у нас на обвалке (далёкий 91год, Останкинский МПК ещё не был "папаможет") стояли "медленные" точила с кругами под метр диаметром и ванночка и на полу.. Торцевать кромку не было необходимости, доводили об куски кожи на стене. Поражало как "девчонки" лихо управлялись с тоннами (за смену) говядины, - такая приголубит так приголубит.. )))
Это в тот век когда космические корабли бороздят просторы вселенной, у меня эльбор с жидкостным охлаждением при заточке, и кожаный круг такого же диаметра, делаю все в кондукторе с точным углом, не меняя угол заточки, с одной установки, на одном станке))) волосяную кисть без усилия перерезает.
@@user-xu5dg1id3h да я сам сделал ))Купил когда-то workman потом сделал на него суппорт( направляющие) под линейный подшипник потом купил Алмазный и Эльбор круги, и сделал фоюланцы что бы можно было круги промышленные полтавскиеалмазы А1 250 ставить, на 12 ось ,купил сож концентрат,Сейчас мне делают вал из нержавейки на этот станок ,диаметр 20мм,я купил подшипник япония посадочный 20 вместо 15,купил трёхфазный двигатель частотник,и зубчатые шкивы , с ремнем м5 .20 теперь можно будет ленты на гриндер ,с одной стороны ,и Алмаз круг ,тамже, а с другой можно и круги, и тарелки, чтобы мясорубки и маникюрный инструмент. Обороты теперь от 40 до 4000 регулировка, нагрева двигателя не будет ,мощи, в четыре раза больше ,три фазы это не конденсатор, да и ленты дешевле чем круги аброзив водник в 10 раз,а ресурс больше ,,и можно до зерна 1200 через сож гнать, мельче зерно нагрева уже практически нет.да и теперь возможно ленты из кожи,и войлочные ставить. Сейчас бы купил нержавеющие подшипники ,в нержавеющих корпусах выточил бы вал с нержавейки, купил алмазы и круг под ленты ,и работал, не тратится бы на фирму и посредников, главное не брать cbn круг у алмазных 1А1 250/40 если концентрация алмазов 100% и больше, ресурс я даже не знаю на сколько десятков тысяч ножей,ножниц,топоров. Он для промышленных километров,а сож можно или у токарей за бутылку, или через интернет.
Игорь Данечкин спасибо за комент ОБЫЧНЫЕ СТОНКИ НОЖ НА ПОЛОВИНУ СРАБОТАН ПОМЕЩЕНИЕ СЛАВО БОГУ ХОТЬ ТАКОЕ НЕ НАУЛИЦЕ НУ А ЗА СТРАШНОГО ЗАТОЧНИКА ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО Я ТАМ МЯСО РАЗДЕЛЫВАЮ А НЕ КРАСОВАТЬСЯ ПРИШОЛ !)
Я не мясник, но те ножи и инструменты, которыми пользуюсь, люблю содержать острыми. Однозначно спасибо за видео, но возник один вопрос и думаю опытные мастера мне подскажут: Почему, в отличие от большинства заточных станков, вращение камня в данном видео происходит "от себя", т.е. вращение оси противоположно тому, которое принято в большинстве случаев и какие при этом плюсы? Спасибо!
@@user-pi3yb5jg2y да согласен на 100% , сам был раньше чистым сторонников заточки в ручную, но время все расставило на свои места.... В основном охотничие и складнички на профиле точу, кухня на гриндере и точиле👍
Кыдырхан Таджибаев привет первое правило не жалей ножи а пожелей свои руки !! Мне нажа хватает на 2 -3 месяца работа у меня здельная чем больше сделаю тем больше заработаю , так лучше я буду ножи покупать и тоннаж делать ну и естественно много зарабатывать а нож это расходник 7$ стоит и руки не так болят ;)
Іван Загурський привет гладкий мусат это подводный электрод делаем с ним все тоже самое как и с напильником стираем шерхаватость и полируем доводим до ума )))
Татьяна Сивопляс нет ещё раз нет делали такой мусат он будет ржаветь и постоянно его надо тереть наждачкой а после мы стираем пазы и заново его придётся делать
Дмитрий Крухмалёв привет за ожидание простите за просмотр спасибо , значит изначально на станке а после можно на камне сделать фаску и добить его на полировке эффект тот-же и меньше будет стираться нож )
Братан ,мне тебя жалко... на кортах ползаешь... один двиг на пеньке второй на латке. Я уже плачу... буржуи не то что стол . Две доски тебе купить не могут...
