Душистый Яблочный уксус Мой первый удачный опыт 1 

@@ВераЛев-ц7и благодарю за добрый отзыв. Рада, что получилось. Уксусная матка появилась на поверхности?

От перекиси умирают только гнилостные бактерии , а хорошие бактерии , наоборот, процветают. Многие яблоки я собирала с земли , поэтому старалась их тщательно промывать. Если яблоки прямо с дерева, то можно и не усердствовать в мытье.

ПРИВЕТ ХОЧУ НЕМНОГО ДОБАВИТЬ, ВЫ ПРАВЫ - ЕСЛИ ОРГАНИЗМ ЗАКИСЛЕН ,ТО ПОСЛЕ ПРИЕМА ЯБЛ. УК. УРОВЕНЬ РН УЛУЧШАЕТСЯ. ДЕЛО ВТОМ, ЧТО ЕСЛИ ОРГАНИЗМ ЗАЩЕЛОЧЕН (ЭТО КАСАЕТСЯ В ВОЗРАСТЕ 65 ЛЕТ И ВЫШЕ) - ПРИНИМАЯ ЯБЛ.УК. ВЫРАВНИВАЕТ РН ОРГАНИЗМА ,БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ ОЖИВАЮТ МНОГИЕ ЖИЗНЕННОВАЖНЫЕ ПРОЦЕСЫ: ТАКИЕ КАК УСВОЕНИЕ КАЛЬЦИЯ,ЦИНКА,МАГНИЯ,КАЛИЯ И МНОГИХ НУЖНЫХ ВЕЩЕЙ. ИМЕННО ПОЭТОМУ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС (ДОМАШНЕГО ПООИСХОЖДЕНИЯ) ЯВЛЯЕТСЯ СУПЕР ЛЕКАРСТВОМ ДЛЯ ДЕТЕЙ,ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ, ДЛЯ СТАРИКОВ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ !!! .

მადლობა....ვარ ასაკოვანი და მინდა მივიღო ძმარი ორგანიზმის გასაწმენდად...

@@vladimirvlad7455 9

Я развожу на стакан тёплой воды 2 ч. л уксуса и 1 ч. л мёда не только полезно, но очень вкусно.

@@giulijajanashvili2501 к сожалению, не смогла перевести Ваш комментарий. Но поняла , что он на грузинском. Удачи Вам и всех благ !

Ух ты , никогда бы не додумалась, спасибо . Попробую в след раз.. 👍

Да, капроновые носочки

Просто в Ваших яблоках больше железа , а значит и уксус будет более полезный

@@sochnyj_vkus Благодарю вас за ответ. 🌹🌹🌹🌹🌹

Удачи Вам🌺

Удачи Вам! 🌺

Здравствуйте , да, уксус созреет в любом случае. Просто дольше ждать придется. Попробуйте его на вкус и, если он Вам понравится , то переливайте по чистым емкостям. Если сцеженный уксус держать в шкафу, то он будет продолжать бродить и укрепляться. На поверхности снова заведется новая уксусная матка. Если хотите остановить брожение , то храните его в холодильнике. Удачного Вам своего личного уксусного опыта! Опыт в этом деле- незаменим, необходим , неоценим! :)

Даже , если Вы собрали на поверхности пленку , уксус созреет! Дождитесь нужного результата. Лишь бы в уксусе не завелись мошки, плесень, изменение цвета на зеленовато коричневый, запах сырой земли, плесени - тогда, к сожалению, с уксусом на любом этапе придется расстаться . Но , обычно, это редкое явление. Главное - чистая посуда. Закрывайте горлышко уксуса плотно марлей, в 4 слоя. Полотенцем в 2 слоя .

Спасибо большое!!!

Да 2 раза, в сами яблоки и после их отжатия. Мед или сахар - это хорошая питательная среда для бактерий, которые ферментирует яблочный сок в уксус. У уксуса присутствует слегка цветочный оттенок вкуса . Сладость не чувствуется в готовом уксусе .

@@sochnyj_vkus Спасибо применю, я только вначале добавляла мед, вроде бы и запах, цвет и вкус норм. Но этот метод надо тоже попробовать, спасибо🙏

@@ИльясГаррафутдин здравствуйте, я таком не слышала тоже. Знаю, что если яблоки сладкие , то сладость можно не добавлять . Но вы тогда добавляйте мёд , чтобы следующий раз не рисковать. У меня не всегда созревает уксусная матка, но сам уксус такой же насыщенный и вкусный.

Видимо масса у Вас не до конца добродила и Вы ее отжали. Отжимать надо тогда , когда все видимые процессы брожения прекратятся . Масса должна перестать кипеть и подниматься шапкой . Обычно, 10 дней в тепле достаточно для этого. В Вашем случае процесс брожения продлиться в сцежанном виде , через дня 3-4 должно все успокоиться . Главное, плотно закройте горлышко полотенцем , чтобы не проникли мошки . Положите банку в темный пакет и в тепло на созревание. Не мешайте и не трогайте , просто наблюдайте. Поделитесь потом, успехом. Желаю Вам прекрасных результатов:)

@@sochnyj_vkus спасибо большое за ответ!

Хранить уксус лучше в прохладном и защищенном от света месте . Не обязательно в холодильнике , так как уксус считается агрессивной средой. Он не портится.

Здравствуйте, я заметила, что, когда горло у емкости слишком широкое , как в моем случае на видео, то уксусная матка образовывается мелкими шайбочками. Я их обнаружила уже при сливании внизу. Если смотрели видео до конца, то Вы должны были увидеть их. Они были живыми , и осели вниз банки , и я на них поставила следом другой уксус и он у меня приготовился в два раза быстрее.

