Домашняя брынза на ферменте Супер Майя

Подписаться 11 тыс.

Просмотров 37 тыс.

50% 1

Вкусная домашняя брынза на ферменте Супер Майя
Ингредиенты:
молоко - 3 л
фермент - 1/3 ч.л.
Фермент можно купить здесь- shop.syrodelkin.ru/fermenti-d...
Форма - shop.syrodelkin.ru/forma-dlja...
Совок-дуршлаг - shop.syrodelkin.ru/sovok-durs...
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
#брынза #домашнийсыр #супермайя

Опубликовано:

3 окт 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 97

@margoluck4266 2 года назад

Друзья! Рада сообщить, что вы можете получить персональную скидку 7% на товары для сыроделия в интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru по промокоду МАРГО. Введите слово МАРГО в поле "купон" при оформлении заказа и скидка рассчитается автоматически.

@ludabuga5698 2 года назад

Margo

@kaha590 2 года назад

Спасибо большой за рецепт

@mariettatupperwer5225 7 месяцев назад

Спасибо за рецепт!

@ptybngbnth123 8 месяцев назад

Спасибо большое за пошаговый рецепт! Очень вкусный сыр получился. С турецкого языка - mayA - дрожжи. Без Вашего видео не рискнула бы. Благодарю ещё раз!

@nazaketaliyeva3253 3 месяца назад

Super!Spasibo!

@user-ee6fe4ln2r 3 года назад

Я для прессования сверху поставила такую же форму, а уже в нее банку литровую с водой. Ни одного блюдца не нашлось и крышек подходящего размера тоже не было, а так просто супер вариант получился!

@user-ee6fe4ln2r 3 года назад

Благодарю за рецепт! Брынза получилась не реальная ))) Но я солила час, соль почувствовалась на следующий день, то есть лучше все-таки подождать, не сразу резать. Буду еще делать, буду солить час двадцать, для меня будет тогда в самый раз. Прессовать не стала, но наверное, тоже потом попробую.

@agilasadov9846 5 месяцев назад

Молодцы 🎉

@user-ob4tw7pg8h 11 месяцев назад

Спасибо

@yuliabr9 9 месяцев назад

В Израиле он называется " ЦфатИт". Получается прилично дешевле - примерно на треть от магазинной цены и не менее вкусный. Я пробовала 👍

@nazaketaliyeva3253 3 месяца назад

Благодарювас! А где и как хранить оставшийся фермент? И ка долго можно хранить его?

@valentinakonotop2223 19 дней назад

Спасибо 🎉 а можно оставить сыр и чуть чуть оставить сыворотки, что будет он будет более ноздрятым? 🎉🎉🎉

@skitaeva8825 8 месяцев назад

Здравствуйте,у меня Mayasan 10000.Напишите пожалуйста,сколько добавить на 5 литров молока?

@user-cx2pm3rb3r 5 месяцев назад

Добрый день, скажите пожалуйста, если фермент просрочен на 4месяца, он уже не годится? Просто сухие молочнокислые закваски, просроченные даже на год полтора годятся, только используешь большую норму.

@user-io5eb1ud9e 3 года назад

Здравствуйте, смотрю ваше видео, хочу попробовать сварить сыр качотта. Покажите пажалуйсто пакетик закваски с ореховым вкусом который вы советывали добавлять. Спасибо.

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. Углич-ТП. Вот такая - shop.syrodelkin.ru/termofilnaja-zakvaska-bk-uglich-tp-1ea.html

@user-hq9di5mj1z 8 месяцев назад

Спасибо а какой-нибудь срок хранения у такого сыр? , 💕

@elenazen8391 9 месяцев назад

А сыворотку, который довольно многое, можно пить? Или с этими ферментом не стоит?

@ritadubinko636 Месяц назад

Когда выключать нагрев? Спасибо большое ❤

@nonnanonna926 3 года назад

A rassol kak i skolko soli?ya upustila chtoto?

@user-lr8kj1ez3t Месяц назад

З якого молока Ви робили сир Мені потрібно з козиного якщо можна підкажіть

@user-ee6fe4ln2r 3 года назад

У меня такой же совок! Он хоть и довольно большой, но очень удобный. И вопрос не по теме: где взять такую круглую металлическую решетку?

