в любой форме отскочит как за здравствуй.
@alexn7802
@alexn7802 2 года назад
Благодарю вас
@user-rx9kv2ho1z
@user-rx9kv2ho1z 2 года назад
С формой есть вариант проще. Помыть, протереть салфеткой, намазать маслом равномерно, лучше растительным оно лучше по текучести, и дальше посыпать тонким слоем муки чтобы равномерно налипло на масло. Дальше туда тесто и оно после выпечки легко отлепится.
@user-hw6qg7vm9j
@user-hw6qg7vm9j 2 года назад
Французская рубашка)
@dalv_combats
@dalv_combats 2 года назад
Да ладно, оно и так вываливается оттуда влёт если форма обработана так как в видосе, ещё ни разу не прилипло)
@anngrey4854
@anngrey4854 2 года назад
Спасибо Василий Вам)) золотые руки)) смотрю и отдыхаю!!!! Чисто уютно красиво и слюни бегут от всех блюд особенно паштет- цемент, солянка Ваша и хаш, это шедевр!!! Обожаю)) Привет! Светлана Уральск, Казахстан))
@serdceva__elena
@serdceva__elena 2 года назад
Если оставлять тесто на расстойку на ночь при комнатной температуре, то текстура получается просто волшебная, пузырики "длиннее", крошек меньше. Ну, и протяжку надо бы сделать несколько раз.
@TioNisla
@TioNisla 2 года назад
А вы какие дрожжи используете? Если я оставлю даже на два часа без присмотра, оно у меня все будет на столе. Чего уже говорить о том, чтобы оставить на целую ночь. А если возьму сильно глубокую посуду (чтобы не вылезло наружу) и передержу часа скажем три, оно просто поднимется и сдуется - считай что загубил и нормального хлеба из такой стряпни уже не выйдет.
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
@@TioNisla есть холодная расстойка в холодильнике.. я это подглядела у ,,ОКсана леви. Мамин хлеб,,. Пекли уже два раза, все норм получается, за ночь пооднимается в холодильнике, корочка зачетная выходит.
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
а сколько протеина в вашей муке? для длинных пузырьков говорят нужна сильная, кто то пишет что несильная дает длинные пузырьки. Я как то пекла панеттоне.. искала спец муку сильную.. классный получился, с этими огромными дырками..
@TioNisla
@TioNisla 2 года назад
@@Sunshine14440 А у меня огромные дырки при желании получаются и на обычной муке, даже на "правильное решение" которая немного сероватая по сравнению с макфой например, и дешевле рублей на 15 за 2кг. пакет. Просто замешиваю не круто, и все. Поднимаю в тот же объем. Но меньше по весу (муки меньше беру естественно для той же формы). А что значит "длинные пузырьки" я не понял.
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
@@TioNisla длинные пузырьки дырки.. это когда вы разламываете панеттоне БОЛЬШОЙ пополам и видите их, содержимое рыхлое нежное, влажное, его можно прямо на полоски разобрать..
@burbon178
@burbon178 2 года назад
Как вы это делаете, Василий!? Я только вчера думал попробовать хлеб сделать и вот солнечным утром Ваш рецепт! Благодарю, маэстро :)
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Я тоже только вчера жене говорил, хлеб кончается, а тут бац... 🤗🤗🤗
@user-nh5ef7ou7w
@user-nh5ef7ou7w 2 года назад
Я хлеб тоже пеку, спасибо за подсказку на счёт мяты, попробую. Я изюм добавляю в хлеб, вот нравится мне. В этот раз тыкву тёртую добавила, тоже понравилось. Пробую по всякому.
@natalya.podobriy
@natalya.podobriy 2 года назад
Как вкусно🤗
@user-li3lg7ck5r
@user-li3lg7ck5r 2 года назад
Очень хочется научиться печь бездрожжевой хлеб. Покажите, пожалуйста, в следующих роликах
@leonidych
@leonidych 2 года назад
Бездрожжевой хлеб требует усидчивости. Если вы готовы _вечно_ вести закваску (а это значит, держать баночку в холодильнике и каждые три-пять дней кормить её водой и мукой), тот есть вы печёте пшеничный хлеб не от случая к случаю, а всё время, значит, у вас получится. :)
@user-li3lg7ck5r
@user-li3lg7ck5r 2 года назад
@@leonidych я столько хлеба не ем) иначе замучаешься потом худеть)
@leonidych
@leonidych 2 года назад
@@user-li3lg7ck5r Ну, вот, в этом проблема. Чтобы испечь "бездрожжевой" (хотя мы понимаем, что там какие-то дрожжи есть, не добавленные нарочно), надо иметь закваску, которая имеет обыкновение загибаться без должной заботы.
