No video :(

Древнеримские сырники - готовим и пробуем

Подписаться 8 тыс.

Просмотров 3,1 тыс.

50% 1

Что ели в Древнем Риме? Например пряженцы!
О кулинарии Древнео Рима можно прочитать нетолько в Апициевском корпусе, но и у Марка Порция Катона Старшего в его трактате "О земледелии".
Сегодня попробую приготовить античные сырники. Если захотите повторить то вам понадобится рикотта, фета или брынза, мынка или полбяная мука, мед, маковые зернышки и свиной жир (смалец).
Пряженцы делай так. Смешай таким же образом творог с полбяной крупой. Из этого наделай пряженцев такой величины, какой хочешь. Налей в горячий котелок жиру. Вари по одной штуке или по две; часто поворачивай двумя палочками; когда сварится, вынь, смажь медом, посыпь маком и так подавай.
🎹 Music: 'This Too Shall Pass' by Scott Buckley - released under CC-BY 4.0. www.scottbuckley.com.au
boosty.to/stud...

Опубликовано:

5 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 50

@user-el4qb6pm1n Год назад

Пряженцы, от слова прясть, пряжеть- жарить. Как в сказке про колобка- "... на сметане мешон, на масле пряжон..."

@StudiaHistorica Год назад

Ух ты! А я не знала. Весь день хожу сама у себя спрашиваю "что за название... Что за пряженцы?"

@user-px9dg3rc6w Месяц назад

Можно побольше подобных видео?! Я как то делал салат по древнеримскому рецепту: листья салата, уксус, соль, можно добавить оливкового масла - очень оригинальный вкус и все натуральное...

@user-wv8rq5li7d Год назад

Вы великолепны! Каждое Ваше видео восхитительно!

@user-rn2re6wt1y Год назад

Маша, давайте больше римских рецептов. Пряженцы - возможно, от пряженое молоко.

@StudiaHistorica Год назад

Ну.. мне на самомо деле понравилось готовить) Люблю эксперименты а тут нкогда не угадаешьчто получится) Я думаю раз в месяц полтора будут рецепты. Пожалуй можно заводить кулинарную рубрику

@Iskatel.Priklyucheniy 11 месяцев назад

Странный у Маши голос

@therivsmagnvs1716 Год назад

Salve, Maria! Было бы интересно послушать, какие виды современных вин более похожи на античные. Спасибо большое за интереснейшие выпуски из мирной жизни античности)) Кстати, интересно что полбянную муку купить сегодня можно)))

@StudiaHistorica Год назад

О это здорово! Было бы круто попробовать именно с полбяной мукой. Жаль, что я не нашла Интересный вопрос про вина! Спасибо что подбросили идею

@user-ls4yf8gt6k Год назад

Фалернское это белое вино и это вино региона Кампания Италии и римляне писали что оно горело, видимо крепкое было, остальные вина цекубское, тускульское ,велитернское были послабже а значит и дешевле

@user-td3ud3xv8i 18 дней назад

Спасибо за видео.

@freethinker7545 10 месяцев назад

Я думаю, что будет интересно приготовь напиток поска, это популярный напиток солдат и простых граждан, что-то вроде глинтвейна. Вода, мёд, специи, вино или винный уксус. Очень интересно.

@StudiaHistorica 10 месяцев назад

Нужно будет попробовать!

@user-ls4yf8gt6k Год назад

Salve, Maria. Ваши видео как утренняя роса для цветка, как восход солнца , как глоток воды в жару.Очень интересуюсь древним Римом который дал так много нашей цивилизации.Интересно а какие песни древние римляне слушали?Я когда переношусь в атмосферу древнего Рима нравится слушать il ricordi del cuore -d*animos band

@StudiaHistorica Год назад

"Интересно а какие песни древние римляне слушали?" Этот кстати очень интересный вопрос. У меня в первую секунду возник вопрос - а у них были песни? И тут я вспомнила, что в предыдущем видео упоминала граффити из Помпей, где было написано "Давайте споем!" Так что они точно чтото пели. Вопрос что. Помечу тему в списке для дальнейшего изучения!

@therivsmagnvs1716 Год назад

Подписался к вам на бусти. Вы первые и единственные, для которых я это буду делать (давно ждал от вас этого). Пишу здесь чтобы подать пример другим 😊

@StudiaHistorica Год назад

Первый подписчик! Ура! спасибо вам за поддржку! Слушайте, мне кажется бусти бот, окторый долже был вас добавить в телеграм чат е справился со своей задачей. Или у вас нет телеграма? На самом деле я не знаю как с вашей стороны вылядит процесс. Но с моей я ожидала, что это произойдет автоматически.