@margoluck4266 3 года назад

Решетки продаются в хозяйственных магазинах

@Vest_a Год назад

Из духовки.

@forstarant4955 Год назад

@@Vest_a 😂

@user-ws7ln1ti6p 7 месяцев назад

20%солевой раствор как приготовить?

@user-ee6fe4ln2r 7 месяцев назад

@@user-ws7ln1ti6p 800 мл воды и 200 г соли, но соли иногда меньше получается, растворяется не вся.

@olgavogel9692 3 года назад

Здравствуйте. Первый раз в жизни сделала сыр по вашему рецепту. Получится здорово но дастаточьно много за раз. А как его можно хранить

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. Поместите в контейнер и не сливайте сыворотку, которая будет выделяться, пусть в ней лежит. Но вообще, конечно, его лучше съесть дней за 10. Лишнее лучше положите в морозилку, потом добавите в какое-то блюдо.

@olgavogel9692 3 года назад

@@margoluck4266 Спасибо большое🤗

@user-io5eb1ud9e 3 года назад

Здравствуйте. Сварила сыр первый раз получилось хорошо, а второй раз когда вымешивала зерно только стала нагревать, почему то между зерном появились тягучие нити, в чем причина подскажите пожалуйста. Спасибо.

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. Возможно, не уследили за температурой. Больше нормы нагрели

@nataliaalypova5261 4 месяца назад

Мешали бы дальше и сулугуни получиться😊

@maras5662 5 месяцев назад

Молоко нельзя кипятить, да? Потом охлодить до 37 градусов? 😟

@user-io5eb1ud9e 3 года назад

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую липазу лучше брать для качоты, ягнячья или козья? Спасибо

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. Мне больше нравится телячья или ягнячья

@user-io5eb1ud9e 3 года назад

@@margoluck4266 спасибо большое

@irinarogowaj6759 Год назад

Овечья, а не ягнячья😆

@user-hc5bf9rz2e 3 года назад

Здравствуйте, пока сыворотка стекает, нужно в холодильнике держать? Или при комнатной оставить?

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. При комнатной

@user-hc5bf9rz2e 3 года назад

Спасибо.

@user-zj3si7rv9x 3 года назад

Скажите пожалуйста, с какого молока можно готовить это сыр?

@margoluck4266 3 года назад

Из фермерского

@user-cg3to2id2z 16 дней назад

вы говорите в конце подержать в 20% растворе соли, т.е. 200 гр соли и 800 гр води, растворить в кипятке потом остудить и только потом опускать брынзу, так?

@zekeriyyebayramov7391 3 года назад

Добрый день. С помощью Майа можно сделать гауда

@margoluck4266 3 года назад

Добрый день. Да, конечно

@user-rz2ts6ym1z 3 года назад

Скажите,а сыворотку после сыра можно пить?

@margoluck4266 3 года назад

Конечно

@prostotop7569 2 года назад

Нежелательно пить,

@defnemamedova1827 3 месяца назад

Если помешала и он собрался в один комок в чем причина

@user-sp5qo6bk5y Год назад

У меня стоить уже 2 часа. Молоко и всё праильно делала как ви говорили , даже маю купила. Что с этим молоком делать незнаю. Не получилось причина?

@margoluck4266 Год назад

Здравствуйте. А молоко какое?

@user-sp5qo6bk5y Год назад

@@margoluck4266 фермерское хорошее. Сметану собираем не много но .

@margoluck4266 Год назад

После надоя сколько времени прошло?

@user-sp5qo6bk5y Год назад

@@margoluck4266 не могу сказать утром купили вечером начала делать. Зайшла на сайт именно этот фермент выписать. Не могу найти. Сейчас по внимательней буду смотреть .компания ЧП Елена сыровар. Выдало.

@user-wq7np2bf1r Год назад

Здравствуйте! Я купила супер Майю и там написано 1:12000.Это 12 000 единиц выходит? Как же его отмерить на 3 литра?

@user-nm3lt8xz9b Год назад

Я бы тоже хотела знать у тоже 12 тыс единиц и не могу разобраться сколько потребуется на3 л подскажите

@user-wq7np2bf1r Год назад

@@user-nm3lt8xz9b я уже разобралась. Методом проб. Отмеряю шприцом 1.5 мл пепсина на 3 литра молока. Получается отлично!