@user-li3lg7ck5r
@user-li3lg7ck5r 2 года назад
@@leonidych поэтому я хлеб давно не ем
@KarasikHelen
@KarasikHelen 2 года назад
Ура. Хлебушек
@felixlorenz9759
@felixlorenz9759 2 года назад
Класс👍👍👍👏👏👏💪💪💪 Василий лучший!!!
@user-ue7zc3ij6w
@user-ue7zc3ij6w 2 года назад
"Рецепт хлеба без заморочек". Значит так. Берем рецепт, потом берем плиту за 100+ тысяч, потом раз 5 в различных режимах готовим несколько часов и все. Никаких заморочек!
@rrpuhj7939
@rrpuhj7939 2 года назад
Выпекаю при 180 градусах примерно 40-50 минут, боковые стеночки получаются румяными. Пара у меня нет, воду не ставлю. По-моему, если выпекать такой хлеб в таких формах, не нужно огород с паром городить. В духовке Василия мне нравится режим "расстойка", удобная функция, у меня такой нет
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Блюдечко с водой. Не ну это ¾здец какой-то. Я опрыскиваю из пульверизатора перед тем как в духовку поставить и можно минут через 10 не много поднять температуру. А можно и не поднимать. Иии тааак сойдёт😆☝
@user-wy8mi4om2t
@user-wy8mi4om2t 2 года назад
Супер,,рецепт,,спасибо
@user-bu9kz6gf2e
@user-bu9kz6gf2e Год назад
Ну, если у Василия хлеб с "заморочками", то по рецептам Вильяма Похлебкин будет самое то. Даже у новичков с первого раза результат отличный.
@SkinnyChef
@SkinnyChef 2 года назад
Эххх сейчас бы "кирпичик"... Помню в 97-м году провёл лето в деревне в Новосибирской области. Из соседней деревни привозили такой "кирпич", что невозможно было удержаться чтоб не слопать корочку по пути домой :)
@user-lo2ez3kg6p
@user-lo2ez3kg6p 2 года назад
Наконец-то👏🤗
@VincentDeAlva
@VincentDeAlva 2 года назад
Наконец-то! Давно уже жду рецепт хлеба
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Серьезно? А гуглить или эксперементтровать не пробовали?
@user-eb8ks4dx3o
@user-eb8ks4dx3o 2 года назад
Какой вкусный хлеб ела я у тёти Шуры ( Александры Егоровны) в Малой Черемушке, из русской печи. Люблю всё есть свежеиспеченное. Здоровья и всех благ, Василий.
@user-xb8ns1ux2x
@user-xb8ns1ux2x 2 года назад
Василий когда вы на теплый хлеб намазывали масло , я вспомнила детство и субботу когда я сижу за маслобойкой и делаю домашнее масло, а мама достает из печи свежевыпеченный хлеб с тмином и на кленовых листьях. Всегда выпекала маленький хлебушек ,чтобы быстрее остывал и потом свежим маслом на кусочек ржаного хлеба. Мама очень долго выпекала хлеб, хотя и в магазине у нас был по 14,16, 18,20 копеек за кирпичик. Иногда сама выпекаю , но такой как у мамы не бывает, раньше была рожь а сейчас гибрид и нигде нет в продаже такой муки, хотя на прилавках стоит мука в пакетах с надписью ржаная мука. Муку делали у нас на мельнице из ржи помол мягкий с отрубями, а сейчас отруби отдельно, мука отдельно. У меня 6 рецептов выпечки хлеба , спасибо и за ваш.
@user-mw7xz6wo6d
@user-mw7xz6wo6d 2 года назад
Хочу поздравить наши рестораны со звёздами Мишлен.
