Простой, 🧀🍽🐮 вкусный домашний сыр на МЕЙТО Рецепт приготовления 

Всем привет! Не нужно делить порошок закваски на порции ножом или как-то еще. Я делаю проще. Беру 100 мл кипяченой, охлажденной воды и растворяю в ней пакетик закваски. Сливаю в пузырёк, храню в холодильнике. Хранится долго, не теряет своих свойств даже через пол года. В молоко добавляю шприцем, из расчета 1 мл раствора закваски на 1 литр молока. Делаю так уже несколько лет, всегда хороший результат.

Татьяна , разыскивала рецепты сыра . Потратила дни и часы , пересмотрела тонно - килограммы сайтов и блогеров . А всего то хотела сделать сыр похожий на грузинский , имеретинский сыр . Купила мейто , формы , ну всё есть - получается солёный творог . Из яиц и уксуса принципиально не пробовала даже . Я родом из Грузии , Тбилиси . 25 лет живу далеко от родных мест . Всё у нас есть , любые сыры - Но - ни один не подходит так для хачапури как наши имеретинский в смеси с сулугуни . Нашла ваш сайт . Наверное двадцать раз пересматривала . Молоко то у вас домашнее , а у нас из супермаркета . Но я упрямая , и внуки любят хачапури . Но они никогда не пробовали хачапури в Грузии , не получилось свозить на мою родину . И вот сегодня из трёх ( 3 ) литров трёхпроцентного молока из супера получился сыр ! Как у вас ! Ну ваш конечно вкуснее , домашнее всё . Сыра получилось на удивление 600 грамм . Это чудо ! Подсолила и уже попробовала . Пока сладковатый . Попробуем завтра .я добавила немного хлористого кальция , совсем чуть чуть . Так что , благодаря вам , далёкая казачка Татьяна я сделала сыр моего детства . Спасибо вам за ваш сайт , за спокойный голос , за какое то тепло , что исходит от вас . На берегу озера Кинерет есть очень старинные церкви . И река Иордан протекает . Я поставлю свечку в какой - нибудь праздник за вас , за ваше здоровье . Самые лучшие пожелания вам Татьяна из Израиля !

Как же Вы мне понравились! Причтно и смотреть и слушать. Верю, доверяю и обязательно попробую!

Женщина истинная Казачка добрая хозяйственная , разъясняет поясняет показывает , душа радуется ,дай АлЛахь​ ей и ее семье здоровья и процветания ,мы в ауле практически так же изготавливаем.

Огромное вам спасибо. Сделали с женой сыр по вашему рецепту, всё получилось очень хорошо. Вы замечательная хозяйка, у вас прекрасные ролики. Удачи вам.

Случайно попала на ваш канал, и весь день смотрю - не оторваться. Я никогда в деревне не жила, но как интересно вы рассказываете о своей жизни! Подписалась. Удачи вам в новом году!

Слюнки побежали, летом обязательно попробую. Я когда коз держала тоже делала сыр. Ваш способ мне понравился, спасибо.

Татьяна спасибо за познавательное видео. Уже два раза по Вашему рецепту готовила сыр. Первый раз с цельного молока, получился как у вас на видео, второй раз 50 на 50 молоко и перегон. Получился, единственное плохо взялся сгусток, но я все делала аккуратно и зерно получилось как надо. Вкус аболденный...... Моей семье всем понравился. Спасибо вам большое.

Как здорово что я наткнулась на это видео. Нам дали такие же пакетики и не знала как ими пользоваться. Сразу подписка ещё не глядя! Больше года у нас эти пакетики без дела лежат!!!! Спасибо! Ура!

Уважаемая,Татьяна казачка! От всего сердца спасибо за столь подробный рецепт. Жила в Украине и без проблем покупала такой сыр,а переехала в Беларусь- фиг найдешь,решила сделать сама и Ваши советы очень помогают. Очень бы ещё хотелось узнать как и сколько держать сыр в рассоле и не становится ли он слишком солёным?

Вы замечательная !!!! Спасибо вам что делитесь такими знаниями !!!! Недавно наткнулась и не могу теперь оторваться !!!

я пакетик пепсина мейто развожу кипяченой остуженой водой в поллитровой пластиковой бутылочке, храню в холодильнике, перед употреблением за полчаса( чтоб нагрелся) наливаю в мерную посуду 50 мл на 10 л молока.

Причёска вам очень идёт. Хорошо выглядите.

как все вкусно --захотелось попробовать вашего сыра --счастья вашему дому --здоровья --долгих лет жизни !!

Так смачно пробуете сыр,что тоже захотелось приготовить. Молодец!!!