Роман Юрченко ))всё норм перешёл на другое производство дали помещение супер , а местные мясники опробовали моё точение и души не чают как стал резать нож а те диванные кто писал что так не точат пусть дальше руки рвут ))
Приветствую , интересно стало вы случаем не говядину обваливаете ? какая длина лезвия у вас ? какую фирму ножей берете ? с уважение Привет от Ёдковских обвальщиков
Привет обваливаю свинину умею разделывать всё))) жиловать тоже )) ножи любые главное сталька и мой способ точения , можно грубым камнем сделать в ручную а концовку заполировать пастой , длинна стараюсь делать ширина моей кисти рука большая )) точный размер сказать не могу )) ну и вас ребята с наступающим Новым годом острого нажа и сильных рук вам ;)
Всё верно , но лучше от себя смочить нож в воде и по испарению воды ты будешь видеть обратную сторону ножа где точишь , главное пока не спеши скорость придёт современем ))
Jeka Shcherba привет в данный момент я поменял производство все станки новые готовлю новый видос , новое производство выдилело помещение столы все для удобства точения ножей постораюсь все рассказать )
@@user-pi3yb5jg2y спасибо, просто хотелось получить совет какой нужен камень для заточки и шлифовки, я начинающий обвальщик курицы, на работе станка нет,половина бригады на мантачках дрочится каждое утро, а с второй половиной собираем ножи отдаем человеку раз в две недели на заточку, но меня это не особо устраивает ибо на вторую неделю все ножи тупые и приходится руки рвать! Хочу купить точило чтобы дома точить !
Угол уже на автомате как то уже не замечаю рука набита , а перегрев согласен надо его постоянно опускать в воду , но в моем случае я это делал быстро и он не успел перегреться и обороты стонка были не высокие ;)
только зашел на канал а тут новое видео спустя несколько месяцев мне очень повезло, видео твои очень полезные мало такого контента на ютюбе а я совсем недавно начал работать с мясом и иногда узнаю что то новое в интернете, подпишусь на канал,будут ждать новые видео,вы обваливаете телятину?
Привет , спасибо что смотришь мои видосы надеюсь что они вам в чем то помогут , телятину да обваливаю но очень редко и то под заказ , принцип обвалка тот-же самой как и Говядина только меньше по размерам ))ps постараюсь кидать больше видио немного занят на производстве в своём магазине да и стал ездить на чужие цеха на мастер класс ))показывать хороший процент выхода высших сортов .
Правильно точить ножи , круг должен быть наполовину в воде и малооборотистый.это всё туфта так точить нож.сам обвальщик и видел как слесаря делают вещи.
Спасибо за инфу )) пока слесарь его палит точит не важно я сам всё делаю и в помощи не нуждаюсь и не от кого не завишу )!! Вот не будет слесаря ??? Чем резать будешь ?? Или на халтуре будешь а там слесаря нет и что всё, прощай руки 🤣🤣🤣
Как вы меня все диванные войска задолбали !!!! 80 % так затачивают ножи !! И мне спасибо говорят. У меня стаж 20 лет я на Останкино в Москве по 4 тоны в день делал и этим горжусь !!!! Там меня всему и научили , приехал домой в Белорусь научил многих и они мне за это благодарны и после всех лет работы и обучения других ребят !!! Читать такой комментарий аж 🤮🤮🤮🤮🤮 не понравилось ???!!!! Листай дальше и ставь дизлайк 👎 удачи в работе !! Не забудь мозоль на правой руку обрезать !!!
@@user-pi3yb5jg2y ты его уже сточил почти до конца кто же точит зелёными кругами которые существуют только для твердосплавных резцов ножи нужно точить не корбидными а электрокорбидными кругами это белыми красными и синими но не зелёными и спуски маленькие делаете хотя уже там не чем резать это подточка а не заточка у меня сделанных тысячи ножей с такой заточкой людей не смешите я затачую без гриндером под бритвенную заточу с большими спусками
Биение камня звездец,кто ж так ножи точит? Только лента на гриндере и войлочный круг с пастой и будет тебе счастье иначе, нож какой бы фирмы не был, и склько бы не стоил на долго не хватит, это уже не ножи а шило. Сам проработал обвальщиком 6 лет. А о остроте ножа рабочая ладонь скажет. Кто работал тот знает о чем говорю. По началу тоже с камнем эксперементировал,кафельной плиткой и прочей лабудой.