@max_tarantul
@max_tarantul 2 года назад
мне больше нравится на холодной растойке, + я делаю 50% из белой муки 50% цельнозерновая
@Igoreha1985
@Igoreha1985 2 года назад
Василий Я купил хлебопечку Панасоник. Хлеб всегда огонь
@user-ur1qp6wg2n
@user-ur1qp6wg2n 2 года назад
А я застала еще времена, когда резальщик хлеба получил бы подзатыльник за то, что хлеб "на голову" поставил... Даже если в процессе нарезки переворачивали хлеб, то тут же возвращали его в правильное положение. Не в укор говорю, а наоборот - по отношению к хлебу видно, насколько лучше мы стали жить материально. У меня хлебопечка, пекла разный хлеб в ней, даже кулич делала. Всё получается просто и вкусно. Перестала ею пользоваться, т.к. половина хлеба, извините, сжиралась, не успев остыть! Иногда с молоком, а чаще - просто отрезала куски и наслаждалась :)) Иной раз свежеиспеченный хлеб кажется вкуснее десертов.
@Tosha.444
@Tosha.444 2 года назад
А я вот загорелась сначала планетарным миксером, потом хлебопечкой, потом подумала, нафига хлебопечка, когда духовка есть, пекла же раньше в духовке!... А сейчас посмотрела ролик Василия и снова озадачилась...🤔
@user-ur1qp6wg2n
@user-ur1qp6wg2n 2 года назад
@@Tosha.444 Недавно купила планетарный миксер. Использовала для приготовления легкого рецепта мороженого - 0,5 литра сливок 33% + пол-банки сгущенки. Взбивать сливки, потом добавить сгущенку, по желанию - изюм или тертый шоколад (на одну порцию надо минимум граммов 70). Разложить в вафельные тарталетки и в морозилку.
@ruslanwood
@ruslanwood 2 года назад
Василий, тут узнал, что 9 московских ресторанов получили заезды Мишлен. Если среди ваших знакомых есть кто-нибудь из этого списка, было бы очень интересно посмотреть меню с вашей рецензией на канале "Накормите Васю".
@petra_spb
@petra_spb 2 года назад
Да ну неее!!! Василий, не прыгайте выше головы. Хлеб Вам пока рано.
@petra_spb
@petra_spb 2 года назад
Но реклама товара оооочень хорошая!!!
@user-mx7od5hw5n
@user-mx7od5hw5n 2 года назад
Щас заценим 😋
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Получилось? Или как в анекдоте? - "Жена не разрешает так думать" Просто если Вы следовали этому рецепту, то очень интересно, что там на выходе? Рабочий рецепт или всё таки надо играться?
@Sunshine14440
@Sunshine14440 2 года назад
,,вывели продукт, потому что не ползовался спросом,, .. эх, как только я полюблю что нибудь, это сразу же выводят... мамасалата, томатный хлеб, бриош хлеб.... приходится самим искать рецепты и корячится, дома это готовить...
@user-vs9ie7yx8b
@user-vs9ie7yx8b 2 года назад
Если это без заморочек, то я пожалуй, лучше до пекарни схожу😅
@Prosto-user-77
@Prosto-user-77 2 года назад
Всегда пеку в чугунной посуде, отлично румянится и не подгорает. Спасибо за подсказку насчёт количества белка в муке 🙏. Никогда не обращала на это внимания. Теперь буду знать.
@rittaivchenko5631
@rittaivchenko5631 2 года назад
автоматический режим "хлеб" не годится для выпечки формового хлеба. поэтому то, что в форме у вас не зарумянилось.)
@paulniran8447
@paulniran8447 2 года назад
Так это реклама печки:)) типа покажи что у нас есть функция хлеб:))
@rittaivchenko5631
@rittaivchenko5631 2 года назад
@@paulniran8447 у меня духовка с подобным режимом, тоже поначалу повелась 😀
@GrebA-fm3ik
@GrebA-fm3ik 2 года назад
@@paulniran8447 без обид, листайте много роликов назад, когда Василий купил эту самую духовку. Он там и повествовал почему именно такая...
@huisgori239
@huisgori239 2 года назад
@@GrebA-fm3ik лень курить, как называется ролик?
@user-fj2ys8zo3c
@user-fj2ys8zo3c 2 года назад
Спасибо
@elenash.3934
@elenash.3934 2 года назад
Вот это заморочки!!! Проще испечь в хлебопечке.