Лайк. Очень полезная инфо о том как правильно довести зерно при втором подогреве... Для твердых сортов

Спосибо вам огромное что вы создали этот канал у вас большое будущие! Сделал сыр по вашему рецепту на ферменте очень вкусный!друзья пробуйте с ферментом и все получится!

Вот это раздразнили так раздразнили такой вкуснятиной :) обожаю такой, чуть солёный сыр со сладким сладким чаем :)))

Много экспериментировал, попробуйте довести температуру молока до 40 градусов,залить закваску и оставить на 30 минут,будет отличный сыр,плотный. Вкусный.

Какая вы умничка, получила столько полезной информации от вас. Спасибо большое.

Я очень люблю смотреть ваш канал.все доступно и понятно.хочу дома пробовать делать ваши рецепты дома..Спасибо вам за ваши видео.

Спасибо Вам огромное, как же важны Ваши советы! А я всё гадала, почему у меня не получается такой сыр как я хочу. С большим уважением к Вашим видео, дай Бог Вам здоровья и всяческих удач!

прекрасная прическа наконец то ,прям помолодела лет на десять

Однозначно лайк, умница, красавица,..Все понятно и интересно.Спасибо что делитесь.Здоровья и успехов

Спасибо большое, смотрю не отрываясь, всё тщательно записываю.

Спасибо я теперь делаю сыр по вашему рецепту! Кусняшка!

Недавно подписалась на ваш канал, и даже случайно попала на ваш ролик про сыр. Я в жизни своей однажды только пробовала домашний сыр, ни какой другой рядом с ним не стоит. Домика своего нет, коровы нет, но сыр хочу теперь:))))

Все так просто рассказали! Спасибо!Очень смело!

Очень вашего сыра захотелось попробовать!!! Спасибо за видео.🎇🎉🎇🎆🎆🎆🌹🌹🌹

Спасибо! Все четко и понятно!) Обожаю сыр!

Вы само очарование,красавица!!!!

Слюни потекли..... молоко есть-иду пробовать....С меня лайк!

Добрый день, Татьяна! Сегодня попробовала сделать сыр с подогревом очень хорошие зёрна вышли ! ранее делала без подогрева. поставила под гнёт в холодильник! кстати у нас на Ставрополье г. Зеленокумск мейто я покупала осенью по 15-18 руб. в этом году ещё не брала на днях прямо заеду куплю и узнаю цену производство Япония

Как же вы вкусно рассказываете !

Как распределить фермент более точно: Взять листочек в клеточку, аккуратно по линеечке согнуть. В сгиб высыпать порошок и распределить ровной горкой по требуемым клеточкам (надо на пять литров - 20 клеточек, на четыре литра - 25). Это проще и точнее.

Танюша молодец !Я тоже так делаю на ферменте мейто у нас 25 рублей в Саратове стоит. Жду отела буду делать сыры тоже заказала формы и закваски для выдержаных сыров.

Благодарю, подробно и по существу.

Я тоже делаю водный раствор на 200 г так дозировка точнее в холодильнике неделю нормально стоит привет из Крыма

Умнюшечка, хозяюшка, спасибо Вам. Все понятненько, с душой, успехов Вам.

Если делать сыр каждый день или через день, можно сразу развести 1/2 пакетика в 1/2 литра воды и добавлять по 10мл на литр молока. Раствор храню в холодильнике. В пакете 1/2 чайной ложки. Соответственно беру мерной ложкой на 1/4 чайной ложки

хороший звук у вас с микрофоном. спасибо за информацию о сыре, я давно видела эти закваски, все интересно было, как сыр делается из них.

Спасибо что вы есть!!!!! Случайно на вас наткнулась...очень мило...и самое главное для МЕНЯ. Я тоже начинающий блогер из глубоооооокой глубинки.... Ваша тема про блогеров меня очень заинтересовала... не могли бы вы по шагово эту тему объяснить (вы очень понятно рассказываете) спасибо!!!как и что или хотя бы киньте ссылку про спугрупп или как там еще я сама осваиваю эту тему, учиться не у кого.....и если хоть куда смотреть или какие темы набирать где и как регистрироваться ну в общим для блондинки (:-)) Спасибо... вы молодец....равняюсь на вас

Добрый день! Если сантиметров 15 острой части шампура загнуть под 90 градусов то сырное зерно можно резать и в горизонтальном направлении.

Спасибо за науку, попробую. Очень хочется хорошего сыра.