@therivsmagnvs1716 Год назад

@@StudiaHistorica а как бы он меня обнаружил, если я из под Гугла авторизовался? Я просто не понимаю механики.

@StudiaHistorica Год назад

я тоже пока что... может там на самом бусти в профиле надо чтото заполнять. типо телеграм, дискорд и все такое прочее

@StudiaHistorica Год назад

я просто сама не могу это проверить, потому что я же УЖЕ в телеграм чате как создатель

@uiartemzvezdin 5 месяцев назад

спасибо вам за ваш канал.

@albertion9502 Год назад

У англоязычных, творог - это сыр. Надо было брать обычный творог. Недостойная еда по мнению римлян, причем всех сословий. В том числе и обычного плебса. "Еда варваров" как они именовали дар коровок. Почему то не ценили римляне молочные продукты, кроме твердых и мягких сыров. Молоко, сливки, сливочное масло, творог, сметана - "еда северных варваров". Но Катон шарил! Сырники ❤❤❤❤ Ну как и остальная молочка естесно.❤

@StudiaHistorica Год назад

Спасибо за подробный комментарий. А я не знала про творог. Что его не очень то жаловали. МНе откудато вспоминается что коровье молоко не очень то вроде бы использовалось. А предпочитали козье. Но не могу вспомнить, где и применительно к чему я это видела.

@СтолярныйМикс Год назад

Аппетитно!

@dianabindemane1025 Год назад

Выглядят очень аппетитно!👍

@R21165 3 месяца назад

смААААлец

@StudiaHistorica 3 месяца назад

Соглашусь)

@TheAugust8 Месяц назад

Не понимаю, почему вы выбрали фету. Скорее всего, использовался банальный творог, потому что это логичнее - это первичный продукт от скисшего молока и в любом хозяйстве был. Вас могло подвести языковое чувство, потому что отдельное слово для творога есть в русском, а во многих языках нет и чем южнее, тем меньше встречается, потому что в жарком климате ты творог или сразу ешь, или сразу подвергаешь какой-либо обработке для длительного хранения. Поэтому всё из этого продукта - сыр. В украинском, кстати, тоже. Это у северян есть творог, который можно долго хранить зимой, сырники жарить, пироги печь.

@StudiaHistorica Месяц назад

спасибо. Никогда не думала про это. Кстати творог в турции достать довольно сложно. Может быть как раз по той причине, что вы говрите, он тут и не распространен. В отличие от фето- и брынзо- образных сыров

@StudiaHistorica Месяц назад

и с сырниками беда стати тоже ((

@delusio5638 29 дней назад

в странах с боле-мене развитым сыроделием творога не бывает

@zz675oor Год назад

У Платона в одном из диалогов Сократа упоминается сладость: сушеные финики в меде. Этот рецепт будет постарше Катона Старшего.

@StudiaHistorica Год назад

кажется это должно быть чем то просто супер сладким

@zz675oor Год назад

@@StudiaHistorica Это было мороженное тех времен. Сократ говорит, что дети любят это лакомство, но оно вредно для здоровья. Таким образом он доказывает, что мы можем любить то, что нам наносит вред.

@michailmakushkin Год назад

@@zz675oorчто за диалог?

@mishaperil1934 7 дней назад

А вот если убрать мед и наоборот использовать супер соленый сыр, то получится просто идеальная закуска под что угодно!

@nikitakhripun2029 13 дней назад

0:28 Globi* (Globus в единичном числе наверное)

@mytasmic 4 дня назад

Возможно там все-таки должны были быть яйца) а что они в рецепте не упоминаются - ну это такое. В предыдущем рецепте вообще ничего не упоминается, но написано что "так же" но без мёда. [78] Scriblitam sic facito. In balteo tractis caseo ad eundem modum facito, uti placentam, sine melle. А во всех рецептах до того есть яйца. С другой стороны если с яйцами то рецепт получается практически неотличимый от современных сырников, а это не так интересно 😁

@user-el4qb6pm1n Год назад

Думаю, что можно было обойтись козьей брынзой. В моей местности это достаточно дешевый продукт.

@delusio5638 29 дней назад

если не добавлять меда то будет норм с пивасиком

@user-px9dg3rc6w Месяц назад

Кальдум - это что то разогретое. Так что вполне возможно что это свиное или баранье сало.