Заточка ножей. Кухонный нож Zwilling Diplome. Абразивы Shapton. Профиль К03 ПРО.

Подписаться 72 тыс.

Просмотров 12 тыс.

50% 1

★ Ножи Zwilling: rezat.ru/lLwHPaIM
★ Кухонные ножи Zwilling Diplome: rezat.ru/lLluPaIV
★ Керамический мусат Nesmuk (синтетический рубин): rezat.ru/lLMPUHRr
★ Складные ножи NL Knives: rezat.ru/lL7uy9RZ
★ Точилки для ножей Профиль Blitz: rezat.ru/lLMRV78c
★ Точилки для ножей Профиль Кадет: rezat.ru/lL8vwvne
★ Системы для заточки ножей Профиль К03: rezat.ru/lLrv2Gaf
★ Кейсы для хранения абразивов: rezat.ru/lLbAxYeA
★ Камни для заточки Naniwa: rezat.ru/lLNI95Lt
★ Алмазные бруски для заточки: rezat.ru/lLiOAxAA
★ Камни Suehiro для заточных систем: rezat.ru/lLZ68HiR
★ Абразивы Shapton: rezat.ru/lLT2U9it
★ Абразивы Boride: rezat.ru/lLfJ8B8H
★ Разделочные доски: rezat.ru/lLPVgIIu
★ Подставки для ножей: rezat.ru/lLlRkIHF
★ Сумки-скрутки для кухонных ножей: rezat.ru/lL82tuhu
✔ t.me/rkiyasov - Канал в Телеграм
✔ sponsr.ru/kiya... - Дополнительный и "неформатный" контент
✔ • О тестах Eng Subs - Видео о тестах.
✔ kiyasov.com/yo... - Результаты тестов, заполняется с запозданием.
✔ kiyasov.com/yo... - Методика тестов, зачем и почему они такие.
✔ Музыка - www.epidemicso... - месяц бесплатно
Приветствую! Сегодня на канале заточка ножей. Сегодня будем затачивать кухонный нож Zwilling Diplome. Zwilling Diplome это европейский кухонный нож, а точнее сантоку. Работать будут абразивы Shapton, конкретно Shapton Kuromaku. В заточке не планируется использовать притиры и алмазные пасты, будем разбираться насколько будет достаточно только японских абразивов. Более того европейский кухонный нож Zwilling Diplome - это асимметричная конфигурация подводов, разберемся и с этим. Работать будет точилка Профиль К03 ПРО! Приятного просмотра!

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 45

@YanDoroshenko 2 года назад

Заряжать заточную систему єто примерно то же самое, что и заряжать велик. Oh wait...

@ИванКулешенко-э8д 2 года назад

Великолепно!!! Очень тонко!!! Прямо от души душевно в душу! Немного проясню. У меня и у друга есть профили к03, я не прогнулся под маркетинг, а вот друг заказал себе модную штучку)))отправил второй по гарантии. В какой то момент выключается и ведёт общение только с пушистым зверьком.

@АлександрСмирнов-ш4й 2 года назад

Приветствую ножевое комьюнити! Вопросов очень много, несколько вопросов не дают покоя. Куда пропал Сеня? Как он там? Всё ли у него хорошо? Пламенный привет ему! А если серьёзно, это просто коммент в поддержку любимого канала. Всех благ и процветания вам Руслан!

@Begemoth1 2 года назад

Кубик сыроват.

@snowsnake_75 2 года назад

О, заточка! Спасибо авансом 👍

@master5738 2 года назад

Зажимов мало,надо ещё парочку добавить😂

@Artur2601. 2 года назад

А у меня кубик вот так потух и больше не включился .

@DenSenator 2 года назад

«…а на сегодня всё. И если материал вам понравился или был полезен поставьте, пожалуйста…» Как всё?! 😳 Ещё!!! 😅 Давно я ждал рассказа об этой серии от ножей, а тут ещё и заточка! Спасибо, Руслан!

@andreybaturo2136 2 года назад

Как на лекции побывал,спасибо огромное,за работу и за видео!!!

@TimurRudash 2 года назад

Если нужно с мяса срезать очень тонкую пленочку то ассиметричная заточка заметно удобнее обычной, только, для правши например, кусок продукта должен лежать так чтобы часть которую необходимо удалить была справа а на ноже меньший подвод должен быть левым а больший, выполняющий функцию отвала справа. В показанной технике работы на точилке только одно остается непонятным : зачем после обклеивания клинка обрезать тот скотч который не попадет под зажимы? Ведь после заточки отрывать целый лист гораздо легче чем фигурно вырезанный

@RuslanKiyasov 2 года назад

что бы скотч не мешал "угломеру"

@DenisS007 Год назад

Руслан, смотрю Ваш материал в захлёб. Возможно я чего-то не понял. Имею пару ножей ассимметричной заточки по "заводу". Подскажите, как запланировать процесс заточки. Я в этом деле круглый новичок.

@yevheniikutsak8577 2 года назад

Здравствуйте! Напишите пожалуйста , что Вы думаете о кухонном ноже Global G-4, какой у него рейтинг, какая ему альтернатива?Очень интересно мнение такого специалиста, как Вы. Спасибо. С уважением.

@RuslanKiyasov 2 года назад

Если надо нормальный рабочий кирицуке - нормальный выбор, у меня два глобала (других) и вполне себе ножи, как по мне. Но) (могу ошибаться, но вроде как) у G-4 "гнутый" обух, смахивать с доски не особо удобно будет (если оно надо)

@yevheniikutsak8577 2 года назад

Да, чуточку не удобно, но очень уж нравится форма клинка

@vladimirlebedev3998 2 года назад

Руслан приветствую. Скажите пожалуйста где чаще встречается асимметричная заточка, на кухне или может ещё и быть на тактических охотничьих ножах?