Делала по вашему мк сыр с первого раза получился идеальным и на вкус и по консистенции

Здравствуйте. Кстати про резиновый сыр. На северном Кипре делают именно резиновый сыр и употребляют его в жаренном виде. Называется сыр Хеллим. Попробуйте. Очень вкусный.

Так вкусно объясняет автор вижео весь процесс, что я слюной захлебнулась! :-) Вот сижу как раз и жду когда мое молоко в кастрюле дойдет до нужной температуры! Меито уже развела, сидела кредиткой делила закваску! Муж смеётся, ты что там кокаин что ли на дозы делишь!? :-)

Я тоже в этом же магазине покупала меито. Очень понравилось. Инструкцию прислали и в пакете с ферментом и по электронке. Трек не отслеживался, но все пришло за 10 дней. Но меито это если не ошибаюсь растительный аналог сычужного фермента. Сыр получается вкусный, делала выдержанный 2 месяца, дырки получились почти как в масдаме))) Я варю по 6 литров в мультиварке в режиме йогурт. Но это объем для семьи а не на продажу. из 6 литров получается 600 грамовая головка сыра. Делали даже бри, отдельно подсаживала плесень получилось просто обалденно!!! Теперь сделала сыр "пьяная коза" это когда головку сыра помещаешь в красное сухое вино. У него получается винная корочка. Сыр очень любим, теперь в магазине не покупаем. Но из магазинного молока сыр не получился. Для того чтобы сделать сыр из магазинного молока, нужно добавлять хлористый кальций. Я режу сырную массу не шампуром я деревянной лопаточкой.

Какое счастье что я вас нашла!!!! Спасибо огромное! Сегодня впервые делаю сыр! Пока все хорошо!

Отличное видео, спасибо. Кстати, где-то я видела подобное деление фермента. Только там его высыпали на бумажку в клетку (обычный тетрадный лист), раскладывали ровным слоем и по клеточкам делили.

Очень интересно рассказывает .Буду пробовать. Большое спасибо.

зерно действительно тверже нежели без подогрева. через два часа попробую , что получилось . на вид уже аппетитно! Татьяна , а мацарелу , вы делаете? если можно видео с мацарелой ?

Татьяна, с Вашими сырами Вы для меня НАХОДКА. Все эти уксусы, лимоны......Спасибо Вам и успехов в Вашем не легком труде. С уажением к Вам из Америки

Я думаю, что нежный сыр можно ставить в рассол в форме и он не будет ползти. Не надо бояться- я просто так ложила в рассол, без формы, он просто свою форму теряет. т.к с него вытекает потом сыворотка. В форме не пробовала- только сейчас дошло.

Можно ли пить сыворотку после сыра на ферменте Меито?

Спасибо Татьяна за ваши видео! Очень поучительно! Смотрела ваш репортаж про мужчину, который занимается курами и заинтересовалась, где вы проживаете, в том плане, как он совмещает кур и работу в Москве?

Вы большая молодец, буду учиться у вас:)

Все просто, доступно, понятно, спасибо.

Отлично. Разделить проще на тетрадном листе в клетку.

Татьяна - прямо раззадорила меня. Сегодня забираю ферменты с ТК. Завтра выходной, буду обзванивать молочников ))) Пробовать сыр делать домашний буду ))) Смотрю и слюна потекла )))

Супер!!!! А я вот такой нежный и сладкий люблю))))) спасибо, Татьяна за видео! Хочу сделать свой сыр, но где взять натуральное молоко в Москве(((( буду искать..... Сыр у нас на рынке оч дорогой(

Вы умница, дай Бог Вам здоровья!

Я сегодня попробовала заказать закваски, которые Вы рекламировали . Жду ответа, я же живу в Казахстане. Если придут, буду вместе с Вами готовить качотту.

Какая вы приятнодобрая 💑💑💑💑💖💖💖💖 такое ощущение, что я вас сто лет знаю.

вы такая молодец восхищаюсь вами, удачи терпения и здоровья,спасибо за видео.

Очень нравятся Ваши обзоры. Спасибо за подсказку сайта по закваскам. Я покупала на сайте "Про сыр" закваску мезофильную БК-Углич-С, универсальную. Один маленький пакетик на 50литров стоит 220 руб. Разница существенная. Сайт хороший, выбор большой, но цены......

Класс. На 30 л я канешно не сделаю. Но на 5 литров, чтоб получить полкило сыра я попробую.