Вообще до 4 х месяцев ждут после сцеживания. В январе я ставила уксус на норвежских яблоках и он поспел за 20 дней и уксусная матка почти на пол банки выросла . Поразительный результат посмотрите в моем новом видео ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QbLrAEb9kuQ.html

Как Вы в итоге, довольны результатом? Если у мужа проблемы с желудком, то уксус принимайте с осторожностью . При появлении пленки, не трясите уксус , она является показателем правильного брожения уксуса.

Здравствуйте , Нет осадок не вреден , просто там и хлопья , остатки от уксусной матки , элементы от новых завязавшихся пленочек , лучше процедить. А осадок даже после последнего сцеживание, будет продолжать оседать вниз, но меньше . Если уксус хранить в холодильнике , то уксусная матка перестанет завязываться , а если в шкафу в теплом месте, то она будет зарождаться бесконечно и, тем самым уменьшать сам уксус :)

@@sochnyj_vkus ааааа теперь понятно, то есть готовый уксус лучше в прохладе держать, спасибо большое!

Думаю что нет, так как для правильного процесса брожения и в последствии ферментации уксуса необходимы все части яблока .

Все зависит от сочности яблок. Мои яблоки были сочные и дали много сока .Уксус получился отменный .

Натертые яблоки настаивать нужно, с учётом соблюдения температурного режима от +22 до +26 С , в течение 10 дней Затем на каждые 2 -2,5 кг натертых яблок , добавляем 200 гр мёда или сахара. После сцеживания , уже в готовый раствор, добавляем на каждые 2-2,5 литра -100 гр мёда. В моем видео было около 5 литров жидкости , поэтому я добавила 200 гр мёда или 4 ст.л. с верхом

Спасибо, что уточнили этот момент.

@@sochnyj_vkus спасибо за ответ, что делитесь своим опытом.

@Серго Эго Истов спасибо огромное за ответ. Сейчас процеживаю жмых. В помещении было прохладно, поэтому я так же начала процеживать после полного брожения. Что получится не знаю, но пахнет сидром. Скажите, пожалуйста, яблоки как измельчаете? Одни пишут, что на тёрке. Другие говорят, что чем крупнее, тем лучше процеживать. После того, как процедили в банку, чем её закрываете? В самом начале приготовления на килограмм яблок добавляла литр воды и 100 граммов мёда. Правильно? Этот рецепт другого блогера.

@@НаталияЗ-й2щ простите, я только что прочитала Ваш вопрос. К сожалению система не предупреждает о «подответах» это когда пишете коммент под чьим-то ответом. Хотела бы узнать, получился ли у Вас уксус в итоге? Думаю, если крупно порезать яблоки, то процесс брожения удлинится. Я , на время длительной выдержки уксуса накрываю всегда кухонным полотенцем и обязательно приливаю его резинкой или можно бичёвкой. Удачи Вам!

Здравствуйте, всегда закрываете многослойной марлей или полотенцем в два слоя, чтобы не завелись мошки .

Надо загружать половину ёмкости, и тогда, никуда не сбежит масса . Перемешивать надо массу для того, чтобы не успели заводиться там плесень и мошки . 2-3 раза достаточно перемешивать .

Добавляю во все салаты, когда квашу капусту или делаю капусту по грузински (которая со свеклой) . Но не на зиму, а сразу есть, так как уксус слабоват для консервации. Еще у меня много родных, знакомых, кого угощала, все брали с удовольствием и ещё просили. Мама пила его , 1 ч.л на стакан тёплой воды перед едой. Это для сбрасывания веса помогло. Этой осенью я завела уксус в три раза больше , не сомневаюсь, что и он не пропадёт :)

@@sochnyj_vkus благодарю

Волосы ополаскивать, развести водой и лицо протирать вместо тоника. Я держу птицу, добавляю им в воду вместо обычного уксуса, для профилактики кокцидиоза.

Zulfiya x. мы добавляем уксус в пельмени,домашн.лапшу с чесноком,в салаты и полезен от похудения,и от давления и от диабета... мало может быть,но не много😊🖐🙏

Ого! как много применений ,всем спасибо за обратную связь

Чем теплее температура снаружи, тем чаще приходиться перемешивать, яблоки . В этом году я уксус завела раньше холодов, было очень тепло на балконе и , я не успевала мешать его, как снова шапка поднималась, но все равно уксус получился снова отменным.

@@MazdaGD я не продаю уксус , делаю уксус для семьи по сей день. Живу я уже в Норвегии. А этот видеоролик снимала, когда жила в Москве.

Уксусную матку можно использовать при следующем разе , чтобы уксус быстрее закислился. Класть ее нужно во втором этапе , когда Вы сцедите сок и оставите его уже созревать. С уксусной маткой , уксус приготовится от 3-х до 4 недель , в зависимости от температуры от +22 С

Хранить уксусную матку можно, залив ее уксусом в холодильнике.

Уксусной матки нашла на дне много мелких шайбочек , посмотрите видео до конца. Банка слишком большая была , поэтому лучше уксус настаивать в банках 2-х , 3-х литровых будут.

Да, я обнаружила некую прозрачную слизь на дне банки , когда промыла, поняла, что это и были уксусные матки. поэтому при сцеживании готового уксуса надо обращать внимание. В видео я их тоже показала .

@@sochnyj_vkus а матка для чего потом используется,Вы ее промыли,а зачем?

@@zylfyanasyrova3553 промыла, залила этим же уксусом плотно закрыла крышкой и храню в холодильнике до следующего раза. Уксус доходит с уксусной маткой быстрее на 2 недели