@user-nm3lt8xz9b Год назад

@@user-wq7np2bf1r здравствуйте у меня супер майя а не пепсином понятно . Я отмерила 1.5 мл супер майя у меня получился скрепучая но красивая

@user-hq9di5mj1z 8 месяцев назад

Спасибо🙏💕

@user-pj7mr6on9u Год назад

Какие можно добавлять специи при готовке сыра .

@margoluck4266 Год назад

Любые, какие нравятся.

@user-gc7lp5iy9e 3 года назад

Доброе время суток. Скажите пожалуйста. Как вы делаете рассол на брынзу?

@margoluck4266 3 года назад

Здравствуйте. Обычный 20% рассол. Рецепт можно здесь глянуть - shop.syrodelkin.ru/rassol-dlja-syra.html

@user-sw3gu3no5v 2 года назад

Скажите пожалуйста , а на основе сыворотки можно сделать рассол ?

@margoluck4266 2 года назад

Да, конечно

@user-mu4ob7dl7z 3 года назад

Где можно купить?

@margoluck4266 3 года назад

В интернет-магазине Сыроделкин - shop.syrodelkin.ru/molokosvertivajushhij-ferment-supermajja-8000.html

@user-nb1lm4kc7c Год назад

В ветоптеке.

@user-nv5qm6ew3n 3 года назад

Я вимірюю шприцом ,дуже зручно

@margoluck4266 3 года назад

Можно и так

@user-fb4yg2gd9n Год назад

Вчера купил молоко в магазине, пастеризованное, в интернете смотрел видео, что не обязательно фермерское. Но не произошло ровным счетом ничего. Почему?! Хотя в интернете делают даже из коробочных вариантов молока 😢

@margoluck4266 Год назад

Из обычного магазинного молока сыр сделать невозможно.

@user-fb4yg2gd9n Год назад

@@margoluck4266 купил у частников из под коровы, никакого эффекта, добавил фермента даже больше чем написано…..ничего, молоко даже не свернулось, делал все по рецепту, с термощупом, все по технологии….ничего!!! Я уже не знаю что этой жидкости надо, а в интернете все легко и просто. Даже на пепсине по факту 50/50 получается и то это просто творожная масса, и даже после ее варки вторым этапом сыр получается не таким как показывают на видео, пресованный творог и уж никак не сыр. Буду искать дальше, на уксусе пробовал, получается творог, сыром или брынзой не пахнет и близко, а хотелось бы получить брынзу как на базаре продают, с дырочками и чтоб скрипела на зубах

@margoluck4266 Год назад

Странно, конечно. Молоко не кипятите же? Фермент какой и где покупали?

@Leo13977 2 года назад

А молоко Вы кипятите перед приготовлением?

@margoluck4266 2 года назад

Нет. Из кипяченого молока сыр не получится

@user-si8iz7wn2v 11 месяцев назад

У меня не получилось.

@user-uq6qp3ut8h Год назад

Кто-то пробовал сразу солить сыр ещё в кастрюле?

@marasshakur6789 Год назад

Если так сделать модет не отделиться сыроаатка

@user-sw3gu3no5v 2 года назад

Привезли разные упаковки супер Маи из Болгарии и я счастливая делала на раз , два брынзу , а с сыворотке сыр Брюност.... У меня бутылочка была с дозатором - 7 капель на литр.... Добралась я до другой упаковке , а не тут то было.... Испортила трижды молоко ... Это Домашен кашкавал и он видимо годится для сыра ... Как жаль ...

@margoluck4266 2 года назад

Я всегда беру в интернет-магазине Сыроделкин и ни разу не было плохого

@user-sw3gu3no5v 2 года назад

@@margoluck4266 Я не думаю , что они плохого качества , видимо я не по назначению их использую.... Это видимо для твердого сыра.

@margoluck4266 2 года назад

Ферменты все равно для какого сыра

@user-sw3gu3no5v 2 года назад

@@margoluck4266 Тогда странно почему не густеет....

@user-io5eb1ud9e 3 года назад

Нет я только начала греть, было еле тёплое.