Здравствуйте! отличный обзор !! Лайк однозначно, удачи очень интересный канал , подписался

спасиба у нас которые соседи сделали покупали мне интересна была рецепт я спрасила его рецепт скрывала спасиба обезательна я сделаю ,,,,Диля ...,

Какие заморочки с ферментом.😴 Поступим проще. Берём литровую банку, высыпаем туда мейто и наливаем холодной кипячёной воды один литр. Размешиваем до растворения. Затем закрываем крышкой и в холодильник. Когда потребуется фермент, достаём и наливаем в 50граммовый стакан. Один стакан идёт на 5 литров молока. Соответственно, 2 стакана на 10 литров. Проще простого. 🤗

Спасибо за полезные советы, дай Бог вам здоровья и всего хорошего.

Татьяна пакажите пожалуйста как вы делаете кифир и сметану. на заквасказ угличь я выписала закваски мне пришли . все ждала когда вы поделетесь как правильно делать кефир и сметану. спасибо

У нас Мейто производство Япония 15 руб стоит пачка, если коробку купить будет еще дешевле...

Здравствуйте Таня! Огромное спасибо за рецепт. Сыр получился классный. Здоровья Вам и от меня 👍

Здравствуйте,Татьяна! Вы закваску в холодильнике храните? У меня точно такая же закваска,но хранила ее в шкафу на кухне полгода. Делала сыр на пробу из магазинного молока посмотрев Ваше видео. Не получилось. В чем дело,об"ясните,пожалуйста. Я так люблю сыр! Спасибо.

Привет с Украины!!!))) Очень люблю Ваш канал! Вы очень интересная, красивая и необыкновенно обаятельна Дама! Делайте побольше видео, это интересно!!! Спасибо, что Вы есть! ))

Спасибо!!! Объясняете классно...

большое вам спасибо за это видео,мы недавно занимаемся сыроварением,используем mejto как бюджетный вариант,не всегда все получается, поэтому услышала много ответов на свои вопросы.Спасибо еще раз,если можно я буду обращаться к вам за помощью.

Татьяна, здравствуйте! Вы обещали видео про ряженку и другие молочные продукты (вам пришло много заквасок). Когда ждать?

ВОПРОС пО ВАШЕМУ РЕЦЕРТУ МОЖНО ДЕЛАТЬ ИЗ МАГАЗИННОГО МОЛОКА Reply

Мне очень очень нравится брынза, мягкий приятное обалжаю.

Видела на рынке "пепсин для сыра". Продают россыпью в стопках. Подойдет? Спасибо за рецепт! Теперь готовлю для своих!

Спасибо большое вам за помощь в получении информации о сыроделии

Спасибо за советы,я делаю по вашему рецепту,спасибо большое !!!

почти у всех сыроделов замечаю что они сливают с зерна кружкой через сито сыворотку ,я кладу друшлаг -сито из нержавейки на бак сверху на массу ,немного вдавливаю и черпаю кружкой сыворотку,убирается почти досуха потом еще с места продавливания уже кружкой берётся ,и получается в баке почти сухая ,ну а потом уже на сито массу

Как хорошо что я вас нашла. Все так просто и доступно, спасибо большое. Скажите пожалуйста, как можно сделать кефирный гриб, т.к. у нас их не купить. Спасибо за ранее.

Love your videos excellent information. I was looking for a very long time how to work with micro ferment to make a cheese. Happy to find your site.😍😍😍

Татьяна, будь добра, покажи как варить сыр Рикотта.

спасибо,отличное видео.Всё очень доступно.Всё получилось.Скажите,а где вы берёте настоящий пепсин?

Здравствуйте , скажите пожалуйста . Сколько по времени хранится такой сыр.

Если молока утренней дойки сколько должно пройти времени.

Спасибо за рецепт

Молодцы!Труженики.

Доброе утро, Татьяна. Сделала две головки сыра, очень вкусно!!! Но в одной головке есть дырки , а в другой нет. Почему? Варила в разных кастрюлях. ( по 5 литров)

ОГРОМНОЕ СПАСИБО

Скажите пожалуйста что вы делаете с сывороткой.

6 часов на каждый килограмм веса

Какая вы молодец!

Танюшка привет!!! Вы классная!!! У меня получается очень много дырочек в сыре ....почему .По вашему идео варила только из своего козьего молочка .Спасибо!!! Внутри когда его не разрежешь при нажатии воздух внутри...много (((

Здравствуйте!спасибо вам за ваш рассказ,а не подскажите почему дырочки на сыре получаются не всегда,но сыр получается очень вкусный,готовлю я сыр как вы,,,только пепсин готовлю по другому,,.очень экономно.НА 1 л сыворотки+ 1 пачка пепсина,,настаиваю 3 дня,На 6-7 л молока наливаю 1 кофейную чашку сыворотки,,и все на долго хватает