@cheprasoid
@cheprasoid 2 года назад
Кому как))))) у меня есть хлебопечь, но, сделав пару раз понял, что проще самому все замешивать 🤣
@user-nc8ej8gg5e
@user-nc8ej8gg5e 2 года назад
Даже, если, вдруг, у вас нет такой духовки... 🤣🤣😅😂👍👍👍👏👏👏
@VV-bq2mm
@VV-bq2mm 2 года назад
Это называется "БЕЗ ЗАМОРОЧЕК"? 😄👍🏼 При всем уважении..
@Talossad
@Talossad 2 года назад
А что сложного? Любая хлебопечка проходит те же этапы.это ж не на опаре готовить двое суток, а просто уделить пару часов времени и то с перерывами.
@kalacinapechi
@kalacinapechi 2 года назад
У вас жена, мать хоть раз пирожки пекла? Вот этот хлеб еще проще, чем они.
@user-fi9iz9sl6t
@user-fi9iz9sl6t 2 года назад
@@Talossad так о том иречь, что хлеб можно приготовить намного проще, чем это у Васи показано)
@Talossad
@Talossad 2 года назад
@@user-fi9iz9sl6t так что он усложнил то ? Хлеб так и готовится.
@user-ek9hf2qq8q
@user-ek9hf2qq8q 2 года назад
@@user-fi9iz9sl6t,но у него с ,,перышком совы с левой лапки".
@user-zi1oc7tu7x
@user-zi1oc7tu7x 2 года назад
Рецепт конечно хороший...но!!! Василий теперь сделай на обычной газовой плите без ЭЛЕКТРОЛЮКСОВ за 200тысяч...ок?
@aeva0
@aeva0 2 года назад
я так понимаю, что 22г дрожжей в описании это очевидная ошибка
@POIEH
@POIEH 2 года назад
Дядя Вася ты молодец, рецепт конечно замороченный но как нибудь попробую. Я по старинке от бабули рецепт: вода, мука, соль, сахар, дрожжи, уксус.
@user-du5be2nb4r
@user-du5be2nb4r 2 года назад
Хлебопечка просто и без заморочек
@user-kk6dr5wi3q
@user-kk6dr5wi3q 2 года назад
Просто, чудо какое-то! Хочется повторять за Вами Василий 👍
@user-zb2rk2hv5x
@user-zb2rk2hv5x Год назад
Благодарю
@Michael201078
@Michael201078 2 года назад
Вклинюсь в тему. Я пеку хлеб на закваске. Совсем другой вкус нежели с дрожжами, ну и для организма в разы полезней. Но это совсем другая тема, ибо процесс созревания до 10 часов. Спасибо за видео, как всегда приятно смотреть.
@user-eo8ub8qx9w
@user-eo8ub8qx9w 2 года назад
Знаете, я тоже пеку на закваске, и на фруктовых дрожжах, и на дрожжах обычных (холодная долгая расстойка), но нигде так и не нашла подтверждения тому, что на закваска полезнее. Да, вкус, консистенция другие. Но "где пруфы"? Буду благодарна, если дадите ссылку на исследования
@vfhctkm77
@vfhctkm77 Год назад
@@user-eo8ub8qx9w посмотрите состав дрожжей по ГОСТу и все вопросы отпадут сами собой. Закваска - это только мука и вода, а дрожжи - гремучая смесь ядов.
@user-eo8ub8qx9w
@user-eo8ub8qx9w Год назад
@@vfhctkm77 а вы прочтите технологию, то что написано в госте это не рецепт, а составляющие процесса.
@nikolaylevshchanov3547
@nikolaylevshchanov3547 2 года назад
-" Смотрю на улицу *ЛЕТО*..... вернее *ОСЕНЬ*." ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
@user-vv9uz3lv6y
@user-vv9uz3lv6y 2 года назад
Мята в хлебе для меня открытие. Пеку в хлебопечке и дальше прованских и розмарина не заходила. Обязательно попробую с мятой. И думаю добавить к ней ещё цедру апельсина. Фантазировать так фантазировать!!!!
Далее
Дагестанские Чуду
12:30
Просмотров 246 тыс.
Greek village bread
8:50
Просмотров 2,5 млн
Royal breakfast in 10 minutes from oatmeal and eggs
6:37
Банан и манка. Прикольно
10:23
Просмотров 293 тыс.