Вообще-то фанера на деке пятислойная. По направлению волокон каждый слой располагается перпендикулярно относительно друг к другу. Поэтому, чтобы дека была жёстче и исключить прогиб её, фанеру надо располагать так, чтобы направление наружных слоёв (+ один внутренний) были вдоль деки соответственно, а не поперек её, как показано в вашем видео. Проверить фанеру на жесткость не трудно, поочередно сгибая её вдоль наружных волокон и поперек.