Спасибо знаю 20 лет обваливаю не парюсь )) но в планах есть точить наждачной бумагой на Гриндере , а про шило Каму как каждому своё ! Если стылая свинина только шило и спасает хоть и опасно , удачи в нашей не легкой работе и острых Ножей ;)
@@user-pi3yb5jg2y я такие ножи держал для отделения кусков хвоста от тазовой кости на говядине, сломается не жалко. Как говорится в хозяйстве все сгниет. Шутка, всем добра.
@@anatoliyli1969 гессер хорошие ножи. Серия прайм лайн у них очень хорошая. Удобная ручка мягкая. Тонкое сведение. За счет чего нож лучше идет в мясо. Ну и обычные споии тоже ничего
@@user-pi3yb5jg2y а такой момент я работаю не в цеху и особо скорость заточки не нужна )) И работа не сдельная... Думаю точилку купить аналог апекса про 3 поколения под угол , чтонибудь знаете про неё ? Ваобще есть ли смысл её покупать
@@user-vz1wz1rq9q я бы учился точить на стандартном Станке сначала камень затем поменять на войлок и быстро и легко уже многие мои друзья , подпишики перешли на войлок )))
Мои ножи стоят по 10 $ мне их не жалко для работы быстро поточил и сново в стойло , !!! ВАШИ ДОМАШНИЕ РАСПИСНЫЕ !!! Я не так точу и видео по ходу не для вас
@@user-pi3yb5jg2y у каждого свое представление о точке ножей, независимо от цены. У каждого ножа свой металл, для каждого свой угол заточки. Но по 10 баксов ножи не бывают. Это породия на ножи.
Привет Подводная сварка это в народе говорят сармат сводит супер не ржавеет и не окисляется но есть одно но она хрупкая , упав на плитку может поломаться , с ней работаю уже -15 лет проблем не знаю делал её сам делал на заказ , довал пробывать ей сводить другим обвальщикам были все в шоке и хотели иметь такую же и у себя вот как-то так ;)
@@user-pi3yb5jg2y пытался так точить, немного рука задаст ножу не тот угол и вся предыдущая работа над острием лезвия на смарку, сразу стирает острие, этот метод мне не прощает ошибок.
Для кого-то шило а для кого само то )) , когда приходит осмал стылый только такие ножи спасают , многие поймут а многие нет каждому своё и это не обсуждается , у меня на работе есть обвальщик так он обваливает свинину ножами для курицы и самое главное в день валит 3500 т так не по нажам судят а по их работе !!!)
На станке снять всю шагрень !, Крупным камням в ручную сделать риски вертикальные ровные , И последнее взять на тряпочку песок пыльцу с станка и тереть вертикально до тех пор пока не заблестит !!!!!!!! И это все делать !! Из подводной сварки , горонтирую 100% нож будет летать ))
@@user-pi3yb5jg2y Спасибо! Не получилось) либо не до шлифовал, либо перешлифовал! Блестит и мелкие вертикальные бороздки присутствуют. Посоветовали отшлифовать чтоб как пуля была зеркальная, и без бороздок!
Николай Б привет сказать нет он единственный но знаю что электрод для чугуна без !!! Напыления тоже подходит , снимаешь на стонке грубый слой и затем доробатываешь крупным камнем в ручную чтоб были боростки вертикальные после того берём наждачную бумагу 80 ую и трём до блеска все сталька готова )) все удачи в работе
Здравствуй! Сколько в месяц зарабатываешь ? И нет ли у вас вакансий я сам 12 лет проработал мясником учился обвалке в Австрии но у нас оплата что то в последнее время не радует на заводе
Привет работаю на частной предприятии заработноя плата сделка у всех ипэ то есть акт сделанных работ стоимость 50 $ за тону делаем на троих 5-7 тон математика простая 23 рабочих дня и так почти везде кто работает по сделке на гос конторах платят копейки там показывать своё умение разделки даже в падлу там нас мясников даже не ценят и очень сильно обманывают , к примеру в за рубежом обвальщик профессионал получает о пяти тысяч уе вот , по поводу вокансии все возможно если че я сообщу о наборе мясников
Мое предприятие выгорала большой тендер скоро будет вакансий много должен уметь обваливать жиловать Свинину если интересно мой номер +375292633865 звони
Привет ,посмотрел да молодец , я упростил камень и сразу войлок )) экономлю время ))) НО !!!! Я заметил что нож он сводит сармайтам и это очень важно ☝️)) у меня тоже сармайт
Первый вопрос бахрома, я подумал заусенец, Когда 90 а потом 45 градусов было очень неожиданно ...спасибо поржал! Лучше сразу после обдирки нож пользовать агрессивнейший рез получите, зачем точить потом тупить? ....