@СашаМалой-м1ь 2 года назад

Простите за глупый вопрос: на точилке в самом начале мы выставили 0 градусов, а на ноже показания отличаются. Там показывает 1,5 градуса. Вот как в этом видео. И чего делать? Эти градусы прибавлять или вычитать надо из требуемого градуса? Никак не пойму

@vladbehun533 2 года назад

что скажете о Yaxell Zen еще актуально его брать или поискать что-нибудь другое?

@DimastiyZX6 2 года назад

Руслан, здравствуйте! Созрело пару вопросов: 1) Что можете сказать про венёвский алмазный брусок 1/0? Такое ощущение, что после доводки на порошке КК 600 он работает гораздо грубее, чем 3/2 (визуально тоже видно, что грубее)! Стоит ли пробовать доводить этот брусок на порошках 1200, 2000? И в чем в принципе смысл бруска такой "гридности" при такой "грубости"? 2) Что можете сказать про Байкалит в качестве финиша? Стоит ли использовать его вместе с алмазными пастами?

@Akseon47 2 года назад

Здравствуйте! Во первых желательно указывать тип связки на алмазе, если osb, то спокойно притираете на собственной суспензии на матированном стекле, алмазы 3/2(туда сюда),2/1,1/0 чисто никогда не работали, иметь их в сете нет необходимости, притиры и пасты, из абразивов тонкие японцы! Порошки 1200 и выше это самоудовлетворение( смотрите видео от Руслана про это)! Байкалит зеленый, который не туффит, работает отлично сам по себе, притертый на порошках от 400 до 800, в зависимости от потребностей, использовать природники с алмазными пастами на мой взгляд бессмысленно, чугун, дерево и тд!

@otartalacvadze4107 2 года назад

выбирал между этим красавцем и Айкон классик. Цвиллинга просто не нашёл в нашем регионе. Классный видос!

@jarskj 2 года назад

Зачем мерять угол спусков при установке ножа в зажимах? вы же не на площадке апекса нож устанавливаете...

@С.Г-н5ъ 2 года назад

Руслан, подскажи какое приложение для измерения угла стоит у тебя в телефоне? Спасибо

@Demian_Ostrota 2 года назад

спасибо, что раскрыли тему асиметричных подводов

@ЕвгенийПотапов-о3л 2 года назад

Приятно, когда слушаешь одну и ту же музыку)))

@eugenevladoff2758 2 года назад

Спасибо, что делитесь своими мыслями. Это интересно.

@viktoriy2228 2 года назад

Потрясающе! Просто потрясающе! Это какое то - откровение в кубе!

@ИгорьРогозин-в1ж 2 года назад

Спасибо что делитесь своим опытом.

@АлексейЕвсеев-л8и 2 года назад

Руслан! А как. всё таки насчёт HAP-72?

@incognitox8820 2 года назад

А зачем между 1000 и 2000 впихнули 1500?

@СергейВолошин-с5у 2 года назад

Руслан, что за маркер? Покупался целенаправленно или что попалось?

@RuslanKiyasov 2 года назад

Что попалось)

@Aleksei_Myadelets 2 года назад

👍

@55bess 2 года назад

Известно что порошок карбида кремния особенно мелкий вреден, попробовал кто-то делать из него пасту, то есть заливать водой или еще чем то чтобы он был похож на алмазную пасту например, или мелкая фракция превратится в цемент и застынет? В чем здесь косяк?

@снусмумрик-с7ю 2 года назад

КК очень хрупкий, он дробится, нет смысла делать такое

@иванхудолей 2 года назад

Здравствуй, для сравнения между заводской заточкой и твоей неплохо посмотреть в микроскоп.

@sergeytakefu4824 2 года назад

Даже в сравнение глупа сравнивать 🙂 без микроскопа .

@sergeytakefu4824 2 года назад

И еще ! Хамить не нужно !

@HRUNPARASUN 2 года назад

Заводская заточка на Diplom'ах настолько плоха, что лучше её не видеть.

@yevheniikutsak8577 2 года назад

Руслан здравствуйте! Хочу приобрести Miyabi MCD 5000 black, или MCD 5000 рукоять берёза. Прошу Вашей рекомендации. Стоит ли платить за ясень?

@RuslanKiyasov 2 года назад

Я не имел случая сравнить рукоятки, поэтому не помогу.

@yevheniikutsak8577 2 года назад

Ну а в целом, какой бы из этих Вы бы рекомендовали?

@RuslanKiyasov 2 года назад

Если брать актуальные серии, то вы сравниваете ножи не только с разными рукоятками, но и с разными сталями и разными финишами клинка. Цена тоже будет отличаться. Я всегда рекомендую руками потрогать и глазами посмотреть. Очень не советую (хотя бы первый из набора) нож кухонный покупать "в слепую" через интернет, только на основе описания или роликов. Номинально 5000 MC66 будет мощнее, чем 5000 MC63, но по факту все будет зависеть от заточки и условий реза, обе серии весьма и весьма неплохие.

@MrKantes 2 года назад

Zаточка , реZать, РуZлан КияZов

@снусмумрик-с7ю 2 года назад

Pzdc, руками вообще не вариант? Куда катится мир? Вам резать или трясти профилями? Ок, я дальше посмотрел и оказалось, что: купи "профиль", купи зажимы для профиля, купи naniwa и shapton. Короче - вам резать или "профиль"? 🤣. И ещё смешнее, что аффтар отвечает только там, где можно впарить 🤦🏻