заусенец и "бахрому" снимать нужнр, нужно доводку проводить. другое дело что это не под углом 90град. делается.... тут как раз чел затупил нож. да и для заточки лучше не обдиры использовать, а более мелкозернистые диски (електрокорунд, например). этот "агресивнейший рез" очень быстро сойдет на нет. весь этот "частокол" из заусенца, "бахромы" и других ошметок метала очень быстро позагибается в разные стороны. маленький зубчик иногда может быть даже полезен, но не это безобразие.
я не кого не заставляю !!!! я паказал как я точу уже 15 лет !!!! меня лично и моих учеников этот вариант устраивает !!! не кто не жаловолся а дрочи как хочешь , а из зоточки особенно на мясо комбинате я забирал перепалинные ножи которые вообще не резали через пол часа !!!!
Каждому свое !!! специалист с мозгами не будет писать такую дич , а видео как точить и как довести до идеала нож а не плевать на плитку и полировать в ручную !! Много абвальщиков так и точат ножи и были мне благодарны !!!
Я не доверил бы Вам точить свои ножи. Вы не точите, а уродуете нож. А оборудование нормальное надо приобрести. Хотя бы тот же гриндер... он не так уж и дорого стоит.
Сколько бы он не стоит оборудование личное и всех устраивает кождому своё главное чтоб нож резал !! И фаска была ровная а на Гриндере любой сможет но на нем точить есть нюансы и не удобства !!
@@user-pi3yb5jg2y сможет, но не сразу. Но человек, понимающий толк в ножнах, Вам бы свой не доверил. Понятно, что то шило, что Вы точите для демонстрации, не жалко. А вот нож за 150-200 баксов жалко.
Виктор Коновалов интересно я точу свой нож для обвалка Мяса каждый день его стоимость 7$ дорогие нажи точат руками !! И то с прибором держащий угол !! Мне не капли не жалко нажа мне дороже руки так как мы делаем в день по две тоны на человека !
Иван Гричка люди не ведуться а многие звонят на прямую и говорили спасибо за идею я не навязываю я передою то чему меня научили , и самое главное каждому своё!!!
Я такого бреда еще не видел. Мужик с руками из жопы, портит нож, а все восхищаются！Я купил для заточки ножей систему Lansky, покупал к ней камни разной гритности, даже камень с кожей, чтоб доводить. Под микроскопом смотрю на кромку, а он зафигачил на наждаке и выдает это за проффесионализм！Дизлайк, однозначно.
Uncle Aladar твоё право только руки растут у меня не из жопы , я бы стал с тобой за конвейер и посмотрел бы как ты работаешь и увидел бы от куда у тебя руки ростут !!!
@@user-pi3yb5jg2y Я ОТСТОЯЛ СВОЕ ЗА КОНВЕЕРОМ. Я сейчас работаю начальником производства на заводе полимеров. Так что я знаю что говорю о рукожопых. Может руки у тебя не из жопы, но мой совет- подпишись на группы по заточке в фейсбуке, или может в контакте есть, и ты офигеешь! Только тогда ты поймешь, что ты в этом видео натворил.Ты думаешь откуда я узнал о твоем видео? В фейсбуке в ножевой группе тебя выложили, чтобы прикаловаться. Вот я и зашел по ссылке. Думаешь откуда просмотры?
Пусть смеяться прикалываются !! Мне настолько пофиг потому что я с такими людьми в живую встречался точил нож все были в шоке на сколько быстро и легко и к стати они тоже не верили !! Всем удачи 👍 точильщикам своим привет передавай
@@user-pi3yb5jg2y многие люди фанатично влюбленные в ножи и связанную с ними атмосферу путают понятия цель и средство. Заточка ножа - это средство, а не конечная цель. Цель заточки - получить острый режущий край, удобный для выполнения конкретных задач. И средства для это могут быть самые разные - дешевые и дорогие, легкие и трудоемкие. Можно нож заточить на станке, на болгарке, на бруске-лодочке, на японских камнях, на алмазах и т.д. Главное чтобы нож был острый и облегчал выполнение работы. А все эти споры о заточке - они ни о чем, как если бы некоторые доказывали, что деревья надо валить только ножовкой и топором, но ни в коем случае не бензопилой, или что железные трубы нельзя резать болгаркой или газовым резаком, а только пилой по металлу. Да и нож, как и любой инструмент, в конце концов, тоже всего лишь средство, любая работа делается головой и руками. Удачи в работе и благополучия!
